昨天的汽水与冰淇淋

昨天的汽水与冰淇淋

◎老上海的“美国鲜橘水”是时髦小姐的最爱

地地道道的洋饮料——汽水，在中国也称得上是“古董”饮品了，因为早在清道光三十年（1850）前后，汽水就出现在了上海，当时是由英国人开办的一家药房附设的汽水厂生产的，俗称“荷兰水”。

说到汽水，不能不说“可口可乐”。它自1886年在美国发明以来，一直领跑世界时尚饮料的步伐，充满了阳光与活力。“Coca Cola”初进中国时，中文名称音译为“口渴口辣”，这个名称实在不伦不类，“口渴”之余还要“口辣”，这怎么能吸引顾客呢？为了能找到一个更好的中文名称，“Coca Cola”在中国和英国举行产品命名大赛。主管亚洲业务的伦敦办事处在报纸上大做广告，并悬赏重金。当时一名正在英国访问的中国教授便以“可口可乐”参赛，一举获得金奖。

可口可乐，从天津到上海

◎一杯饮品，一片温情

清末民初的天津城是北方最繁华的开埠城市，紧随世界脉搏的新生活风气，与上海、广州交相辉映，吃喝穿戴当然讲究。就说喝，1900年天津就有了本土的饮料厂——山海关汽水公司，但“山海关”哪里晓得，它的问世为可口可乐在十几年后进入中国提前搭好了平台。

1917年，可口可乐公司将目光投向了中国发达城市的时尚一族，并翻译了好听的中文名字。当时，天津《大公报》上的一则消息很吸引人，可口可乐出口贸易公司的董事长访问天津时对记者说：天津市民现在每天都有美国香烟可吸，到明年夏季之前便有美国汽水可口可乐喝了。是天津活跃的市场前景和新潮生活吸引了可口可乐。山海关汽水公司代理销售可口可乐后，促销之势铺天盖地，猜谜、抽奖、做广告接二连三，厂商还在一些价廉物美的文具、日用小商品上面印上可口可乐的标志，赠送给顾客。新奇刺激的口味和小恩小惠很快就吸引了大量的消费者，天津人享受到了洋饮料带来的前所未有的味觉快感。

◎在“饮冰室”聊天谈情（民国香烟牌）

别看溥仪身为清逊帝，但他很时髦，新奇的山海关汽水曾摆上他婚宴的餐桌，成为“国饮”。1922年12月1日，末代皇帝在紫禁城举行大婚典礼，3天后，溥仪与皇后婉容在乾清宫西暖阁设宴招待国内外来宾。“前一天从六国饭店订的牛奶蛋糕、面包、奶油布丁、沙丁鱼、牛肉、鸡肉、鸭肉等摆满圆桌，法国香槟酒、五星啤酒、山海关汽水杯盏交错。”婚后的溥仪更喜欢到宫外游玩，比如1923年盛夏，他就数次莅临景山。8月1日的《顺天时报》以《清帝游山》为题报道说：“清帝宣统昨日午刻偕同清后，淑妃，御弟溥杰，率领御前侍卫……出神武门，游览景山，参观北京全景。并在中亭上饮食啤酒，汽水，饼干，颇有兴趣……”

值得一提的是，可口可乐在1927年又远嫁上海，与著名的屈臣氏汽水公司合资生产，很是畅销。20世纪20年代末、30年代初，可口可乐曾与大红大紫的阮玲玉有缘，并诞生了一幅非常经典的广告画。如此佳话还需从头说起。

针对年轻人在新生活中追求美味、欢乐和渴望满足的风尚，屈臣氏公司请上海的广告画高手设计了一幅时髦美女“请饮可口可乐”的海报。红暖的灯光中，一位身着华美衣裙的女子坐在酒吧的一角，她优雅地轻握着一杯可口可乐，温柔地望着你，似乎喃喃道：喝了这杯再说吧……画中人正是阮玲玉。当时，阮玲玉正凭借《神女》和《新女性》蜚声影坛。

就像许多外国商人一样，可口可乐顺应了当时女星如云、美女叫座的时代环境，这幅广告画大获成功，诱惑十足。借助阮玲玉的人气，可口可乐大举进入市民阶层，销量与日俱增，成为了一种流行饮料。

◎丰子恺为上海老德记汽水绘制的广告

我们还要说到上海英商老德记药房出品的汽水，它也曾活跃于市场。老德记汽水可谓系出专业，生产设备直接进口，洗瓶、蒸馏、灌装、封口等生产环节很早就实现了自动化。1933年前后，中国商人接手了老德记。后来，老德记还特别邀请到驰名南北的漫画家丰子恺为他们画了广告。画面中的一青年正在松树下喝汽水，品饮的姿势好像是在吹响号角。毕竟，在中国驰名几十年的汽水“现由华人自办，完全国货”，确是扬眉吐气的事。

