南北茶行让人夸

南北茶行让人夸

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶，虽排名稍后，却是生活必不可少之物，闲情雅趣之享。从东周姬旦啜茗，到大唐陆羽传经，国人饮茶的历史源远流长。

清代至民国年间，上至达官显贵，下至黎民百姓，人们对茶叶的消费在不断增加，饮茶、品茶的风俗愈加浓厚。言此，当然离不开茶商的推动与影响。茶商介于茶农与消费市场之间，茶市的兴盛在很大程度上取决于他们的推销。当然，商人趋利为本，为了获取利润，赢得市场，他们自始至终也离不开经营理念的完善与创新，离不开广告宣传。

年深岁久的龙井老号

◎好一幅采茶风情画

龙井茶，虎跑水，这是闻名中外的杭州西湖“双绝”。好茶加好水，为美丽的西湖平添了神奇与光彩，宋代诗人苏东坡曾有“欲把西湖比西子”以及“从来佳茗似佳人”的诗句。龙井茶就产自西湖畔的群山之中，早在唐代陆羽的《茶经》中就记述了天竺和灵隐两寺的好茶。

说到龙井茶之滥觞，就不能不提及老字号翁隆顺。传说，翁隆顺是杭州城历史最悠久的茶庄之一，据1933年版的《杭州市经济调查》显示，翁隆顺位于翁家山，是由杭州人翁顺臣开办的。通过书中的一纸翁隆顺老广告说明书可知：“敝号设铺于老龙井已历七百余年，就地特采狮峰芽茶、春前龙井、明前莲心、杭白贡菊、顶谷桑芽，自采自制，以冀精益求精，尽善尽美，庶免鱼目混珠。”据此推算，翁隆顺约创始于元末明初之际。

◎促销减价谓之“牺牲品”

另外，位于杭州清河坊的翁隆盛茶庄创建于清雍正三年（1725），在《杭州市经济调查》中也看见该茶庄广告，言明：“本号开设浙杭，创自雍正，迄今二百余载，自建五层楼房。拣选狮峰龙井、莲心旗枪、武夷红梅、六安香片、洞庭碧螺、云南普洱、双窨珠兰、黄白菊花，门售定价划一。”翁隆盛特别注重茶叶的正宗品质，曾远销东南亚各地。

老年间，茶叶经销商有茶庄、茶号之分。茶庄是批发与零售兼营的大生意，而茶号则专营门市零售等。据1933年的统计资料表明，杭州共有9家茶庄，如翁隆顺、翁隆盛、鼎兴元记、方正大、石福泰、吴元大、吴兴大、吴恒有和记、茂记等。茶号相对较多，有亨大、乾泰、春茂等52家，生意无不兴隆。

◎繁复花草装饰是旧年茶行广告的重要设计风格

上海有家汪裕泰

在上海品茶说茶，没有不晓得“汪裕泰”这块金字招牌的。汪裕泰茶庄由著名徽商汪立政创办于清咸丰年间。汪立政祖籍安徽绩溪，十几岁便随族人走出家门到沪上谋生。他勤于学习商业经营法，恪尽职守，受到东家的信任。后来，汪立政有了一些积蓄，自咸丰元年（1851）开始自行做起了茶叶小生意。不久，他又在父亲的支持下，变卖了老家的部分田产，在上海老北门（今河南路）开设铺面——汪裕泰茶庄（南号）。

汪立政秉承了徽商的特质，精于划算，知人善任。他不惜重金聘请巧手茶工，以名贵花卉窨制多种南北名茶，香味纯正，茶汁厚浓，所以备受顾客青睐。咸丰六年（1856），汪立政又筹集资金，在上海五马路（今广东路）开设了汪裕泰茶庄（北号），生意日渐红火。

天道酬勤，经过汪家三代人百多年的努力，相继在上海、杭州、苏州等地开办茶庄、茶行、茶栈等，买卖铺面达20多家，名响南国茶市。

广州茶行老字号

广州茶行老字号生茂泰茶庄创办于道光六年（1826），以经营茶叶、蜜糖为主要生意。生茂泰位处老十三行的路旁，这里茶行聚集，出口量很大，其生意缘此倍加兴隆。再有，广州的安兰轩茶庄始于同治年间，主要经营鹤山古劳茶、广西六堡茶等，批发兼零售，也曾远近闻名。光绪八年（1882）开业的迎春茶店在十八甫北路，所售茶品以红茶、铁观音、寿眉、香片、普洱茶、西湖龙井茶为主，尤其受到民众的欢迎。

