茶产品多样化反映了中国科学发展的水平

2　茶产品多样化反映了中国科学发展的水平

产品多样化取决于科学技术的发展水平。人们在要求品质多样化的同时,逐步要求产品的功能化,要解渴、要好喝、还要健体。

随着社会的发展和科学的进步,茶的功能对人体健康的作用,逐步摆到茶学、医药学工作者的面前。20世纪80年代开始,茶的功效研究从娄福庆先生的茶色素对心脑血管的功效开始,开展了茶的药效方面的研究,“茶色素课题”系国家“九五”医药科技攻关(1035工程)项目之一；1997年纳入中华医学会(重点推广工程)项目,有2000个科研与医疗单位参加20000多名医药卫生人员参与,病例达87122例,证实茶色素对人心脑血管的治疗作用,被国家批示为“新药”类别,这标志着茶的功能已从传统的保健型转向现代医疗保健型,从“国饮”转向“国药”。全国涉茶大学的茶学工作者,茶叶研究学者都在深入研究茶各成分对人体的保健功能,这一持续研究,有力地推动了茶产品多样化,并赋予了实质的研究和开发内容,茶的深加工产业开始形成,并得以壮大。

中国茶叶深加工,自20世纪70年代研制速溶茶开始,正由于当时的科学技术水平尚未能支撑这一新事物的成长,就算花数倍的努力也很难得到良好的实效。90年代,中国化工和精细化工产业开始发展,机械制造业相应起步,并开始与国际接轨,为茶叶深加工铺垫了基础,各种浸提、过滤、浓缩、干燥设备日新月异,尤其是二氧化碳超临界萃取技术、膜技术、分离纯化技术、冷冻干燥技术等的发展成为茶叶深加工生产出数十种茶浸提物的技术保障,从而推动了茶产业的发展。

包装业对茶产业发展亦作出了积极的贡献。琳琅满目的包装美化了千余花色的茶产品,就袋泡茶而言,扁袋、吊袋、菱形袋,内包、外包,应有尽有。可以说,没有包装机械的发展就没有茶产品的绚丽多姿。

茶叶机械的清洁化、自流化、自动化、智能化的发展更直接影响茶产品多样化的成长。其他相关产业的发展,高教事业的兴旺,产业之间的相互渗透相携共进为茶产业提供了生产设备、技术、人才、研究能力高等级要素的根本保证,是茶产品多样化持续性和高能性发展的前提。

茶产品多样化是中国茶业历史形成的结果,是中国茶文化的特色,它能最大限度地满足13亿人的需求,也反映出我国茶科学与其他学科结合的现状,大大地提高了中国茶业产业的竞争力。