粮食加工业

三、粮食加工业

粮食加工业主要包括面粉、榨油、碾米等行业。20世纪20年代以后是唐山近代粮食加工业进行机器生产的形成和发展时期。

(一)面粉工业

民以食为天，解决人民的日常生活所需，是一个社会的基本职能，也是经济发展与否的表现。随着唐山城市人口的增加，对面粉需求量日增，唐山近代化的机器面粉厂也相应出现，但发展缓慢。安子瑜等于1924年创办的德成面粉公司，是唐山当时唯一的一家机器面粉厂。德成面粉公司位于唐山沟东三官庙街，资本11万元，工人只23人，到1928年工人达到48人，全厂占地七亩，计有房屋48间，总价值约一万元。该厂有三台美国产复式制粉机，一台100马力锅炉蒸汽引擎，进行机器生产。主要产品为面粉，副产品为麦麸，面粉以绿丹凤、蓝丹凤、绿龙头三种品牌粉质为最佳，年产量为223000袋，白袋面粉质较次，年产量为7200袋，麦麸年产量约46000担，可用作贫民食品及牲口饲料。产品主要销售地为唐山市内和开平、古冶两矿区，以及丰润、滦县境内各镇，各种品牌面粉也曾远销至口外热河一带，并沿北宁铁路销至锦州一带，赢利最多的一年为1928年，这一年该厂净盈四五万元，1931年“九一八”事变后关外及口外销路断绝，营业情形不过仅能维持现状而已。到20世纪30年代机器设备，计有1924年购自哈尔滨耀滨工厂的两匹半马力漂粉电滚一座，80匹马力发动机一座，及本厂自造80匹蒸汽力烧心卧式锅炉两座，此外尚有钢辊4架、吊罗1架、滚罗1架、平罗2架、漂粉机2架、消粮机1架、打麦机1架、缝口机1架，除钢辊系德国伯力工厂1923年所制外，余均为美国恒丰公司1928年所制。在唐山经营德成面粉的本地商行，共有30余家，组织大小不等，采办此货的外来商号，有赵各庄华丰公司，古冶益昌恒、益昌号、大昌兴、永盛号等^[85]。德成面粉厂的建立，改变了唐山面粉工业中依靠驴骡拉磨、前店后厂的那种手工作坊的落后状况。

(二)榨油业

这一时期唐山共有六家制油厂，为复盛合、庆德隆、庆元昌、瑞信栈、隆义栈、永德栈，后三家因原是栈房，所以还兼营转运业务。隆义栈每日分两班工作，用豆十吨，其余各家每日一班，共用豆25吨，瑞信栈与庆德隆还兼制造豆饼，瑞信栈有资本21000元，庆德隆有15000元，两家共计有工人16人，产量也大体相同，每日各出豆油700斤，豆饼150片，豆油基本在市内销售，豆饼除供四乡肥田饲猪外并运售于津东西各市镇。两厂各有电碾一只，以电力驱动，油榨二只，以人力驱动，此外尚有豆饼模型各数十个^[86]。到1938年唐山才出现机器榨油工厂，为赵瑞堂在小窑马路创建的中华油厂，时有工人20余名，机械设备23台，以生产花生、棉籽油为主，生意颇为兴隆。^[87]总的说来，唐山榨油工业规模小、技术力量差，大多为前店后厂的手工作坊，一年中也只有春秋两季进行两三个月生产。

(三)其他行业

粮食加工业中，还出现了进行碾米、制作糕点、酿酒、生产酱油等的生产厂家，但也多是小规模的手工作坊式经营。据1939年唐山市工商业联合会调查，唐山有三家碾房，主要出产小米、秫米，年产约9000石^[88]。20世纪30年代初成立的永谊合酱园，是唐山生产酱油的厂家之一，时有工人20余名，手工生产酱油、食醋，月产30余吨^[89]。而1934年在马家屯后街开设的泰康酱油公司，是唐山当时唯一工厂化生产酱油的厂家，资本1850元。此外，1931年徐冠州在新立街开设的新新麻糖公司，将丰润县七树庄的蜂蜜麻糖引进唐山，并成为唐山特产之一而畅销各地^[90]。唐山酿酒业只有隆丰勇号一家，成立于1912年，资本额为4000元，有工人四名。但唐山附近各地酿酒业却比较发达，适应这一行业的发展，出现了生产酿酒原料的造曲子业。曲子为烧锅蒸酒必需之物，亦可作酿醋酿酱之重要原料。唐山制造曲子的工厂有新华兴、永升泉、庆裕厚三家，资本由4000元至5000余元不等，规模大小相差无几。各厂工人数因该业无一定工作时间而无定数，所有雇用工人均系短工性质^[91]。