饭店星级评定制度

一、饭店星级评定制度

旅游饭店是指能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按照不同习惯，它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。饭店是我国旅游住宿业的主体，在旅游发展中有着极为重要的作用。

对旅游饭店进行星级评定，是国际上通行的惯例，也是旅游饭店服务标准化建设的重要内容。目前，我国饭店服务标准化建设方面的成果主要有国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》、行业标准《星级饭店访查规范》和《绿色旅游饭店》，此外还有一些行业规范、地方标准和企业标准。对旅游饭店进行星级评定，依据的是《旅游饭店星级的划分与评定》和《星级饭店访查规范》。这一制度从1988年确立后不断发展和完善，已经20多年，星级标准和星级评定获得了社会的普遍认同，并影响到社会生活的多个方面。

标准是对重复性事物和概念所做的统一规定，它以科学实践的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管部门批准，以特定的形式发布，作为共同遵守的准则和依据。实行旅游饭店服务标准化，可以增加旅游者对产品质量和效用的确定性预期；减少质量信息在供求双方之间的不对称；激励旅游饭店之间的市场竞争，通过品牌化和集团化来形成差异，提升质量；降低行业进入壁垒，便于企业市场扩张；实现培训程序化，有效降低人力资源成本。

星级即用星的数量和颜色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。星级以镀金五角星为符号，例如五颗五角星表示五星级，但五颗白金五角星表示白金五星级。我国目前有北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店3家白金五星酒店。