水产品零售

一、水产品零售

渔民在鱼塘、农贸市场直接把新鲜的水产品等出售给消费者，或直接把水产品送到客户(如饭店，小餐馆)手中，这些都属于零售。

零售商具有以下功能:为消费者提供服务，也就是为买水产品的人服务;为水产品生产企业和渔民以及水产品批发商服务;还可以预见性地提供销售服务，平衡供求。这种销售途径的特点是:销售途径短，产品的流动速度快，渔民和消费者是面对面地进行交易，不存在产品的转手流通。

水产品零售商主要分为以下几种形式:

1.百货商店

百货商店是经营日用工业品的综合性零售商店，多是大中型商场。百货商店是城镇零售商业的一种重要形式，其特点是经营商品范围广，种类多，花色、品种、规格全，包括农副产品、水产加工品、服装、家电设备等。

百货商店的优点在于:

(1)商品齐全，顾客可在同一店里购买到所需的全部商品。

(2)明码标价，保证质量，重视商业的道德。

(3)为方便顾客，提供广泛的服务。

(4)客流量大。

(5)注重购物环境和商品陈列。

(6)资金雄厚，人才齐全。

其缺点在于:

(1)层次过多，导致上层部门与消费者缺乏联系沟通，易滋生官僚主义。

(2)价格下降空间小或者售价增加。因商品陈列布置等提供服务的费用太大，如灯光的设置、货架摆放、休息室等，都耗费成本，因而平均每个商品售价增加。如遇到同业竞争，价格降幅小。

(3)规模大，货种多，容易造成积压。

2.专营商店

水产品专营商店是指专门经营一种或几种水产品的零售商店。水产品专营商店一般营业面积较小，雇员较少，销售效率高，营业费用低。这种经营方式富有特色、个性，经营的水产品品种也比较齐全，专业性也比较强。缺点是经营范围小，服务质量一般。

3.超市

超市是指众多的、分散的、经营同类商品或服务的零售企业，在核心企业(连锁总部)的领导下，以经济利益为连接纽带，统一领导，实行集中采购和分散销售，通过规范化经营管理，实现规模经济效益的现代流通组织形式。

超市统一进货，价格上可享受特别折扣且在存货、市场预测、定价政策和宣传推广技术等方面都有较高的管理水平，因而具有成本较低的优势。但是也有缺点:存在着由于统一管理而缺乏灵活性的弊端。

4.集贸市场

集贸市场常指的是“当地市场”，由当地管理部门投资。集贸市场一般位于城乡地区，由于城乡地区的消费量少，因此，相对来说经营规模不大，但由于长年开办，购买人员集中，因此销量较稳定。

5.餐馆、饭店

这也是一种零售渠道，很多水产养殖者都跟这些饭店、餐馆、旅馆有联系。随着人们生活质量的提高，越来越多的人喜欢到饭店、餐馆里去吃水产品。这个渠道也是水产养殖者必须重视的渠道。