涉农供应链的概念与结构模型

2．3　涉农供应链的概念与结构模型

2．3．1　涉农链的一般简化模型

涉农供应链一般可定义为“以农业原材料作为后续各阶段生产加工和运销主要对象的供应链的总称”。根据对涉农供应链的定义，进一步可以提炼出如图2－2所示的涉农供应链简化结构模型。

图2－2　涉农供应链简化结构模型

从图中可以看出，涉农供应链由所有加盟的农业及涉农节点企业组成，其核心企业可以是涉农加工制造企业。从行业上看，涉及食品加工业、烟草业、酿酒业、棉纺业等，如伊利、双汇、光明乳业等；也可以是涉农分销企业，如深圳农产品股份有限公司；还可以是大型零售企业、生鲜超市等，如美国沃尔玛。在农业产业化经营方式下，主管加工和运销的龙头企业常常在涉农链中扮演着核心企业的角色。

之所以概括出涉农链这一概念并定义，一方面是为了研究和表述上的方便，目前，涉农产业链上的SCM实践在发展，但却没有一个统一称谓。更重要的是，与工业联接型供应链相比，涉农链中存在着农业生产和农业物流过程，从而使涉农链中集合了自然再生产和社会再生产双重因素，而工业联接型供应链（存在于汽车制造，计算机装配业、机械工业等行业中）中一般并不存在自然再生产过程，而更主要地表现为社会再生产因素的链接，两类供应链由于内在结构上组合要素的不同所形成了巨大的本质的差异，因此必要被清晰地区分开来。

2．3．2　考虑到技术进步对涉农供应链简化模型的扩展

进入21世纪以来，技术进步（特别是生物技术的发展）革命性的扩展了我们对农业的认识。在将涉农链源物质扩展到Biomass的基础上，将ARSC简化结构模型也可作一个二分法的扩展，如图2－3所示。

图2－3　涉农供应链简化模型（包括：农产品与生物基产品）

这一扩展结构模型涉及实体（或有形产品）型ARSC的最基本的两大类型。本书将在2．4节中详细分析。

2．3．3　涉农供应链的物流、资金流和信息流

供应链中存在着四个流：物流、信息流、资金流和服务流。一个好的企业必须实现这些“流”的协调运转，并以实物流为主导。

1）涉农供应链的物流

供应链中的物流是供应链中四大流之首，是指物料从供方开始，沿着各个环节向需方移动，物流是供应链上最显而易见的从供应商到顾客的物质产品流。物流系统需要在合适的时间把合适数量、合适质量的产品以合适的方式送到合适的地点。不仅如此，还要保证物流平衡，保证供应链系统的有效性。供应链系统中的物流优化与否，决定了整个供应链成本的高低、顾客满意与否。

（1）涉农供应链物流服务体系构成要素。

涉农领域的物流服务体系的基本构成要素如表2－2所示。与早期的一些研究不同的是，这一划分增加了生物质（Biomass）、生物基产品以及农源工业品这三种类型。

表2－2　涉农供应链物流服务体系构成要素

（2）基于物流功能视角的农产品物流活动划分。

一般物流功能活动由运输、储存、搬运装卸、包装、流通加工、配送和信息处理构成。现代农产品物流功能活动的主要内容如下：

①运输。运输包含铁路运输、公路运输、航空运输和海运等四大运输方式。运输方式决策是供应管理中一个普通而重要的问题。农产品物流运输则以公路运输为主，铁路和航空运输为辅，海运则主要是为农产品国际物流服务的。不同农产品运输要求也不尽相同，粮食、棉花、油料等大宗农产品需要集装运输，果蔬农产品需要低温运输，水产品等鲜活农产品需要供氧运输，畜产品需要冷冻运输。

②储存。储存是指农产品物流中用于调节农产品产需之间在时间上的差异、运输过程中的品质保护以及加工整理、销售过程等需要产生的物流活动。

③搬运装卸。这一物流活动主要发生在农产品物流节点，包括农产品的装车、卸车、苫垫、堆码等物流活动。

④包装。农产品包装是指为了在流通过程中保护农产品数量和质量，方便储存与运输，满足消费需要而对农产品采取的保护措施。主要有运输包装、储存包装和销售包装三类。

⑤流通加工。学术界对流通加工的概念在不断扩大。主要包括：分拣、分割、计量、组装、分级、价格标签贴附、商品检验检疫等物流活动。

⑥配送。农产品配送主要发生在大城市。包括运输车辆调度、运输线路设计、分货、发货等物流活动。

⑦信息处理。包括对农产品价格信息、农产品供求信息、农产品物流环境信息等的处理。

2）涉农供应链的信息流

是商品及交易信息的流程，如订单的提出及受理、交货、买卖双方的供需情况等，它也是在供货商与顾客之间双向流动的。从供应商向顾客方向是订单的受理、供货或生产能力、交货状况等；从顾客向供应商的方向是订单的提出、存货情况、需求的品种、数量、质量等。

