以生态农业产业化推进绿色农产品生产

以生态农业产业化推进绿色农产品生产

郭旭明　杨旭红^[1]

生态农业是一个在相关生物及环境之间建立的可以实现多环节物质循环利用与能量流动转化的生态生产系统。生态农业产业化就是指生态农业生产以产业化的经营方式来规划布局、组织运作；具体来说就是要把绿色农产品生产作为一个产业，以市场为导向，经济效益与生态效益并重，以生态和生物技术体系为生产依托，以各类制度安排为组织依托，实行种养加、产供销、农工商一体化经营。生态农业产业化概念的提出，其意义在于它能有效地克服农户生态生产经营效益不高的局限，又为生态农业的现代化，为绿色农产品专业化、规模化、标准化、高效化生产指明了发展道路。

一、实现绿色农产品专业化、规模化生产

目前农村中基本的生态生产单位是农户，而从事生态生产的农户与其他农户一样并没有摆脱小生产的地位与现状，其生产仍较为分散、孤立。这样，他们从事绿色农产品生产的规模小和效益低的问题就不可避免地存在。要将分散的农户组织起来，将分散的绿色农产品有组织地推向国内外市场，并创立自己的产品品牌，以形成市场竞争优势和价格优势，实现较高的经济效益，已有的农业实践充分证明产业化经营是有效的组织手段。生态农业产业化的实质在于：在遵循生态原则的大前提下，把相对独立的各个人工生态生产系统按产业化经营的形式与要求去统一安排组织，走“小群体——大规模，小农户——大基地”的发展路子，使其在总体上既能获得优质、营养、安全的绿色食品，又使这一生产产量最大化，从而实现经济和生态运行的良性循环，实现生态环境与经济社会的相互协调和可持续发展。这也就是说，生态农业产业化就是要把分散的农户生态生产组织起来，实现统一配套的产业化经营；如统一布局，统一品种，统一耕作技术，统一收获加工，统一销售，统一结算等，从而使绿色农产品的生产规模和来源品质得到保证。

二、促进绿色农产品标准化生产

农业标准化是以农业为对象的标准化活动，即运用“统一、简化、协调、选优”的原则，通过制定和实施标准，把农业的产前、产中、产后各个环节纳入标准化生产和标准化管理的轨道。生态农业标准化生产对于我国来说已成为十分迫切的要求。面对以绿色环保为主导的，以标准化生产为准则的国内外绿色产品市场，要能进入并占有一定的份额，或者说要有一定的竞争力，没有标准化生产是根本不行的。绿色农产品标准化的核心是建立一整套质量、绿色标准体系和操作规程，建立监督检测体系，建立市场准入制度，使绿色农产品有标生产、有标上市、有标流通。标准化的意义在于它使产品生产的质量有了衡量依据，有了保证；特别是卫生安全标准，对于崇尚“绿色、安全”的现代人来说，是根本不可缺少的。标准化的意义还在于只有依标准生产，才能使农产品成为工业加工的原料，从而在加工中进一步寻求增值。可见，就我国的绿色农产品生产水平与现状而言，标准化是必须要迈过的一道门槛。国际经验证明，只有抓产品的标准化，才能实现产品的绿色化，进而才能实现产品的国际化。

三、推进绿色农产品高效化生产

我国生态农业的基本特征之一就是经济效益高。通过各种有机物和废弃物多层次的利用，提高利用效率，达到节约资源，减少污染，降低成本，提高效益，实现系统良性循环的目的；加工链可以创造出适合市场需求的各类优质生物产品，并使各类生物产品在多次加工中增值，从而实现较高的生产率与经济效益。可见，生态农业的高效益重要的一方面是来自于产加销一体化经营，特别是产加销链条中加工这一关键环节。同时这也说明，没有加工链与食物链的有机结合，就没有生态农业的产业化经营；而没有产业化经营，生态农业就会走入生产发展的死胡同，就会因经济效益低而导致系统的崩溃。在西方国家中，生态农业的实践普遍存在着经济效益低的缺陷；而经济效益低的一个重要原因就是没有把生态农业与产业化经营结合起来；无疑这会在很大程度上制约其自身的发展。

关于绿色农产品加工产业，有关专家认为其发展所产生的经济效应与经济效益是难以估量的。首先，在生态农业产业化经营中，生态农业户的种植、养殖，若被现代产业所牵动，将会进入一个全新的发展时代；最为直接的是农民为加工而进行着绿色种植、养殖，并被现代产业在形态上不断规范着，以促进绿色农产品区域布局和优势品牌生产基地的建设，促进统一的标准化生产。其次，随着绿色农产品加工业的日益发达，加工技术的日益先进，对初级绿色农产品从浅到深的逐级加工，将形成各个品种上完整的“加工链”，以使之适应国内外市场需求，不断提高我国生态农业的国际竞争力。最后，随着绿色农产品加工的扩大与深入，生态农业产业化经营也将成为吸纳农村富余劳动力就业，提高技术装备能力和水平，推进农业现代化的基本途径。随着绿色农产品加工的发展，农业效益和农民收入由此得到增加，市场供应因此得到丰富，绿色经济总量也因此而大大提高。

