年南宁市养殖业发展情况分析及预测

2010年南宁市养殖业发展情况分析及预测

刘宗晓　周　勇　罗清云　张　超

2010年以来，南宁市水产畜牧部门认真贯彻落实党的十七届三中、四中、五中全会精神，全面落实科学发展观和国务院《关于进一步促进广西经济社会发展的若干意见》，紧紧围绕“稳生产、调结构、保安全”的主线，深入开展“项目建设年”、“服务企业年”、“发展环境建设年”和“党组织建设年”四个主题活动，克服周边动物疫情、干旱等不利影响，以推进养殖业发展方式转变为核心，大力发展无公害生态养殖和养殖产品加工业，优化产业内部结构。

一、2010年南宁市养殖业生产总体情况分析

2010年1～3季度，南宁市养殖业保持平稳较快增长，畜禽肉鱼等动物产品市场供应充足，保障了市民的正常消费需求。前三季度肉类总产量达到46.98万吨，比2009年同期增长6.26%；禽蛋产量1.72万吨，比2009年同期增长19.24%；牛奶产量3.54万吨，比2009年同期增长10.39%；猪出栏380万头，比2009年同期增长6.19%；家禽出栏10271万羽，比2009年同期增长6.32%；水产品产量12.21万吨，比2009年同期增长5.99%。预计2010年肉类总产量达到62万吨，同比增长6%；禽蛋产量2.38万吨，同比增长15%；牛奶产量4.8万吨，同比增长8%；水产品产量18.9万吨，同比增长5%。

（一）生猪生产

1.产量不断增长，价格波动趋稳定

2007年以来，在各级政府引导支持下，南宁市生猪生产得到快速恢复，截至2010年第三季度能繁母猪存栏44.18万头，生猪存栏346万头，生产后劲足。2010年2～6月份生猪价格下跌幅度大，波动剧烈，7月份回升，8～9月份稳定。5月底6月初价格最低，6月2日三元杂瘦肉型猪9.2元/公斤，同比下降10.9%，环比2009年底下降21.7%；边猪价格12.8元/公斤，比2009年同期下降19.2%，环比下降14.5%。进入7月以后生猪销售价格呈回升态势，9月、10月中秋国庆双节期间，南宁市生猪收购价格、边猪批发价格呈小幅走高的态势，销售价格保持平稳，生猪收购价在12.4～14元/公斤，养殖效益提高。边猪批发每日均价从16.6元/公斤逐步升至17.6元/公斤。2010年6月底以来生猪价格回升稳定，养殖效益回升。分析原因，一是市场自我调节的结果，上半年受疫情和生猪标准化、产业化调整等因素的影响，致使生猪价格下跌，虽未出现大量抛售的情况，但仍致使养殖量有所下降，随着市场需求增加，造成市场上猪肉供不应求，从而出现价格攀升的现象；二是消费旺季到来，学校开学、中秋、国庆双节的到来，也进一步促进了猪肉的消费。

2.生产成本上涨，养殖户更有理性

2010年上半年生猪价格同比下跌明显，饲料及用工成本等生产成本上涨，玉米、豆粕价格分别为2230元/吨、3700元/吨，处于高位运行，养殖户能够理性做出调整养殖存栏，规模猪场淘汰繁殖能力低下的母猪，选择优良后备母猪，规避风险，保证效益。根据南宁市实际情况，养殖盈亏平衡点在5.7∶1。进入下半年，随着生猪价格回升，南宁市生猪养殖户有50～200元不等的利润，生猪生产得到恢复，保障养殖稳定，满足市场需求供应。

3.规模场增多，抗亏能力增强

南宁市2010年生猪价格下跌幅度和调整力度明显低于其他周边省份，说明南宁市生猪生产相对来说比较稳定，这主要得益于规模场增多，抵御市场风险能力增强。同时，2010年以来饲料生产消费中预混料增速明显，配合料增幅放缓；2010年南宁市种猪处于供不应求状态，40公斤后备种猪在1500～1800元较高价位运行。经过2010年价格下跌，市场促进养殖结构得到进一步调整，散养户、小规模户因生产效益微薄或亏本，逐渐退出历史。

