【摘要】：48.鲜切花在贮运过程中应如何保鲜？包装后的鲜花就可用于贮藏及运输。在鲜切花贮藏时，品质的保护及贮藏期的长短取决于几个因素，如遗传特性、呼吸率、水分损失、乙烯量及活性、细菌及真菌数。切花贮藏及运输时品质及生命力可通过在贮藏、运输前或后，用保鲜液快速处理，得到提高。贮藏及运输的花应远离可见的侵染，如灰霉病侵染使贮藏的花损失很大。
48.鲜切花在贮运过程中应如何保鲜？
包装后的鲜花就可用于贮藏及运输。切花及其绿色组织的贮藏，可使植物依市场要求来调整花的供应，同时也延长了花的供应期。甚至通过采后处理及简单管理，减少植物组织的损失，使大量产品的长距离运输成为可能。
在鲜切花贮藏时，品质的保护及贮藏期的长短取决于几个因素，如遗传特性、呼吸率、水分损失、乙烯量及活性、细菌及真菌数。为了减少切花冷藏及运输时生理及病理的衰败，重要的是在冷却前及冷却时对花进行适当的处理，包括在最适期采收，适当化学处理，包装前快速预冷等。同时也有必要保持稳定的贮运温度、最优相对湿度、通风及良好的光合生理条件。
（1）应用保鲜液。切花贮藏及运输时品质及生命力可通过在贮藏、运输前或后，用保鲜液快速处理，得到提高。在此保鲜液中，最常见的化合物是糖（大多数是蔗糖）、杀菌剂、乙烯活性抑制剂及生长类调节剂等物质。
（2）补充蔗糖。加入蔗糖补充贮运时内源呼吸消耗完的蔗糖。也可推迟衰老症状的出现，如蛋白质、类脂及核糖核酸的降解，膜完整性的损失及线粒体结构、功能的退化。蔗糖也推迟了乙烯高峰期的到来，增强了水的平衡及引起气孔关闭。
（3）控制病害。病害控制可防止花卉采后品质的损失。贮藏及运输的花应远离可见的侵染，如灰霉病侵染使贮藏的花损失很大。为减少花的疾病，除降低贮运温度外，杀菌剂也被广泛用于喷洒及深度处理。
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