◎美术字设计很现代，品茶老者很传统

老北京的张一元、吴裕泰

老北京人常说：吃点心买正明斋，喝茶叶认张一元。京城家喻户晓的张一元茶庄位于北京前门大栅栏，开业于光绪三十四年（1908）。张一元茶庄的前身叫张玉元茶叶店。

茶庄的主人张文卿（昌翼）来自安徽歙县。最初，张文卿在崇文门外瓷器口荣泰茶庄学徒，之后另立门户，在街边摆小摊卖茶叶，生意还算不错。光绪二十六年（1900）的时候，张文卿在花市大街开了一家小店，取名“张玉元”。这个名字有讲究，“玉”在古汉语中通“茗”，寓意“好茶”，而“元”字又有“第一”的意思。

几年间，随着生意的发迹，张文卿在大栅栏观音寺又开了一家新店，取名“张一元”。这“一元”二字也不乏寓意，“一”和“元”是两个第一，象征“一元复始，万象更新”，意在祈愿买卖能在同行业中争第一，事业发达。

1925年前后，张文卿开始在福建等地驻庄茶场，按时收购新茶，依照老北京茶客及北方顾客的口味特点，就地进行茶叶的窨制、拼配，进而形成了具有自家口味特色的小叶花茶，于是很快以“汤清味浓，入口芳香，回味无穷”著称于京城了。张文卿也善于经营，他经常派人到京城同行的店中明察暗访，掌握行情，甚至买回别人的茶叶与自家同级的茶叶进行认真比较，以立于不败之地。

传说，张一元茶庄是老北京第一家用高音喇叭播放歌曲、戏剧作为广告，来招徕顾客的商家，其中尤其以西河大鼓《三下南唐》最为吸引人，每次播放时，门前总能围着一群路人。

再有，吴裕泰茶庄在老北京也很受欢迎。茶庄原名吴裕泰茶栈，是由吴锡清创办于光绪十三年（1887）前后，其实最初用途是为了吴家生意的库存之需。当时，吴家资产丰厚，在京拥有多家茶庄铺面，如吴德利茶庄（朝外大街）、协利茶庄（广安门内）、吴新昌茶庄（西单北大街）、吴鼎裕茶庄（崇文门大街）、福盛茶庄（通县城）等。

吴家的茶叶生意货取正道，大多从安徽、浙江、福建等地直接进货，并派专人驻庄福州、苏州窨制茉莉花茶，到京后再拼配成不同档次的花茶。出自吴氏茶庄的茶叶香气持久，滋味淳厚回甘，汤色清澈明亮，也比较耐泡。这样的买卖很快有了信誉，许多老百姓的茶壶里都少不了他们的茶叶。建国后的公私合营过程中，吴裕泰茶栈改为吴裕泰茶庄，凭借良好的口碑形成品牌，茶品脍炙人口。

华北大户正兴德

◎20世纪30年代的正兴德茶庄广告透着文雅

清代中叶以来，驻庄天津的茶商们依地域分为若干帮，如福建帮、广东帮、安徽帮、冀州帮、本地帮等，他们常设内局，以规模经营为主，基本上左右了本地的茶叶市场。茶行生意分为自营、代理或二者兼顾等类型。大户自营者以采、运、窨、销等环节自控的优势，货从源头，把握质量。他们习惯倒货给中小批发商，获利虽少但周转迅速。代理兼自营的商户较多，他们利用可观的资金，视行情变化“吃货”，利取差价，收入也不少。

乾隆三年（1738），天津“八大家”之一的穆家在热闹的老城北门外竹竿巷开办了正兴号茶叶铺，后更名为正兴德记。最初，正兴德只是就地买卖一些湖南、湖北的青茶及安徽的六安大叶茶等。后来，业务有所发展，便在南方茶产区设厂直接收购新茶，就地加工，然后返津销售。此时，正兴德的经营方针是“大量生产，新法制造，直接采办，批发零售，货源充足，

薄利广销，装潢美观，包装坚固”。正兴德在茶叶质量把关上尤为严格。南方各厂茶叶到津后，经专业鉴定人员品尝，按“奇、鲜、厚、疲”分出等级，疲级或不合格的产品会立即被通知，以便改进。加之灵活的销售手段，使正兴德茶庄很快发展起来。

进入民国后，茶叶市场竞争日趋激烈。正兴德茶庄很早就推出了绿竹牌商标，以期进一步树立形象，扩大影响。就这一商标，该店的章程中解释：取竹性坚节，中虚能容物，枝干不曲折，而行云之高洁，流水之不息，均象征为国人始终服务的原则。“绿竹”表达了天津茶人崇高的思想境界。

正兴德能够扬名立万的秘诀在以质取胜。那时，茶价是“死价钱，活成色”，有的同行卖9角6分一斤的茶叶还不如正兴德卖8角的品质好。许多新开张的字号为打开市场，卖价便参照正兴德的价格，在开业前，总要暗地买正兴德的一些茶叶当做样品，照样子来配制。可正兴德也在悄悄提高质量，于是新商号紧追，但正兴德总是步步领先，高人一筹。实际上，正兴德几次主动提高质量也无形中挤垮了一些同行。