（二）家禽生产

家禽及禽蛋生产稳定增长，质和量得到明显提高。2010年第三季度末家禽存栏4652万羽，同比增长9.72%，预计全年家禽出栏1.36亿羽。2010年价格同比去年稳中有升，效益提高，三黄鸡批发平均价格在13.5元/公斤左右，鸭子批发平均价格在13元/公斤左右。中秋、国庆双节前由于节日效应，8月10日南宁市农贸市场红皮鸡蛋平均零售价达到9.53元/公斤，创五年来新高，连续两个月上涨，与6月份平均零售价7.92元/公斤相比，上涨20.33%。禽蛋需求出现小幅攀升，价格也略有上涨，但市场供应充足，进入10月底已基本维持在国庆节前的价位。由于市场对鸡蛋需求减少，价格有所下降，鸡蛋价格继续呈平稳回落态势。家禽生产结构调整快速发展，产业往纵深发展。南宁诚兴农业责任公司投资7000万元建设存栏100万羽的蛋鸡场，全部建成后年产量1.8万吨鸡蛋，南宁市鸡蛋产量将翻一番；凤鸣农牧有限公司建设50栋全自动化笼养肉鸡舍封闭场，全程控制投料、喂药，年出栏200万羽健康肉鸡；富凤农牧公司新建存栏50万套种鸡场。温氏、富凤、金陵、巨东等龙头公司以“龙头企业+农户”形式分别在邕宁区、宾阳县、西乡塘区、兴宁区等县（区）新带动农户300多户，新建一批养禽小区，增加了农民收入。

（三）草食及特种动物生产

肉羊养殖快速增长，肉牛规模场建设加快。南宁市秸秆资源丰富，草食动物具有好的条件。黑山羊圈养在隆安、武鸣得到大力发展。随着耕役牛的逐渐减少，肉牛养殖前景看好，横县校椅充分利用当地丰富的秸秆资源，新建了一个存栏2500头的辉兴奶牛场和万头种山羊养殖场。肉兔、鸽子、鹅等特种养殖发展迅猛，分别同比上涨22.3%、16.1%、12.3%。肉兔养殖发展形成以兴宁区、横县、上林及宾阳为重点，鸽子养殖形成以江南、良庆为重点的格局。活牛收购价格21元/公斤左右，山羊在24元/公斤左右；牛肉、羊肉价格总体保持平稳，分别在38元/公斤、49元/公斤左右。奶业发展良好，新鲜奶出现供不应求现象。据了解，南宁市皇氏等主要奶业加工厂鲜奶供应不够，下一步均计划建立新的奶牛场。上半年奶类产量2.21万吨，同比增长5.26%；鲜奶出现涨价，黑白花牛奶3.1元/公斤，同比增长6.9%，水牛奶7元/公斤，同比增长16.6%。

（四）渔业生产

水产品价格上涨，水产品产量稳步增长，群众发展渔业生产的积极性高涨。据调查，受农产品市场价格上涨的牵动，水产品市场价格跟涨，2010年9月份水产品价格与去年同期相比，普遍涨幅达20%以上，个别品种如斑点叉尾鮰涨幅达80%以上。由于水产品价格上涨、充分调动了广大养殖户发展渔业生产的积极性，主要表现在：一是规格养殖户不断增加，2010年，南宁市年产值达20万元以上的规模养殖有306户，养殖面积6.4万亩，同比增加6%。二是池塘改造面积不断增加，截至9月底，南宁市共改造池塘7930亩，同比增加30%。三是随着龟鳖养殖效益的提高，龟鳖养殖队伍不断扩大。截至9月底，南宁市龟鳖养殖年产值超过2000万元的企业发展到两家，年产值达20万元以上的养殖户发展到112家。出现了“公司＋基地+农户”的养殖模式，如横县兴华黄沙鳖养殖公司，采取“公司+基地+农户”的经营模式，养殖基地分别在横县龙平、东郭、陶圩，公司依托新成立的花城为农甲鱼专业合作社，发展养殖户70多户，并在广州水产市场设立销售点，帮助社员销售商品鳖。

二、2010年南宁市养殖业的主要工作和做法

（一）财政支持、项目带动，落实养殖业固定资产投资

按照南宁市委、市政府的部署，以积极推进“项目建设年”和“服务企业年”活动为契机，推动水产畜牧行业健康快速发展。一是落实市本级财政分别投资1000万元的养殖业基础设施建设项目和养殖业产业化项目，南宁市水产畜牧兽医局积极组织实施，发挥项目带动作用。二是积极争取中央、自治区建设项目、编制一批项目申报材料，建立了项目储备库，积极跟踪项目进度，高质量、高标准完成项目建设；三是落实好中央新增预算内投资项目，完成南宁市动物防疫体系建设和动物产品检测体系项目建设；四是抓好水产畜牧业固定资产投资，对一些重点建设项目落实责任领导、责任人，层层抓落实，促进养殖行业的健康快速发展。

