饭店一线员工的企业精神

第四节　饭店一线员工的企业精神

饭店企业的一线员工是饭店的主体，一线员工精神是饭店企业精神的基本组成部分，体现着饭店的总体水平和层次，因此，员工精神应该作为饭店企业精神的重点来对待。

一、一线员工企业精神的内容

1．主人翁精神

所谓主人翁精神，是指员工在完成任务、承担责任、关心和维护企业形象与利益时表现的主体意识、自觉意识和当家做主的精神。一线员工代表着饭店的形象，因此主人翁精神是他们所必须具备的基础意识和核心。如果员工没有把自己看做是企业真正的主人，他就不能以主人的姿态和主人的精神去对待工作和企业的一切利益，就不可能努力工作、认真负责和自觉维护企业利益和信誉。

2．服务精神

作为服务性企业来说，服务就是企业的生命线，服务的好坏直接影响着企业的生存与发展。饭店一线员工的工作内容就是为宾客提供各种各样的服务，从而为饭店创造价值，维持忠诚客户。可以说，一线员工的服务精神直接反映了饭店的服务精神。服务精神应该作为饭店一线员工企业精神的立足点。

3．敬业尽职精神

敬业尽职是指饭店员工诚挚、专心地对待自己的工作，从而为宾客提供优良的产品或服务。敬业尽职是饭店良性运行的重要条件，也是包括企业家在内的饭店全体人员应有的社会责任和精神观念。马克斯·韦伯曾高度评价了“一个人对天职负有责任”的观念在西方走向市场经济的历程中重要作用。他指出:“假如一个制造商长期违反活动准则，他就必然要从经济舞台上被赶下去，正如一个人不能或不愿适应这些准则就必然被抛到街头沦为失业者一样。”^[2]

4．团队精神

团队精神在有些场合又称集体精神，是指能使人们按照一定的共同心理特征结合起来，并能够在统一的原则基础上进行共同活动的一种精神观念。从这个意义上说，组织就是把一些人集合起来，发挥团队精神，以达成一个共同的目标。

团队精神在企业中，一方面表现为强烈的团队意识。员工与团队结为一体，使大家有一种同仁的归属感，大家分享共同的价值观和使命感。另一方面，这种精神又表现为以忠于团队为荣的精神，重视对员工忠诚感的培养。在很多场合，有人情味和亲和力的领导乃是培养员工忠诚感的最好导师。

5．竞争和创新精神

不论是在制造性企业还是服务性企业，只有具备竞争和创新意识才能使企业立于不败之地。饭店的成长壮大不仅需要企业家的竞争和创新精神，还需要企业全体员工的竞争和创新意识。饭店内部要形成一种支持和鼓励革新创造的小气候，鼓励一线及其他员工学会创造性思维方法，对日常的工作和技术提出建设性的意见，共同推动饭店的创新。

6．参与精神

所谓参与精神即要求一线员工除了做好自己的本职工作，还要把自己的工作视为饭店事业的一部分，关心饭店的发展与成长。美国许多公司都把参与作为一种企业精神，灌输给全体员工，要求每个员工每年要写一份自我发展计划，简要叙述自己在一年中要达到什么目标，有什么需要，希望得到什么帮助，并对上一年的计划进行总结。自我发展计划，一方面是员工实行自我管理的依据；另一方面给每个员工的上级提出了要求:如何帮助下属实现自己的计划，它既可以作为上级人员制订自我计划的基础，又成为对上级人员考核的依据。

二、一线员工企业精神的培育

（一）培育渠道

（1）领导垂范:以身作则地引导。

（2）榜样示范:通过宣传体现饭店精神的模范人物的先进事迹来引导。

（3）舆论灌输:通过各种舆论工具和媒介，广泛传播企业核心精神，使饭店核心精神深入人心。

（4）教育培训:通过培训、研讨，强化饭店员工对企业精神的理解和认同。

（5）集体参与:放手让职工群众自己引导自己，发动大家就企业精神的培育提建议，想办法。

（二）具体培养方式

1．如何培养主人翁精神

饭店一方面要树立一种观念:一线员工不是被管理的对象，而是被“授予权力”的企业主人。另一方面要不拘形式地让一线人员参与饭店的经营管理活动。美国优秀企业总结出员工主人翁精神培养的实质基础是企业资产所有权和企业物质利益分配权。但是，对于激发员工的主人翁精神来说，还必须从每个员工的理解、尊重、关心、团结、友爱出发，使每个人不仅把完成任务、承担责任、关心和维护饭店形象与利益视同自身利益，而且看做是自我价值的实现。

2．如何培养敬业尽职精神

（1）雇用认真积极工作的员工；（2）当员工表现优异时，要适时给予肯定；（3）所有的工作都应该被重视，尤其是一线工作；（4）建立渠道让员工了解市场信息；（5）让员工参与和员工有直接利害关系的决策过程；（6）在客人投诉后，多注意员工的牢骚；（7）特意将不同部门的员工结合成任务小组，让所有员工都觉得自己是个有用的人。

3．如何培养团队精神

（1）根据部门、班组把一线员工分成不同的任务小组，实行集体培训，要求小组内成员要同心协力，形成强大的合力和凝聚力；（2）实行奖励时，多给予团体绩效奖，避免个人奖项过多；（3）在部门实行决策过程时实行集体一致通过的原则；（4）通过团队目标的确立，把员工个人的方向转化为团体的方向。

4．如何培养创新精神

（1）奖励创造力和创新；（2）允许员工出错；（3）通过锻炼员工横向思考、正面思考、联想触发性思考等思考方法训练创造力。