水产品经营风险分析

五、水产品经营风险分析

水产品行业作为国家产业体系的重要组成部分，关系国计民生，其发展也受国家政策的鼓励，但是，在行业的运行中仍然存在着许多风险。

1.自身风险

(1)单一养殖品种的生命周期。

随着人工养殖技术不断向中小养殖户渗透，养殖产量将呈现高速增长，若需求增速无法跟上产销量增速，价格自然将出现回落。特别是当另一种新的高产养殖技术出现，或是因大密度养殖带来的病害和药物残留事件改变了消费者偏好后，水产品即可能步入盈利生命周期的衰退期。

(2)养殖企业存货确认难度较大。

这是因为:①水域面积较大，要一一盘点不太现实。②水产品在生长过程中存在竞争关系，同一片海域的同种品种个头差异较大，不同海域间的规格比例更存在差异。③成活率和捕捞率都会因气候变化而出现波动。因此，存货盘点困难很自然会带来未来产销量预测风险。

(3)新养殖模式的出现通常会拉低水产品售价。

由于消费者对高品质水产品认知度有限，所以品质差异并未明显拉开产品价差，同品种高品质水产品价格极易受到低品质产品扩产所带来的冲击。新养殖模式的出现通常会带来产量的大幅提升，并带动水产品价格大幅下滑。

2.外部风险

(1)市场风险。

近两年我国水产品效益滑坡，在此不利时机，加入WTO后国外水产巨头对我国的水产品价格及市场占有率将会产生一定的冲击，水产企业将会面临更大的竞争压力，增长速度有可能受到市场容量的限制。由于目前我国消费群体的消费兴奋点转移速度较快，跟风现象比较严重，因此，消费的热点在不断变化之中，各种产品的需求量变化也比较快。

对于水产品行业来讲，一般性水产品属于人们必需之日常消费品，其市场受经济周期变化影响较小，但一些“名、优、特”水产品由于成本高、价格贵，经济的周期变化会影响人们的收入水平，进而影响该种产品市场需求。此外水产品市场还会受季节性变化的影响，存在一定的市场风险。由于水产品生产通常具有周期性，因此，行业热点的转移会给生产者带来较大的风险，如果不及时预测并调整生产品种和产量，将会影响渔民的盈利水平，造成产品积压，资源浪费。

(2)政策性风险。

水产品是重要的大众消费品，国家对其产品价格监管较严，价格难以大幅度提高，形成了“价格天花板”。这种现象在大众化低端水产品市场中表现得尤为明显。这种风险如果出现，将降低水产品行业的利润率，打击渔民们的生产积极性，并有可能造成生产产量下滑。同时，国家关税政策和进出口政策的变化可能对水产品的生产经营活动产生不同程度的影响。

(3)疾病和灾害性天气会影响短期水产品价格。

疾病的爆发，气候的异常波动，以及灾害天气的出现都将对水产品养殖带来重大影响，而且这种影响会长达一年或数年。例如，高密度养殖，会带来无名疾病的爆发;长时间下雨，会造成虾类大量死亡;暖冬现象将使扇贝收获期延迟;西伯利亚冷空气来袭，会造成大量北方海域水产品死亡;持续风调雨顺也会使水产品亩产提高从而打压价格。

(4)宏观经济周期对河海鲜珍品消费的影响。

大闸蟹、扇贝、大虾、鲍鱼和刺参都属于河海鲜珍品，其需求主要依赖酒店消费，所以，宏观经济周期对河海鲜珍品需求影响较大。

(5)环保风险。

水产品出口加工基地在生产经营过程中会产生一定的废弃物、废水、废气，生活中的污水垃圾及设备产生的噪音也大量存在，随着国家对环境保护工作的日益重视，环保标准将不断提高，一些水产品生产企业有可能面临环境保护不达标的风险。

以上这些风险，都是水产品行业中的系统性风险，不受行业内各企业所控制。因此，需要水产品经营企业根据竞争环境的变化及时调整。系统性风险也是想进入水产品行业的潜在企业进行风险控制和评估的重要考量因素。