2010年南宁市养殖业新动工建设规模场200多家，总投资达到3.5个亿，其中投资1000万元以上规模场及加工厂达到10多家。一批现代化规模养殖场在南宁市陆续开工及建成投产，设施化、工厂化、产业化养殖水平得到明显提高，如华侨区南宁诚兴现代化蛋鸡场，武鸣普乐福种猪场、三凯公司生态农业园及广西康佳龙饲料集团无公害罗非鱼养殖基地，兴宁区华兴肉鸭加工厂及“公司+农户”肉鸭生产基地，兴宁区柯利莱现代化原种猪场，横县校椅辉兴奶牛场和万头种山羊养殖场，广西皇氏甲天下乳业股份有限公司高档乳制品精深加工和江南皇氏根竹现代奶牛场项目，良庆区广西南宁百洋饲料集团有限公司500亩连片池塘改造项目，隆安凤鸣农牧有限公司种猪生产基地等。温氏、富凤、金陵、巨东等龙头公司分别在邕宁区、宾阳县、西乡塘区、兴宁区等县（区）新建一批养禽小区，新带动农户300多户。

（二）抓好产品结构调整，推进规模化、标准化生态化养殖

加快建设了一批标准化规模场示范点，实施养殖场标准化建设“123456”规模场示范工程，通过示范带动作用，促进南宁市养殖业朝标准化、规模化、产业化方向发展。同时加大生态养殖的推广，一是推行以沼气为纽带的能源生态工程建设，建设沼气池2万立方米；二是发展生物发酵床养殖技术，新建生物发酵床2万平方米猪舍；三是发展种养结合的循环经济。

（三）积极有效应对生猪价格剧烈波动

南宁市畜牧部门多措并举应对生猪价格波动，努力稳定生猪生产。一是狠抓动物疫病防控工作，提高生猪存活率和生产性能；二是加强生猪生产和价格动态监测，科学分析市场走势，指导养殖场（户）控制存栏规模，把握出栏时机；三是指导养殖户加强饲养管理，降低养殖成本，组织畜牧科技人员进村入户把养殖技术和市场信息传递到人、指导到圈。引导养殖农户抓住当前猪价走低的时机，适时更新品种，引进高效种猪，及时淘汰生产性能低下的劣质种猪，调整猪群结构；四是协调金融机构继续支持讲信誉、有规模的养殖场（合作社），帮助解决流动资金不足的问题。由于应对措施及时有力，南宁市没有出现卖猪难，没有非正常宰杀能繁母猪现象，规模养殖户（小区）信心尚未动摇，稳定了生猪生产基础，南宁市能繁母猪和育肥生猪存栏持续增长，生猪生产形势总体好于周边地区，为生产打下良好的基础。

（四）扎实做好各项基础性工作

一是开展强基惠农活动，南宁市水产畜牧兽医局系统组织114个工作队，2388名工作队员深入乡村开展“深入农村开展强基惠农春季大行动”。二是扎实开展重大动物疫病防控工作针对2010年以来复杂的防控形势，南宁市对重大动物疫病防控工作进行了周密部署，采取多种有力措施扎实开展动物防疫工作，确保不出现重大动物疫情。三是扎实开展水产畜牧产品质量专项整治活动，确保不出现重大动物食品安全事故。四是开展邕江网箱清理工作，目前邕江河段已拆迁网箱8287箱、633户，按时完成市政府下达邕江网箱清理整治工作任务。

三、2010年南宁市养殖业存在的主要问题

一是养殖产品市场价格波动大，玉米、豆粕等畜禽饲料价格上涨幅度大，养殖成本高，影响养殖效益和农民收入。

二是水产畜牧业产业结构仍不合理，设施化、标准化、规模化、良种化程度不高。养殖基础设施建设滞后，整个产业投入不足。

三是重大动物疫病仍是威胁养殖业发展的主要因素。

四是基层动物防疫基础设施不完善，动物疫病防疫力量不足，防控动物疫病的矛盾仍比较突出。

五是水产畜牧业资金投入总量不足，制约养殖业的发展。规模养殖贷款难、用地难等问题比较突出，影响产业的发展。

四、2011年南宁市养殖业工作展望

2011年南宁市养殖业将继续沿着产业增效、农民增收的主线，转变养殖业增长方式，带动养殖业朝现代化、产业化、专业化的方向稳健发展，通过延长养殖业产业链，调整养殖结构和产业布局，积极推行健康、生态养殖模式，发展特色优势养殖，引导养殖生产与休闲渔业等第三产业结合，提高养殖效益，促进养殖业的快速发展，保障市场菜篮子供应，促进农民增收。