中国市场培育着可口可乐的发展。1933年，可口可乐在上海的装瓶厂成为美国境外最大的可口可乐汽水厂。1948年，产量超过100万箱，并创下美国境外销售纪录。

新中国成立后，曾经生产可口可乐的天津山海关汽水公司也有了新发展，生产出了自主品牌“山海关”汽水，行销大江南北。无巧不成书，马三立先生早年在名段《开粥厂》中的贯口儿也为山海关汽水广告了一回。《开粥厂》的细节有不同的版本，其中一段说马善人在端午节时给大家不仅施舍了粽子，还送每人“黑桑葚儿一盘，白桑葚儿一盘……山海关汽水两打，两打灵丹，两打双妹牌花露水，还有三十五斤大头鱼……”

◎20世纪50年代中期，劝业场一带的广告阵势不减，山海关牌汽水的广告已登上惠中大饭店大楼的外檐

爽口爽心的冰淇淋

◎在老天津最繁华的商业街区——梨栈（今劝业场一带），可口可乐、福林祥的广告高置其间

炎炎夏日，吃些冰淇淋当然是很惬意的事，甜蜜在口，凉爽在心。直到今天，冰淇淋依旧给人以浪漫的感觉，殊不知，早在八九十年前，上海、天津、广州等沿海城市的普通百姓就已开始享受这种时尚滋味了。

上海、天津、广州等地的西餐兴起较早，高档西餐厅里当然会有进口的冰淇淋可吃，但是价格不菲，阳春白雪。在20世纪30年代初的天津，吃冰淇淋既经济又实惠还不缺少情调的地方当是冷香室。冷香室位于天津法租界窦总领事路（今长春道）上，来此游玩的普通青年、学子孩童无不热衷。当时，冷香室的冰淇淋已经有香蕉、橘子、柠檬、杏仁、香瓜、蜜桃、奶油、香草、脆梨等十几样口味，让人垂涎欲滴。有些男子也喜欢到冷香室去，因为那里的女招待服务员穿着时髦，招呼殷勤，忙得不亦乐乎。另外，与冷香室毗邻的文利水果店也出售冰淇淋。

当时的冷饮店一般有电风扇，甚至还有冷气，天津白领下班路过时就可以进去吃点惬意的冰琪淋，还可以约上好友来此小聚。隔着冷饮店的橱窗，可见摩登的青年女子含着吸管，气泡在高脚杯中跳跃，或用小勺慢慢舀着冰淇淋吃，花样年华，风情万种。

在老天津，真正让冰淇淋走向大众的是周记四品香的周姓叔侄二人，较早的外带冰淇淋从这里始出。周姓叔侄祖籍山东利津，逃荒来到天津卫，最初只是卖些孩童食品，清苦为生。30年代中期，周家的生意逐渐做大了，在夏天开始捎带卖些自制的果冻和雪花落等冷食，没想到却大受欢迎。那时，冰淇淋是租界地繁华区的小资美味，一般人难以问津。周氏叔侄是聪明人，他们购买了一台小型手动冰淇淋机器，悉心研究配料，很快试制成功。

开始，每天只卖两小桶，由于口味纯正，价格低廉，因此供不应求。1937年，周家接手了位于天津英租界伯斯道（今长沙路）一带的四品香食品店，专售冰淇淋，同样是顾客盈门。当时的菠萝口味、草莓口味、可可口味的冰淇淋皆选用进口罐头，糖酱等都是真材实料，因而大受欢迎。来早者可以悠闲地坐在店中的茶几旁享受，迟到者只好捧碗买站票了。鉴于当时市面上的冰淇淋大多是堂吃的经营模式，为了方便顾客带回家享用，四品香特别准备了糯米浆制成的小碗，碗中盛上冷食再装进纸袋，利于携带。即使是在寒风呼啸的三九天，许多青年人依旧前来。一些学校联欢、家庭聚会也提前到周家进行大宗预定，人们以能品尝周家的冰淇淋为快事。

买回家的冰淇淋便任由你发挥了。有的媒体上还介绍了一种新鲜的冷食——什锦粽子，大意是先将粽子切成碎块，再准备好各种新鲜水果丁，然后混合在一起用糖拌一下，关键是要在最后加一些冰淇淋。如此西法冷食可谓不无创意吧。