茶单的设计原则

一、茶单的设计原则

茶单的科学性和合理性会影响茶艺馆的市场、设备、人员、成本等方面，而这些因素也必然影响茶单的设计工作。如果不顾宾客的需求和经济能力，不考虑本身的设备条件以及原料供应等因素，脱离实际地去拟写一份美好的茶单，其结果必然会给茶艺馆经营带来混乱。因此，在茶单设计时必须遵循以下原则:

1.以市场需求为导向

茶单的设计应该首先认清茶艺馆的目标市场，掌握目标市场的各种特点和需求。必须了解谁是本茶馆的宾客，以及这些宾客的具体情况，只有在及时、详细地调查了解和深入分析目标市场各种特点和需求的基础上，茶艺馆才能有目的地在茶点品种、价格等方面进行计划和调整，从而设计出为宾客喜闻乐见的茶单。

2.以自身条件为依据

茶单的设计应当考虑茶艺馆的设施设备、技术能力及资金等方面的实际情况，量力而行，确保获得较高的销售额和毛利率。

3.以自身特色为卖点

茶单设计者要尽量选择反映本店特色的茶类列于茶单上，进行重点推销，以扬茶艺馆之长，增强竞争力。茶单应具有宣传性，促使宾客慕名而来；成功的茶单往往总是把一些本茶艺馆的特色茶类或重点推销茶类放在茶单最引人注目的位置。

4.以推陈出新为理念

设计茶单要灵活，茶品经常更换，会给宾客带来新的感觉。另外，茶单还要考虑季节因素，安排时令茶类，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。

5.以艺术美学为基础

茶单设计者要有一定的艺术修养。茶单的形式、色彩、字体、版面安排都从艺术美学的角度去考虑，封面与里层图案均要精美，且必须适合于茶艺馆的经营风格，封面通常印有茶艺馆名称标志。茶单尺寸的选择要以本茶艺馆销售的茶叶商品和茶饮种类多少为依据，合理地安排茶单中的内容。茶单还要方便宾客翻阅，简单明了。