客房的消毒及卫生

任务三　客房的消毒及卫生

案例导入

约翰逊先生是某酒店的长住客人，他给客房部经理打来电话，说他的女儿要到这座美丽的城市住一段时间，但他的女儿对住宿的卫生状况非常担心。因为，她对住房卫生要求特别高，达到近乎苛刻的程度。

（旁注）课堂随笔

（旁注）小点评：

（旁注）为了给客人创造一个温馨安宁的环境，为客人提供一个舒适、方便的“家”，就必须做好客房的清洁保养。除了常规的卫生打扫之外，客房的消毒及虫害控制也是非常重要的。

请问，如果你是客房服务员，会做哪些准备？

书径寻踪

一、客房消毒的要求

（1）房间：每天进行通风换气、日光照射以及每周一次紫外线或其他化学消毒灭菌和控制虫害。

（2）卫生间：除了天天彻底清扫，定期消毒外，还必须：

①每换一位客人必须严格消毒；

②每周对地面喷洒一次杀虫剂，特别是地漏处。

（3）茶水杯、酒具：

①住客房用过的杯具每天都必须撤换，统一送杯具洗涤室进行洗涤消毒；

②楼层应配备消毒设备和用具。

（4）客房工作人员：

①穿好工作服，戴好橡胶手套；

②坚持肥皂水洗手和定期体检。

二、常用的消毒方法

1.自然消毒

（1）室外日光消毒；

（2）室内采光：冬季3小时，夏季2小时日照，可杀死大部分微生物；

（3）通风。

2.物理消毒

（1）高温消毒：煮沸消毒法，蒸汽消毒法；

（2）干热消毒法：干烤法，紫外线消毒法。

3.化学剂消毒

浸泡消毒法，擦拭消毒法，喷洒消毒法。如常用的“84”消毒剂等。

三、虫害控制

（旁注）补充：

（旁注）常见虫害具体的防治方法。

1.虫害防治的基本办法

（1）控制虫害的起因，切实搞好“五防”；

（2）及时发现和治理虫害；

（3）聘请专家或专业公司治理虫害。

2.常见虫害的防治方法

（1）苍蝇的防治方法；

（2）蟑螂的防治方法；

（3）蚊子的防治方法；

（4）老鼠的防治方法。

技能训练

【训练目标】

能进行客房的消毒及虫害控制。

【训练准备】

1）物品、场地准备

收拾整理标准间实训室；或联系一家星级酒店的客房部。

2）分组安排

根据班级人数平均分组，每组6～8人，选出一名组长。

【实训步骤】

（1）教师先讲解，并提出训练要求；

（2）学生以小组为单位进行模仿训练（小组内语言描述）；

（3）进标准间实训室实训；

（4）教师根据学生训练的情况进行巡回检查和辅导；

（5）为提高学生的学习兴趣，可开展以小组为单位的分段和全程的操作竞赛。

效果评估

客房消毒与卫生技能考评（见表4－3）。

表4－3　客房消毒与卫生技能考核表

注：考评满分为100分；59分以下为不及格；60～74分为及格；75～84分为良好；85分以上为优秀。

我的成长

学生感悟：________________________________________________

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教师反思：________________________________________________

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