清火祛湿有凉茶

清火祛湿有凉茶

凉茶是中草药植物性饮料的通称，是指把药性寒凉和能消解身体内热的中草药煎成水（稍淡的汤剂）当饮料来喝，以清降夏季暑气，平抑冬日燥气。凉茶的起源由来已久。传说东晋的道教学者、炼丹家、医药学家葛洪在20多岁时，有一年来到岭南，却正赶上瘟瘴流行，恶病多发，于是他悉心研究岭南各种良效药材，其中就包括各种凉茶的雏形，其配方也世代相传下来。

细说起来，广东凉茶按不同功效大致可分为几类：一是清热解毒茶，适合内热火气重的人，适宜在春、夏、秋三季饮用。二是解感茶，适合外感风热、四时感冒、流感等症，四季皆宜。第三是清热润燥茶，适合口干、舌燥、咳嗽等症，适宜秋季饮用。第四是清热化湿茶，适合湿热大、口气重、面色黄赤的人，适宜夏季饮用。

◎一杯滋味凉茶，几段南粤往事

品味凉茶，不能不说到“凉茶大王”王老吉。王老吉本名王泽邦，又名王阿吉，出生于清代嘉庆末年，祖籍广东鹤山，最初本为朴实的农民，后来到广州谋生。

岭南地区春秋湿热，夏日更甚，燥火邪虐。为解暑祛湿有利健康，老百姓常用地产草药煎汤汁喝，久已成风。道光初年，广州城一度疫病蔓延，王泽邦为挽救患者，通过研究并以身试药，创出了一种凉茶配方，从此声名大振。民间另有传说，面对当时的疫情，王泽邦一家上山避疫。途中，他们巧遇一道士，得知缘由后，道士将一份包治百病的凉茶药方赠予王泽邦。王泽邦急急去抓药，不料大多无货。于是，他不辞辛苦辗转各地采购药材。王泽邦按照药方所示来配药煮茶，煲出的凉茶甘冽可口，非常好喝。王泽邦一心向善，把凉茶无偿送给乡亲们服用，果然起到了很好的保健作用。

道光八年（1828）的时候，王泽邦在广州城内开了一家门面，一边行医，一边卖凉茶。他讲求医德，看病不计酬金，对穷人更是施医赠药。他把自己熬制的凉茶命名为“王老吉”，也出售包装好的凉茶药料。一传十，十传百，王老吉凉茶从此风靡广州。

据当今的王老吉官方网站显示：“王老吉凉茶创立于清道光年间（1828），至今近两百年历史，被公认为凉茶始祖。”

道光十九年（1839）初，林则徐到广州禁烟，因操劳过度加之水土不服而患上了感冒。他的随从听说王泽邦有解暑治感的良方，于是为林则徐求药。当林则徐服下一包草药后，诸多症状很快痊愈。亲身体验过王泽邦凉茶的神效，林则徐特派人送上一件刻有“王老吉”三字的铜壶（悬壶济世之意）相赠。从此，王泽邦与王老吉的名气更加响亮。

王老吉凉茶也惊动了朝廷。坊间传云，咸丰初年之时，王泽邦被文宗皇帝召进紫禁城，为了预防时疫，让他专门为宫中煲制凉茶。半年后，疫情解除，咸丰皇帝不仅赏了他500两白银，还赐封他为太医院令。王泽邦衣锦还乡，继续着凉茶的生意。

光绪九年（1883），王泽邦去世，享年70岁。王老吉的生意由其三个儿子继续打理，并逐渐发展壮大。经过王氏兄弟的努力拓展，相继在广州、江都、香港、澳门等地开设分店，凉茶远销东南亚、美国等地。1925年，王老吉凉茶受邀前往英国伦敦参加中国产品展览会。开幕当天，英国女王、公主以及众多名流绅士前来参观。由此，王老吉凉茶的外销生意更上一层楼。

几经动荡时局，历经蹉跎岁月，王老吉品牌坚韧不衰。20世纪40年代末，一种新包装、即冲即饮的新品凉茶精面市，只需用沸水浸泡几分钟即可饮用，携带也方便，大受市场欢迎……

几百年来，广东凉茶脍炙人口，其文化经久不衰，尤其对当地人来说，可谓“生命源于水，健康源于凉茶”。林立于广东、香港、澳门等地的凉茶铺比比皆是，形成了一道独特的岭南民俗风景线。