【摘要】：39.西饼屋如何才能从竞争中胜出？也就是说，占少数的顾客可以为经营者提供较大利益。顾客因其自身复杂的原因，形成消费需求多样性和个性化的特点，为他们提供最贴近其需求的产品和服务是经营者始终应该关注的问题。例如，有一家西饼屋利用商圈内有家大型幼儿园的情况，利用非常有限的店面，开设了一个幼儿游戏区。
39.西饼屋如何才能从竞争中胜出？
对涉足西饼业不深的经营者来说，要想不被强势品牌吃掉，不被同层弱势地位的对手胜出，就要迎难而上，可以从以下几方面着手工作：
(1)市场调研中定位目标顾客。明确核心顾客到底是什么人，他们的具体需求到底是什么，确定后才能有目的地提供服务。根据商业活动中的成熟经验，以零售业为主的生产企业的目标顾客群为20/80。也就是说，占少数的顾客可以为经营者提供较大利益。
但对刚入门行业的弱势品牌，没有条件像大企业、大经销商那样通过大投资搭建信息平台，但可以通过某些手段，提炼自己的目标顾客。
(2)为最有价值的顾客提供最贴切的产品和服务。顾客因其自身复杂的原因，形成消费需求多样性和个性化的特点，为他们提供最贴近其需求的产品和服务是经营者始终应该关注的问题。
(3)以服务营销赢得顾客忠诚。“人无我有”、“人有我特”、“人特我精”的营销理念在市场上已经全面开花，作为弱势品牌必须将“精”的某一点充分做到位，才有可能引起目标顾客的重视。
(4)人性化服务。有真诚的感情投入才能得到忠诚顾客的消费，这里没有虚假成分。
例如，有一家西饼屋利用商圈内有家大型幼儿园的情况，利用非常有限的店面，开设了一个幼儿游戏区。地下铺了软软的地毯，童话般的环境使妈妈们经常带着孩子在这里购物，孩子在这里吃吃、玩玩，非常开心。当老板得知一个经常和妈妈来消费的幼儿得病住院后，就专门做了一个慰问蛋糕去探望这对母女，这位母亲从此便成了这个老板最忠诚的顾客之一。而且这个老板最终得到了这家幼儿园的集体消费的权利，生意步入了正轨。
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