【摘要】：本书第 2 章到第 4 章分别具体介绍了三种竞争方式，即破坏现有盈利模式的“秩序破坏型”、 发现并满足消费者尚未注意到的需求的“市场创造型”、创造崭新业务的“业务创造型”。有些企业着眼于现有的业务流程，对其加以改善，取得了竞争中的优势。产品或服务没有大的不同，但其提供的“流程”发生了变化，随之产生新的价值，进而改变了以往的竞争规则。
本书第 2 章到第 4 章分别具体介绍了三种竞争方式，即破坏现有盈利模式的“秩序破坏型”、 发现并满足消费者尚未注意到的需求的“市场创造型”、创造崭新业务的“业务创造型”。它们的共同之处在于通过带来新的盈利模式、新的产品或服务来改变竞争规则。
不过要想改变竞争规则，不见得非要改变盈利模式或者产品和服务。有些企业着眼于现有的业务流程，对其加以改善，取得了竞争中的优势。产品或服务没有大的不同，但其提供的“流程”发生了变化，随之产生新的价值，进而改变了以往的竞争规则。
那么，通过改革流程来创造新的价值到底是指什么呢？
在此以“我的意大利菜”“我的法国菜”等连锁餐厅为例进行介绍，这些餐厅近年来在日本餐饮业掀起了一场革命。
“我的意大利菜”和“我的法国菜”是“我的系列”中的招牌餐厅。这些餐厅都隶属于“我的株式会社”公司。自 2011 年 9 月位于东京新桥站附近的“我的意大利菜”1 号店开张以来，不到三年的时间，在以银座、新桥为中心的东京繁华地带总共有 27 家“我的系列”连锁餐厅展开经营（截至 2014 年 6 月）。
既然也是餐厅，所以盈利模式、产品或服务都与其他餐厅没有太大的区别。但是，走进“我的法国菜”“我的意大利菜”等餐厅，你会发现这里与其他法式西餐厅或意大利餐厅的风格截然不同。现在来看几个主要特征。
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