中国茶产业与茶树良种

1　中国茶产业与茶树良种

1.1　茶产业概况

中国是世界上第一大产茶国,2009年全国茶园面积186.7万公顷,茶叶总产量134.4万吨,毛茶总产值413.7亿元,名优茶产量53.0万吨,占茶叶总产量的39.4%,产值约308.6亿元,占茶叶总产值的74.6%；全国有无性系品种茶园面积77.2万公顷,占总面积的41.3%^［1］。

1.2　茶树良种概况

中国近代茶树育种可以追溯到18世纪后期至19世纪,福建茶农以无性扦插繁殖技术分别于1780年和1857年育成了目前仍在广泛应用的优良品种铁观音和福鼎大白茶。现代茶树育种始于20世纪中期^［2］,先后于1985年、1987年、1994年、2002年和2010年等共审(认、鉴)定了123个国家级茶树品种(表1),其中有性系品种17个,无性系品种106个；各省也先后审(认)定了150多个茶树品种；目前仍有22个新品种(系)在进行第4轮全国茶树品种区域试验。从表1可以看到,我国茶园面积、茶叶总产量等与审(认)定茶树品种数量呈现同步发展趋势,或者说茶树良种为茶产业的发展不仅提供了坚实的基础,而且对茶产业的发展还具有长效性和累积效应。如2009年与1985年比,采摘面积虽只增加了1.68倍,但产量却增加了2.58倍,无性系良种的推广是其中的主要原因之一。

表1　我国国家审(认)定品种数量与同期茶园面积、茶叶产量的关系

*品种总数为2010年数据

1.3　茶树良种对茶产业的作用

茶树良种不仅促进了名优茶的发展,而且优化了茶叶产品结构、促进了新兴茶产业的发展,其中名优茶已成了当今茶叶市场的主导产品。回顾20多年来茶叶生产的发展过程,尤其是名优茶的产生和发展过程可以看出,茶树良种和名优茶之间存在着明显的良性循环关系,即发展名优茶需要以良种为基础,推广良种需要以名优茶为先导。选择合适的优良茶树品种是发展名优茶的一项基础性的工作。名优绿茶是一种时令性很强的特殊商品,其经济价值不仅体现在商品的数量和质量上,同时也表现在上市时间等多种因素。良种茶园生产的名优茶上市早、品质优而且高档茶比例大、产量高,从而带来了很好的经济效益。良种的作用主要在以下5个方面。

(1)产品早上市。俗话说:“茶叶早采三天是个宝,晚采三天是个草。”茶叶上市时间主要取决于茶树发芽期,而茶树发芽时间是由其固有的遗传特性所决定的,即常规的栽培措施是难以从根本上改变其发芽特性的。如采用龙井43、嘉茗1号(乌牛早)等特早生品种,再辅以早生栽培技术,使春茶上市时间可提前一个月左右,所制的“明前龙井”甚至“元宵龙井”的价格比中、晚生品种同等级的龙井高出一至数倍。

(2)提高茶叶品质。茶叶品质是茶叶质量的根本。在影响品质的诸多因素中,茶树品种起着至关重要的作用,没有优良品种作基础,再优越的栽培措施、再精湛的加工工艺,也难以获得优异的茶叶品质。良种对茶叶品质的作用主要体现在外形和内质。①外形,名优绿茶往往要求外形翠绿匀齐,或披毫,或光洁。无性系良种发芽整齐,芽叶大小、色泽一致,有的品种如福鼎大白茶的芽叶色泽绿,茸毛多,符合毛峰类名优绿茶的外形翠绿显毫要求；有的品种如龙井43的芽叶短壮少毛,色泽稍黄绿,适制外形光滑挺秀,芽峰显露,叶底嫩绿成朵的扁形名优茶。②内质,无论何种名优绿茶,对芽叶的生化成分及其比例都有严格的要求,一般茶多酚含量为16%～25%,氨基酸含量不低于3%,酚氨比小于7,水浸出物含量较高等,良种芽叶的生化成分及其比例比较适宜,如龙井43含氨基酸3.7%,茶多酚18.5%,酚氨比为5。

(3)增加优质茶比例和产量。名优茶与大宗茶,高档名优茶与中低档茶的价格差异悬殊,可达数倍至数十倍,因此名优茶的比例和产量对茶叶生产的经济效益起到了决定性的作用,如2009年全国名优茶以39.4%的产量贡献了74.6%的茶叶总产值。良种茶园名优茶产量占全年产量的比例、高档名优茶产量占整个名优茶比例明显高于一般品种,如龙井43,高档龙井茶产量是龙井群体品种的10倍左右。

(4)提高采摘工效,降低生产成本。无性系良种发芽整齐,密度大,单位面积内可采的芽叶数量多,且芽叶成熟度一致,采摘工效高；适合机采,在劳动力日益紧缺的情况下,尤为重要。

(5)抗病、虫性强的品种可减少农药使用量,适合生产有机茶和无公害茶。