能源管理的主要内容和方法

二、能源管理的主要内容和方法

上述十个影响能耗的因素中前四个因素一般是不可改变、不可控制的，而后六个方面正是我们需要努力的，也就是能源管理的主要内容。

饭店能源管理的最终目标是始终保持最高的能源转换效率和使用效率。所谓转换效率主要指工程部的各机电系统和设备的运行效率。从能源角度来说，这些系统和设备的主要作用就是进行能源转换和输送，而使用效率则是指全饭店各区域各种能源的使用能否得到有效控制。

(一)认识层面

一是要健全制度、建立管理机构。饭店应成立以总经理(或分管副总经理)为首，各部门经理为主要成员的节能领导小组，负责以下事宜:

(1)制定饭店能源管理制度。

(2)制订并组织实施饭店节能计划。

(3)组织学习、推广节能经验，开展节能教育和培训工作。

(4)组织各部门能源管理工作的检查、评比、奖惩。

二是要在全饭店树立“节能降耗人人有责”的意识。只有每一位员工在每天的工作中都能自觉按要求积极做好节能工作，才能实现全饭店真正意义上的节能。

(二)操作层面

(1)对各部门使用能源设备必须制定出详细的操作管理制度，务必使每一位员工掌握相关能源设备的操作方法和启停时间等，在使用中做到有章可循、有章必循，从根本上杜绝了一些不良现象，如:一台几千瓦的面包机只烘烤一两个面包;很热的食物未经自然冷却就放入冰箱、冷库;冷藏设备不及时进行除霜;办公室、工作间有“长明灯”、“长流水”;设备设施长期“跑、冒、滴、漏”;饭店安全通道及其他区域的门窗关不严或根本不关等等。

(2)对工程部自身来说更是要在日常的运行、维修和改造工作中始终将节能降耗作为部门运行管理的基本要求，制定各系统能源操作的管理制度，如锅炉房的经济运行制度、冷热水系统的经济运行制度、空调系统的经济运行制度、照明用电的管理制度等等。

(三)管理层面

饭店应由能源管理机构制定全饭店的能源指标，对于中等规模以上的饭店也应对重要的能耗区域(如房务部和餐饮部)进行单独的能源计量并确定消耗指标，明确各级管理人员的检查和督导职责。对于违规和浪费现象必须按章进行处理，对于费用超标的应根据情况进行相应的经济处罚。最终目的是要使得各级管理人员和全体员工真正重视能源控制问题。同时，管理人员还应注重了解员工对节能工作的看法，征集好的建议，制定必要的政策，对取得一定效果的建议、措施应给予奖励，充分调动员工的积极性。