20世纪二三十年代，正兴德进入全盛发展期，分别在法租界梨栈街（和平路与长春道交接口）、东北角官银号开设支店，并请吴佩孚、徐世昌、叶楚伦、华世奎、孟广慧、王凤琦等名家题写了匾额。不仅如此，官银号店还展示有前清内阁大学士、书法家翁方纲的诗联：“客来翠竹茶烟外，人在幽兰雪意间”。

鼎盛时期的正兴德日营业额达5000元大洋左右，遇节日可达一两万元大洋。正兴德还设立了函售部，函售业务远及新疆、哈尔滨等地。正兴德在全国的代销点最多时达800余家，遍及东北、西北腹地的中小城市，广有声誉。

泉祥鸿茶庄

笔者收藏有一纸金黄色调的泉祥鸿茶庄的老广告，画中可见亭台水榭，意境优美，温暖的情调中折射着传统茶行的历史细节。

泉祥鸿茶庄（泉祥茶庄）是孟雒川于光绪二十二年（1896）创始于山东章丘的字号，当初主要经营杂货，兼做茶叶生意。后来，北方茶叶市场逐渐发展，有利可图，泉祥号便开始专事茶叶生意。泉祥号的茶品主要是皖西地区的黄大茶、绿大茶等，随着花茶销量逐渐增加，于是扩大了花茶的销售。

山东孟家从商素具历史，资产雄厚，泉祥号派人常驻杭州、屯溪，自行收购素茶坯，然后再运到福州自设的加工厂，采用当地所产的茉莉花来加工窨制。此外，泉祥号还在安徽歙县设点，加工珠兰花茶、珠兰茶末。这样一来，使得泉祥号的茶叶成本大大降低，货色又纯正，生意自然兴隆。

◎泉祥鸿记茶庄的仿单上画着怡情的园林景致

泉祥茶庄为了扩大经营，相继在华北各大商埠设分庄。在天津锅店街开办了泉祥鸿记总店，还在英租界开办了分号，其目的是与正兴德茶庄一争高下。天津泉祥鸿记的花茶讲究“三窨一提”，即窨制茶叶时用花量大，分次加工多遍。如第一次窨用花40斤，再窨用花30斤，三窨用花20斤。装箱时，再拌上5至8斤花，俗称“提窨”。这样的花茶滋味浓厚纯正，久冲不淡，且货色始终如一，有口皆碑。

成兴茶庄首创袋茶

◎1941年成兴茶庄为天津中国大戏院提供了品种丰富的茶叶

进入20世纪以来，天津作为北方茶叶的重要集散地，茶行竞争日趋激烈，各大老牌茶号不断推出新举措，并加大日常广告的投放量，小而精的广告在各大报刊频频亮相，许多画面显露着清雅之气。其他形式的宣传也五花八门，于广播、月份牌画、电影贴幕、铁路车站等亮相，花样繁多。

1936年，因故从正兴德茶庄离店的刘少波等人，集资几万元在竹竿巷正兴德总店的对面开办了成兴茶庄。“成兴”二字寓意“成大事业唯信用，兴立基础在精神”，茶庄的注册商标也为“城星”图样，有星辰照耀长城的意思，恰好与“成兴”谐音。

1937年，日寇侵华，百业凋敝，正兴德茶庄的经营出现一些波动，成兴却大举借债南下进货，加强储备，因此占领了不少北方茶叶市场份额。商战进行到 1940年，为了方便顾客，特别是边远地区茶客的需求，成兴茶庄审时度势在津首创出了袋茶。

当时，电话已有所普及，人们习惯在送话器一端包块绸布。成兴茶庄敏锐地将此视为契机，加工出印有“电话要茶，随时送到，成兴敬赠”字样的绸布，分发给用户。人们只要拿起话筒，“成兴”二字扑面而来。与此同时，成兴在杂货店、浴池、旅社、茶摊等处多设有代销点，还统一制作了彩色的印铁招牌，如此，“代销成兴袋茶”的广告遍及街巷。成兴茶庄又瞄准演艺娱乐场所，包下了不少茶园、大舞台里演出所用的桌围布。他们在桌围布上缝绣出演员的大名，下缀“成兴茶庄敬赠”的字样。比如，京剧名家马连良到天津演出时，成兴与中国大戏院合作，随票赠给观众一袋袋茶，权当广告宣传。宣传殚精竭力，广告不惜代价，成兴袋茶很快在北方一炮走红。

◎成兴茶庄的招贴画彰显阳光之感