四、加强绿色农产品生产户合作组织

发展生态农业产业化经营就要将分散的生态农业户有组织地纳入生态农业产业一体化发展的体系之中来。目前，我国农村生产合作组织大量表现为各类专业技术协会；这类生产合作组织之所以能有效地组织农户的绿色生产经营，这是因为，从市场经济的角度讲，农村生产合作组织是一个开放的现代经营组织，它能够有效地推动自身生产经营的现代化、市场化、专业化、标准化的发展。具体来说，对外，它能与相关的经济组织建立联系，能及时有效地获得国内外市场信息，并及时进行生产、营销的决策与政策、行为的调整；对内，它能进行科学的分工与严格的管理，从事专业化、标准化生产，并不断引进技术，改善管理方法。

目前在我国农村中，从事小规模生产经营的生态农业户，与其他农户一样还不是真正意义上的现代市场经济主体，而是小生产经济主体。其局限为：（1）没有建立与大市场相通的信息渠道，所获信息单一、滞后、失真，从而不能及时掌握大市场的供求状况，生产经营处于盲目状态。（2）经营规模小，技术水平低，无能力进行大市场所要求的大规模的专业化、标准化生产，不能独立为大流通提供大批量的商品。（3）产销批量小，造成交易规模不经济；交易的批量越小，单位产品分摊的固定费用就越大，从而也就导致了小批量交易的高成本。（4）由于产品批量小，品质参差不齐，从而无法形成自己的品牌，且在分散状态下坐等客商上门收购，因此在交易中从一开始就处于被动地位，不能对等谈判，不能有效地讨价还价，优品实现不了优价，甚至竞争不过一般农产品。因此，从总体上讲，农户的小规模绿色生产是不能以直接的方式适应于大市场的。农户的绿色生产不能适应大市场的这一局限，严重制约了生态农业产业化经营的发展。解决这一矛盾，必须要变农户小生产为现代化大生产；其基本做法为扩大农户经营规模并将农户组织起来。

五、发挥龙头企业在绿色农产品开发生产的关键作用

龙头企业带动型一直是我国农业产业化经营中最主要的组织形式。从事绿色农产品生产的龙头企业不是一般意义上的农产品加工、流通企业，而是在产业化经营体系中与生态农户经营结成一体，并肩负着带动农户和绿色农业生产基地重任的企业。龙头企业作为产业化经营的组织者，具有规模大、资金雄厚、技术创新能力强，市场开拓力度大，产品的市场占有率高等基本特点。龙头企业在产业化经营中对于绿色农产品生产的意义在于：

1.龙头企业具有现代企业的经营管理能力，能迅速有效地建成一地统一的绿色生产基地，建立起绿色农产品加工企业，组织起规模化、专业化的绿色生产，形成规模效益。首先要从农业产业、农业生产布局，农产品品种、品质等方面进行调整，实现农业产业优化，农业生产布局合理，农产品品种品质升级等。其次，要加强优质产业及绿色农产品基地建设，将规模小、生产分散、管理松弛的农户与小基地，按照合理的生产布局，建设规模大、生产集中、管理严谨的优质产业、产品生产基地，提高规模效益。而这一切的前提是必须建立有规模上档次的绿色农产品加工企业。实践中我们看到，凡是大规模的集中统一的生产，无一例外是大型龙头企业带动起来的；而被带动起来的规模化生产，又反过来推动加工规模的扩大和加工水平的提高。基地的生产规模、水平与加工的规模、水平总是相辅相成，相互促进，共同发展的。生产中，龙头企业对农户的生产产品、生产方式、技术要领实行统一的要求并帮助实现，使之生产出与自己的生产加工相配套的合格产品；与此同时大量吸纳农村剩余劳动力，大规模发展劳动密集型的农产品加工业和服务业，进行农产品的初级加工；在此基础上，有选择地发展高新技术农业企业进行农产品的精、深加工，提高产品的科技含量。另外，龙头企业在发展中也以参股、控股、购买等形式将地方上相关的中小企业纳入到自己企业集团的生产体系中来，带领农民走现代化的农业发展道路。

