金字招牌冠生园

金字招牌冠生园

清光绪二十七年（1901），广东南海的冼冠生随母亲到了上海。最初，冼冠生凭借从小学会的手艺加工港式牛肉干和陈皮梅等小食品，在街头摆摊售卖。后来，他进入一家粤式糖果糕饼行作学徒，学徒期满后自行开办了一家销售广东风味食品的小门市。

不久，事业已有所发展的冼冠生并没有停歇进取的脚步，他以广式风味为主，结合上海人的饮食习惯，制作出一批独具特色的食品来，俏销上海滩。1918年，冼冠生在上海创办冠生园食品店，此后相继兴办了加工厂、梅园、农场等。1923年以来，冠生园生产的腊味、蜜饯、糖果、糕点、牛肉等五大类特色食品多达千余种，端午的粽子、中秋的月饼以及年糕、松糕等尤其受到顾客的普遍欢迎，传名南北。

1931年10月4日，公司以“冠生园在抗日运动中，敬以国货糖果、饼干供国人需用”的广告语，在《申报》刊发整版广告，掀起了工商业抵制日货、提倡国货的新高潮。

冠生园始终大力提倡国货，1934年在上海大世界举办的月饼展销会盛况空前，展会还特别邀请到了红透半边天的大明星胡蝶莅临剪彩。此话还要从胡蝶当选“电影皇后”说起。

1933年元旦那天，上海滩创刊了《明星日报》，报社为了制造商业效应，随即开展了“电影皇后”评选活动。皇后的竞争集中在陈玉梅、胡蝶、阮玲玉等明星之中。在投票截止的2月28日，选票如潮水般寄来，这一天收到的选票竟然超过了选期两个月的票数总和，顿显白热。最终，胡蝶以21334票摘得皇冠，陈玉梅居亚，阮玲玉紧随其后。选秀的狂热让商人们看到了名人的价值，“皇后”的美誉也让胡蝶成为炙手可热的品牌代言人。

在此次冠生园月饼展销会上，光彩耀人的胡蝶与冠生园专门制作的大月饼合影留念，引来全场的阵阵喝彩。“惟中国有此明星，惟冠生园有此月饼”的广告词随即成为了冠生园最令人瞩目的宣传亮点。

在长期的经营中，冠生园形成了独特的“三本主义”商业理念。“三本”即“本心、本领、本钱”。其一，倡导职工要有一丝不苟、追求卓越的责任心和事业心；其二，要有注重管理严格和技术提高的决心；其三，开源节流，积累资金，促进发展。在此基础上，冠生园又特别推崇“真工实料”的经营作风。

随着事业的发展壮大，冠生园以上海为总号，又相继在天津、武汉、重庆、南京、昆明、杭州、贵阳、泸州、香港等地开设了分公司，创下了中国南味食品的优秀品牌，红遍大江南北。

天津冠生园创办于1930年前后，初期是前店后厂的作坊式经营，生产的广东腊肠、腊肉、火腿等受到旅津的南方食客的欢迎，名气大增。由于冠生园用料讲究，质量上乘，与当时天津著名的南味店稻香村齐名。1937年抗战爆发后，天津冠生园与上海冠生园之间的业务联系中断，天津冠生园从此成为一个单独经营的南味店。

1958年，天津冠生园从滨江道原址迁到和平路，南味品生产得以恢复。

◎冠生园旧影

◎影星胡蝶曾为冠生园月饼广告出镜