【摘要】：中国是世界上最早生产和饮用红茶的国家。早在明代初期中国就有生产红茶的记载。红茶是中国六大茶类中最具影响力的茶类之一。中国红茶不仅为世界茶业的发展做出了伟大的贡献,更为中国茶产业的未来发展提供了宝贵的经验和启示。
红茶与中国茶产业的发展
陈 栋 卓 敏 李家贤
广东省农业科学院茶叶研究所,广东广州,510640
摘 要:红茶是中国六大茶类中最具影响力的茶类之一。中国是世界上最早生产和饮用红茶的国家。早在明代初期(1311～1375)中国就有生产红茶的记载。本文概述了我国红茶的区域分布、花色种类、品质特点及其在世界茶业中的历史地位,分析了新中国成立以来红茶生产贸易的发展趋势及其对中国茶产业发展的主要贡献,以及红茶产业面临的主要挑战,提出了依靠科技、突出特色、优化红茶产品结构、加快建立中国国际茶叶拍卖中心和打造茶叶著名品牌的中国红茶产业振兴发展策略。
茶发源于中国,传播于世界。红茶是中国六大茶类中最具影响力的茶类之一。中国也是世界上最早生产和饮用红茶的国家。早在明代初期(1311—1375年)中国就有生产红茶的记载(刘基,字伯温《多能鄙事》:“兰膏红茶”、“酥签红茶”)；17世纪初,福建省武夷山已盛产小种红茶［1］。1610年,荷兰东印度公司首次将中国小种红茶(souchong)——“武夷(Bohea)”运往荷兰；1618年和1650年又相继将中国红茶运往英国、西欧和北美等国家；1684年康熙开放广州对外贸易口岸,从此,中国红茶的饮用文化与生产技术打开了向世界传播的大门,激发了19世纪中叶以后世界红茶生产、贸易与消费的蓬勃发展,也使红茶成为西欧、北美和俄国等发达国家人民最时尚的健康饮料［1-2］。中国红茶不仅为世界茶业的发展做出了伟大的贡献,更为中国茶产业的未来发展提供了宝贵的经验和启示。
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