2.龙头企业作为现代生态农业产业化经营的组织者，有实力进行绿色农产品的科研开发与推广。在发达国家的农工商联合企业里，最为关注的问题是绿色产品的开发与技术创新。这些企业通常拥有行业中一流的科研机构和科研人员，并不断研制出最新的产品和最新的技术向联合体内的工厂、农场和农户推广，使之生产出一流的绿色农产品。在我国，龙头企业新产品新技术的科研开发，正在迅速起步。其组织形式为：有的龙头企业直接投资设立自己的科研机构，配备相关的科研人员和设备，进行新产品新技术的研发；有的龙头企业内部拥有以技术入股的科研单位从事科研开发；有的龙头企业则与大专院校、科研机构合作，投资于有关新产品新技术的研究开发。

就龙头企业而言，农业的高新技术和科研成果源源不断地推向市场，促使新的农业科研成果得以很快转化为生产力，这是龙头企业做强做大的重要条件，也是调整农业产业结构和产品结构过程中的必然选择。龙头企业要想在提高质量和科技进步方面走在前头，就要抓好农业科技开发，要加快技术推广步伐；要围绕主导产品，通过多种形式，把技术送到千家万户；这是提高龙头企业市场开拓能力的关键。可以讲，科技创新是推动生态农业产业化的强大动力和重要支撑。

3.龙头企业是代表先进生产力的生产经营组织，能够确立起全新的绿色农业集约化经营理念，以当代的集约化思想理论作指导，在绿色生产基地上高密度地投入资金和技术，实施集约化绿色生产。集约化的绿色农业生产经营，其基本的途径在于以一定的资金、技术作基础，通过科学的设计安排与优化组合，来提高农业生态系统的整体功能，通过增强农业系统的综合生产能力，实现农业系统的高效运作。现实中，从事集约化的绿色农业生产经营，只有龙头企业具备相应的实力和基础；或者说，农户若从事集约化的生产经营，必须是有龙头企业作资金、技术的支持与指导，并以生产基地为依托。集约化的绿色农业生产经营，是农业现代化的基本发展方向，它高度体现了经济效益、社会效益、生态效益三者的统一；在生态农业产业化经营中，走集约化的发展道路，龙头企业的地位与作用是别的组织无法替代的。

4.龙头企业作为现代生态农业产业化经营的组织者，有能力组织产业化的生产与销售。在现代市场经济条件下，龙头企业不应再是过去那种“土法上马”、“因陋就简”的小生产组织，而是以经济区域为单元，统筹规划，合理布局，有计划地所上的一些用现代化技术装备的、具有一定规模和现代管理水平的农产品生产加工组织；这样的企业组织往往突破了社区的范围，跨县、跨市甚至跨省地去组织生产经营；这样的企业组织所表现出的特点是辐射半径大，形成较大规模的专业化生产基地和区域性支柱产业，并能充分发挥区域经济比较优势。只有这样的企业才具有较强的市场开拓和竞争能力，并进入和占领国内乃至国际市场。

市场是企业活动的舞台；企业要开拓市场，首先要有好的产品。龙头企业置身于市场的最前沿，在熟悉和了解市场的基础上，根据市场的供求和价格信息选择合适的产品组织农民进行生产，不断开发名、优、特产品，努力追求高产、优质、高效。这一过程首先表现为以市场为导向，依据比较优势，通过产业结构调整和优化而实现的特色农产品生产；其次表现为加工企业所进行的农产品精、深加工与保鲜、储运，努力提高其附加值，从而为市场提供质量好、价格合理、供货稳定，并为消费者所普遍欢迎的，同时为自己的产业化经营所能带来较高效益的绿色产品。如果说要从这一过程中考察企业的竞争力和市场开拓能力；那么其中先进的科学技术和现代管理技能与方法的运用水平是其关键表现。具体表现为能否不断适应市场调整产品结构，不断运用先进技术改良品种，改进生产方法；能否不断适应新的发展调整产业结构，不断运用先进技术提高加工水平，增加产品的科技含量；能否不断科学地分析和预测市场，不断运用先进的销售理念和方法打开新的销售局面；并在整个过程中，不断实施现代管理，不断完善管理方法等。可见，具备较强的市场开拓和竞争能力的龙头企业是以科技为先导，以现代管理为其组织手段的；而这样的龙头企业必然是现代化的。代表现代农业发展方向的生态农业产业化经营，离不开现代化的龙头企业。

总之，生态农业产业化经营是绿色农产品规模化、专业化、标准化、高效化生产的基本组织体系；绿色产品代表着人类消费的发展方向，而生态农业产业化则代表着现代农业的发展方向；以生态农业产业化经营的方式发展绿色农产品生产，既是我们科学正确的选择，也是一种客观必然。

【注释】

[1]郭旭明，江西护理职业技术学院，副教授 ；杨旭红，合肥电子工程学院基础部。