回族招幌文化的渊源

一、回族招幌文化的渊源

生意人常说：“大门脸儿，小铺眼儿。”其中大门脸儿指的就是招牌。也就是说，铺面无论大小均需要有一个像样的招牌。搞商业活动，最早是“卖啥吃啥”。其实这说的是行商或摊位小贩。⁽¹⁾行商或摊贩如想遮风避雨、祛暑防寒，就需要构建店铺，这便成了“坐贾”。由于店铺不便叫卖，而大多数老百姓又不识字，于是，实物标志的店名和幌子便应运而生了。

关于回族招幌的产生较为普遍的说法是，蒙古人成吉思汗在远征中亚时，迁发大量中亚人来华，由于阿拉伯地区的民众普遍信仰伊斯兰教，在饮食上有严格的教法规定，他们进入中国后，为了标明某处饭馆其饮食符合伊斯兰教的规定，而在饭馆门口设立特殊的招幌，同时也为后来的穆斯林提供方便，即使不懂汉字一看招幌便知其可否食用。

与此观点不同，本人认为回族招幌的产生应在唐代，当时来华的回回先民主要从事商业活动，游历中国境内，其中就有经营食品的“粥饼店”“胡饼店”。他们学习借鉴了中国传统的招幌，在自己经营的食品店门口设立招幌，为了突出其符合宗教信仰的规定，所立招幌形成了自己的特色。例如回族餐馆招幌上多书写汉字“清真”“回回”西域回回”等。从这里可以看出回族招幌在宋代有所发展，定型于明、清之际。“清真”一词最早见于南北朝时期，原指人的纯净朴实，无尘无染，后来专指人的道德境界。到宋、元时期，开始将犹太教、伊斯兰教寺院称为清真寺”。明洪武元年（1368年）题金陵礼拜寺《百字赞》中有“教名清真”一语，此后就基本上专指伊斯兰教。明代回族学者王岱舆进一步解释“纯洁无染之谓清，诚一不二之谓真”，意在指道德和宗教生活的纯洁性、高尚性、真实性、合法性。“回回”一词最早出现在宋代沈括《梦溪笔谈》一书中⁽²⁾。以上可以看出回族招幌发展的脉络。