影响商品质量变化的因素

6.1.2　影响商品质量变化的因素

商品在仓库存储期间，表面上处于静止状态，但内部却在不断发生类似于以上叙述的变化，而这些变化一般都影响商品质量。商品发生变化，是多种因素综合作用的结果。商品本身的特性，主要是理化特性，是商品变化的内因，从仓储角度来讲是无法改变的；但这些内因只有在一定外因条件下才起作用，这是能够控制的。了解和掌握库存商品发生变化的因素，才能针对各类商品的特性，进行科学的保管，以达到防止、延缓或减少库存商品变化，减少或避免商品损失和损耗的目的。

仓库物资的维护保养就是从外界因素的影响出发，在掌握商品质量变化的客观规律的基础上，通过改变或控制外界环境达到目的的工作。

1）影响商品质量变化的内在因素

（1）化学成分　不同商品具有不同的化学成分，不同的化学成分及其不同的含量，既能够影响商品的基本性质，又能够影响商品抵抗外界侵蚀的能力。例如，普通碳素钢在潮湿的环境中容易生锈，高分子材料容易发霉等。

（2）物质形态　物资的形态分为固态、液态、气态。不同的形态具有不同的特性，要求相应的保管条件。商品的三种状态在一定的条件下可以相互转化，对于库存商品来说，这是应当避免的。

（3）理化性质　理化性质是由商品的化学成分和组织结构决定的。物理性质主要是指商品的吸湿性、挥发性、水溶性、导热性、耐热性等；化学性质主要是指商品的化学稳定性、燃烧性、爆炸性、腐蚀性、毒害性等。商品的理化性质是其发生变化的最主要的内在因素。不同的商品具有不同的理化性质，必须根据商品的不同理化性质采取相应的保管措施和技术。

（4）机械与工艺性质　商品的机械性质指商品的弹性、可塑性、韧性、脆性、强度、硬度等。商品的工艺性质指商品的加工程度（如毛坯、半毛坯、成品等）和加工精度（光洁度、垂直度、水平度等）。一般来说，强度高、韧性好、加工精密的产品不易发生变化；反之，则较容易发生变化。

2）影响商品质量变化的外在因素

影响商品变化的外在因素包括温度、湿度、大气、日光、生物和微生物等。

（1）温度对库存商品的影响　温度即空气的冷热程度，又称气温。一定的温度是商品发生物理、化学、生态变化的必要条件，温度过高、过低或剧烈变化，会对某些商品产生不利影响。例如，汽油、炸药等易燃易爆品，温度过高容易引起燃烧爆炸；大部分有机绝缘材料、橡胶、塑料和化纤制品，温度过高容易老化变质，温度过低又会失去弹性，容易断裂损坏。

（2）湿度对库存商品的影响　湿度即大气的干湿程度。大气的干湿程度取决于大气中水汽含量的多少。湿度对库存商品的影响最大。例如，电石、水泥、石棉粉、炸药、焊接材料等在潮湿的环境中易于变质失效；许多化工材料，如盐类、碱类、颜料等，在湿度大的情况下容易吸附空气中的水蒸气发生潮解、溶化或结块以至失效，在干燥的环境下易于失去结晶水而风化；皮革制品、棕麻绳索等在过分干燥的环境下，易于失去水分发生脆裂，使强度降低。因此，湿度适宜，可保持商品的正常含水量、外形或体态结构和重量。

（3）大气对库存商品的影响　大气由干结空气、水汽和固体杂质三种成分组成。所谓干结空气，是指由氮气、氧气、二氧化碳以及其他气体所组成的混合气体。虽然其中氮气所占的比重最大，但由于氮气属于惰性气体，所以对于库存商品不产生影响。其次是氧气，它会对商品产生不良影响。例如，加速金属锈蚀，加速仓库虫害以及霉菌的繁殖，促使带有还原剂的化工产品氧化变质，使某些油脂氧化，促使高分子材料老化，促成燃烧爆炸等。二氧化碳遇水能产生碳酸，对商品有一定的腐蚀性。

在沿海地区，特别是夏季，空气中带有大量海洋盐雾，这些盐雾中含有氯化物，与空气中的水蒸气结合后，对金属具有很强的腐蚀作用。大气中除了氧气、二氧化碳对库存商品有影响外，还有其他一些有害气体，例如二氧化硫、二氧化氮、氯化氢等，这些气体与空气中的水蒸气相遇，成为碳酸、亚硫酸等，附着在金属表面形成电解质溶液，使金属发生电化学腐蚀。

大气中的固体杂质主要是灰尘、烟尘和其他粉尘等一些微小的固体颗粒，带有电荷。当固体杂质与带有异性电荷的物质接触时，会产生静电吸附，影响商品表面的光泽和清洁。精密仪器仪表落上灰尘，会影响可动部件的性能，使用时增加机械磨耗，降低灵敏度，缩短使用寿命。绝缘材料落上灰尘，会增加吸湿性，降低绝缘性能。化工原料落入灰尘，影响其纯度和性能。金属材料及其制品落上灰尘，会增加其吸湿性，加速锈蚀，特别是烟尘危害更大。

（4）日光对库存商品的影响　日光是太阳辐射的电磁波，根据波长一般可分为三个光区，即紫外线、可见光和红外线。紫外线波长最短，其能量最大，具有杀菌消毒作用；红外线能量较弱，被照射物吸收后转变为热能，对怕高温的材料产生不利的影响。

适度的太阳光对于库存商品有时是有利的，例如可以利用其热力蒸发库内和商品内多余的水分。但是紫外线长久直射橡胶及其制品，会使其发生老化龟裂现象，破坏其分子结构，使其丧失使用价值。太阳光是高分子材料老化的最主要的因素，它能够促使许多高分子化合物的分子链裂解。着色纤维制品、纸张以及纸制品，经日照会发脆褪色；润滑油脂、油漆等在日光照射下易分解；竹材及其制品在日光曝晒下易变形开裂；某些化学药品和感光胶片感光纸等，见光后会失效，丧失使用价值。

（5）生物以及微生物对库存商品的影响　在商品仓库，生物以及微生物对在库商品也有很大影响。这里所说的生物主要是指仓库害虫、白蚁、老鼠等，其中以虫蛀鼠咬危害最大。各种有机商品，例如纤维及其制品、皮革及其制品等，都容易受到虫鼠的破坏。虫鼠不仅损害商品本身，包装物、供电线路、电器产品的绝缘材料等也均有遭受虫鼠袭击的可能。

影响库存商品的微生物主要是霉菌和木腐菌。霉菌会使很多有机物（如纤维制品、橡胶塑料制品、皮革制品等）发霉，直接影响商品质量；木腐菌会使木材和木制品腐朽，降低其强度，影响使用。

综上所述，在影响库存商品变化的主要因素中，商品本身的特性是仓储过程中无法改变的，而外界自然因素是在仓储过程中能够加以控制的。因此，在商品保管养护过程中，应对影响库存商品变化的各种因素进行控制，消除其不利影响。