多店特许经营的现象

二、多店特许经营的现象

2011年8月，麦当劳中国公司将云南麦当劳的特许经营权委托给诺仕达集团，合约期限20年，诺仕达接手11家现有餐厅，未来5年内将开20家新店。这便是麦当劳所谓的发展式特许经营。但是，麦当劳公司在历史上并不完全赞成这种方式。

早在1937年，麦当劳兄弟在洛杉矶创办汽车餐厅，后来为克罗克(Ray Kroc)所收购，克罗克开创了麦当劳的特许经营时代。克罗克的做法有几个特点:其一，也是最重要的一点，就是不采用区域特许权制度。他认为尽管出售区域特许权更容易赚钱，但同时也增加了风险。刚开始，克罗克多以大都市为授权经营区域，但他很快就缩小了区域。1969年以后，其特许经营合同甚至限制到城市、街道。其二，规定表现优异的受许人可以拥有多家门店，而表现不好的受许人只能拥有一家。克罗克从不把特许权卖给实力雄厚的人，深怕他们有一天超过总部，难以控制。

克罗克非常早就认可那些全身心投入餐厅的受许人，克罗克希望加盟的人放弃其他工作，以从事特许经营的冒险事业，将特许店作为收入的唯一来源，这样就有了高度的动机和专一性。因而，麦当劳不将门店授予合作伙伴、财团或投资而不经营的人。初始资本来自加盟商，作为其承诺的保证和严格的挑选过程，确保麦当劳只有招聘合适的人。

在20世纪50年代，特别是20世纪70年代，麦当劳公司开始了国际化的战略。在当麦当劳进入国际市场时，他们的方针发生了变化，逐渐改变了不按区域出售特许经营权的做法。区域大型零售企业，自然比麦当劳更了解当地市场的情况，更能掌握各种当地资源。⁽⁴⁾麦当劳以此策略成功地开拓中东市场，目前在本地所有权结构下，中东麦当劳已经开设了800多间餐厅。在拉丁美洲、菲律宾、土耳其、保加利亚等多个市场，也因成功运用此策略而收到成效。在区域加盟业务推行最为成功的日本市场，麦当劳通过与进口商藤田一家公司的合作，打造了麦当劳日本4000家店面的超大规模，超越德国和澳大利亚市场，稳居麦当劳海外第二大市场。

KFC也在中国，尤其是在美国本土积极发展多店特许经营。松茂集团是一家成立于1992年的台商独资企业，是陕西地区经营KFC的公司，他们得到了KFC美国公司的特许经营授权。2009年在陕西已开设27家KFC餐厅。早在2004年，正当KFC加盟店如火如荼地发展时，KFC直营店所属的百胜西安公司突然进入西安市场。再加之对加盟店的条框限制，KFC在西安不再做加盟。如果直营店不进入西安市场，KFC加盟店发展至今，开店数量将超过50家。2005年KFC在西安的直营店只有屈指可数的五六家，2009年直营店的数目已经蹿升至24家。短短4年时间，KFC直营店数量猛升，只是因为直营店要占领市场。对于发展趋势尚好的项目，直营店势必不想失去商机。⁽⁵⁾

KFC的母公司——百胜品牌，是多店特许领域的领导者，在2009年美国排名前99家多店特许的受许人(多店受许人)名单中，将近40%来自百胜品牌。⁽⁶⁾Area Developer Magazine⁽⁷⁾每年都进行评审活动，他们与FRANdata联合发布最大的受许人名单，即“The Big 99” (按照门店数量排名) ，2009年美国99家多店受许人排名就是由这家杂志评选的。