从主要粮食品种构成来看，中国粮食进口结构与世界粮食出口结构基本一致，但中国粮食进口结构的变动较世界粮食出口结构的变动更显著。表5.9显示了1981-2011年间主要粮食品种世界出口额占世界谷物粮食出口总额的比重及各品种世界出口额的年增长情况，以及中国主要粮食品种进口额占中国谷物粮食进口总额的比重及各品种进口额的年增长情况，由于谷物粮食不包括大豆，且FAOSTAT中没有包含大豆的粮食总量统计，故表5.9中仅列出世界大豆出口额及中国大豆进口额的年增长率。
结合表5.9中数据，可以从三方面分析中国粮食进口与世界粮食出口结构的关系。首先，小麦和玉米既是世界谷物粮食出口的主要品种，也是中国粮食进口的主要品种。在1981-2010年的32年时间里，小麦和玉米的世界出口额占到了世界谷物粮食出口额的65%以上，而大米则基本维持在20%以下的水平；在中国谷物粮食的进口中，小麦和玉米的进口额占中国谷物进口总额的均值达到了73%。其次，在世界粮食出口构成和中国粮食进口构成中，小麦比重均趋于下降，玉米和大米比重均趋于上升，但各比重在中国粮食进口构成中的变化幅度更显著。如在世界粮食出口构成中，小麦所占仅由1981年的40.67%下降为39.02%，但在中国粮食进口构成中则由1981年的71.74%下降为21.77%。再次，主要粮食品种的世界出口额与中国进口额波动趋势基本一致，但中国进口波动幅度明显更大。如世界大豆出口额年增长率由2001年的12.96%下降为2006年的2.18%，后又升至2011年的13.44%时，中国大豆进口额的年增长率则由22.08%先降为了-4.26%，后又升至了18.07%。Eviews统计显示，中国大豆进口与世界大豆出口间的相关系数高达0.85，图5.14更直观地显示了两者之间的联动性。
表5.9 1981-2011年间世界、中国粮食结构变动 （%）
资料来源：根据FAOSTAT中trade数据库相关数据资料整理得出。
图5.14 世界大豆出口额增幅与中国大豆进口额增幅
资料来源：根据FAOSTAT中trade数据库相关数据整理得出。
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