（一）坚定信心，坚决完成2010年各项工作任务

抓生产，重落实，采取有力措施，加强督察，确保完成全年水产畜牧生产任务指标和固定资产投资。积极跟踪落实国家支农惠农项目及中央新增预算内投资项目，年内完成南宁市动物防疫体系建设和动物产品检测体系项目建设；组织实施完成市本级基础设施养殖项目建设及农业产业化项目。抓进度、重落实、重推广，高标准、高质量完成项目建设工作，促进南宁市养殖业朝标准化、规模化、产业化发展。目前水产畜牧生产发展稳定，预计全年能够完成各项生产任务，确保市场供应。

（二）确保市场供应，保障养殖效益和农民增收

2010年以来，南宁市养殖业克服了自然灾难频发和市场不稳定等不利因素，养殖业发展积极性高，生产后劲足，保证了中国—东盟博览会及元旦春节重大节日期间的畜禽及水产品市场供应。预计四季度生猪生产平稳发展，价格将会少许上涨，养殖户效益好转，养殖效益好于去年。家禽生产及价格虽有所上涨，也符合市场供需关系，将保持一段时间的稳定；牛肉、羊肉价格将总体保持稳定，略有上涨；大宗水产品生产及价格稳中有升。

（三）加快产业结构调整，延长产业链，加大力度扶持养殖产品加工业

一是依托皇氏乳业、南宁百洋等龙头企业，通过继续做强做大乳业和水产品加工业，带动奶牛和罗非鱼养殖的快速发展。争取在2～3年内增幅达到50%左右，水产畜牧产品的加工产值达到20亿元以上。二是继续扶持金陵、凤翔、皇氏、百洋、温氏等一批现有龙头企业发展壮大，打造品牌，增强其辐射带动农户的能力，重点扶持和发展“公司+基地+农户”养殖模式；三是扶持引进一批新的龙头企业，抓好兴宁区华兴肉鸭加工厂“公司+农户”肉鸭生产，抓好马来西亚诚兴现代化蛋鸡场，柯利来和普乐福现代化种猪场等项目建设；四是培育和扶持养殖专业合作社发展壮大，带动农民养殖向标准化、规模化、产业化发展。

（四）大力发展生态畜牧业，促进健康可持续发展

以大力推动建设国家级和自治区级标准化健康养殖场为契机，立足农业大循环，倡导种养结合、生态养殖、林下养殖等畜禽养殖业生态循环经济方式，提高养殖效益，减少环境污染。坚持引导发展养殖小区，实行人畜分离，积极推广畜禽生态养殖、畜禽排泄物无害化处理和资源化、低成本利用的典型和先进技术，大中型猪场争取基本实行沼气循环、发酵床等生态养殖，推广“两个分离”（干湿、雨污分离）的治理方法。

（五）狠抓生猪种苗产业，建设全国乃至东盟国家的生猪种苗生产与供应基地

积极争取国家、自治区和南宁市各个方面的扶持，利用位于北部湾和中国—东盟博览会永久举办地的区位优势，加大财政的扶持力度，继续扩建柯新源、柯利来、永新、桂宁等一代种猪场和大量二代种猪场，争取将南宁建成全国乃至东南亚闻名的生猪良种生产供应基地。计划通过5年的努力，使生猪种苗产业年产值超过30亿元以上。

（六）做强做大特色水产业

一是进一步加大池塘基础设施建设的改造力度，充分挖掘池塘的生产潜力。争取区市财政扶持，对5000亩池塘、山塘进行标准化改造，新建一批健康养殖示范基地。二是大力发展山塘、小水库养殖罗非鱼。鼓励有经济实力的养殖户开发山塘、小水库养殖罗非鱼。三是引导养殖户大力发展罗非鱼养殖，加大过冬养殖罗非鱼的技术推广。四是大力发展庭院龟鳖养殖，扶持建设10个以上标准化龟鳖养殖示范场。

（七）全面加强畜禽防疫工作，确保无重大动物疫情

扎实开展秋防工作。强化“政府保密度，业务部门保质量”的观念意识，落实防疫工作的责任制，确保免疫100%的密度。做好免疫抗体监测，严格疫情报告制度。

（八）加强养殖产品质量安全监管

进一步加大养殖投入品的监测和监管，严格执法，从源头保障养殖投入品质量安全，防止养殖产品质量安全事故的发生。开展饲料和兽药执法专项行动，加强监管抽样，重点打击生产、经营和使用“瘦肉精”、莱克多巴胺等违禁药品行为。特别是进一步贯彻国务院关于加强乳制品质量安全管理的通知要求，切实加强奶站监管，严防人为添加“三聚氰胺”事件发生，确保乳制品安全。

（作者单位：南宁市水产畜牧兽医局）