信息流通常涉及需求信息和供应信息，这是两个不同流向的信息流，包括产品需求、订单的传递、交货状态及库存信息，而更为广泛的信息共享是实现供应链管理的物质基础之一，供应链的运营和协调必然建立在各个节点企业信息共享的基础之上。

3）涉农供应链的资金流

资金流是保证物料流动的动力，它包括信用条件、支付方式以及委托与所有权契约等。物料的流动必然引发资金的流动，同时企业的各项业务活动都会消耗一定的资源。资源的消耗同样会导致资金的流出。只有当消耗资源所生产出的产品出售给客户后，资金会重新流回企业，并发生利润。

2．3．4　基于农业中心视点的农业物流定义体系

涉农领域最早被定义的是“农业物流”这一概念。农业物流一般可定义为：以农业生产为中心而发生的一系列物质运动过程和与之有关的技术、组织、管理等活动（张声书、佐伯弘治，1998）。涉及运输、储存、加工、包装、装卸搬运、配送和信息管理等。农业物流作为农业流通生产力贯穿于农业生产和经济活动的始终，是农业经济活动的重要组成部分。农业物流^[13]按照对农业生产的服务顺序可大致分为农业供应物流、农业生产物流、农业销售物流。

基于涉农供应链的农业物流系统是作为整个链一体化物流系统的子系统而存在，具有特定的目的性以及区别于后续物流的刚性。农业物流管理以供应链战略与计划为导向紧密配合于后续物流活动，促进农业供应链目标实现。

1）农业供应物流（Agriculture Supply Logistics）

农业供应物流是旨在保证农业生产不间断进行，供给和补充农业生产所需生产资料和生活资料的过程。本质上属于工业与农业二大物质生产部门之间物质流动范畴，在非农业供应链中企业的生活资料一般不纳入物流考虑，而在农业供应链中，农业生产所处的农村经济环境决定了对其应有的重视。

供应物流在内容上分生产资料和生活资料两类。农业供应物流表现为如下特点：①物流方向从城市到农村，方向一致。②物流路线从干线到支线，如树枝图一样；物流量从大到小，呈扩散性，越靠近最终用户物流设施越是简陋，物流路线的非连通性越强。物流手段可能会拓展至传统的畜力、人力等方式。③农业生产的时间刚性，决定了物流的季节性和最后期限。④视龙头企业对农场农户的支持程度，农业供应链可分为A型链、自主链两类。⑤农户与其供应商（农资生产商或分销商）的商流活动决定物流。

2）农业生产物流（Agriculture Production Logistics）

是指从农作物耕种、田间管理到农作物收获的整个过程中，旨在配置、操作和回收各种劳动要素所形成的物流。它构成了农业生产活动的主要内容，也是农业物流的核心，它决定农业生产成本和效率，影响农业的收益。

农业生产物流范围小，内容比较单纯，影响因素少，是农业生产要素从农村仓库到田地和田地之间的往复运动；物流方向是双向的，而且收获大于施放；物流组织者是农户（农场）自己，物流载体是农业生产服务队，如农机站、机耕队、短途货运公司或者农民自己。农业生产物流同农业生产紧密联系为一体，生产过程就是物流过程。所以农业生产物流毫无疑问成为农业生产的关键，农业生产物流的好坏，直接影响农业生产的效果。但是由于生产程序和时间上受制于土地、作物、环境的综合对比态势，具有先天刚性，因而农业生产物流表现为很强的适应性与依附性，与工业生产物流相比调整余地不大。

3）农业销售物流（Agriculture Sales Logistics）

是指由于农产品销售而引发的一系列物流活动。其中包括为销售农产品实行的运输和储存，为满足消费者对农产品的消费需要实施的流通加工等活动。农业销售物流在内容上体现为供给核心企业生产所需的粮、棉、油、水果等各种农业原料。从地理角度看，这一物流过程与农业供应物流方向相反。销售物的组织者，依安排情况不同而异。主要有：①核心企业组织收购；②农户（农场）发货，由其直接供货，或委托其他物流机构供货；③一定数量的农户组成供销合作社，由其代劳；④国家专控农业产品，要经国有收储部门中转才能到达核心企业，这种情况下由双方协商决定由谁组织物流或委托第三者。

农产品的鲜活易腐性、季节性、笨重性、品质差异大、价格波动大等特性，以及产销地域广阔分散的特点，给农业销售物流管理增加了难度。

4）农业回收和废弃物物流

在农业生产资料供应、农业生产、农产品流通和消费的过程中，必然导致大量废弃物、无用物、可回收物的生成，对它们运输、装卸和处理过程中形成的物流活动就是农业回收和废弃物物流。废弃物、无用物、可回收物处理不当，往往会影响整个农业生产和流通环境，甚至影响产品的质量，同时也会占用很大的空间，造成浪费。农业回收和废弃物物流的流量大小、处理成本高低取决于农产品的加工程度和物流的规划水平。