1.质量为王，纵向一体构建绿色生态循环产业链
一直以来，一鸣食品一直以“创造鲜活健康生活”为使命，深入理解客户对食品安全和健康生活的诉求，立足于“放心安全、新鲜健康、美味时尚”的品牌定位，致力于成为一家满足客户营养健康、生命保健咨询和服务解决方案的卓越企业。
公司一直坚持“以质量为生命”的方针理念，坚持以质量求生存、以信誉求发展的管理理念。建立尊重质量、敬畏质量的企业文化机制体系和管理体系。在2011年全面建成HACCP、清洁生产、全系统的质量管理体系，有力加强了对食品生产工艺和流程的控制和改进，通过严格控制整个生产链以确保食品的安全、新鲜与健康。2011年，公司更是将其定位为“质量年”。将原来的品控部升格为“质保部”，由公司总经理直接领导，负责从源头到终端整个系统的质量把关。具体表现在：
（1）上游采取“公司+农户+市场/订单”先进农业产业化经营模式，稳定可靠的奶源供给
稳定可靠的奶源基地是企业不断发展的基础，公司注重产品从源头开始的质量监测管理。为了提升奶源的质量，一鸣建立了从牧场管理、牧草种植、饲料加工、乳牛饲养等全方位的牧业管理体系，并率先实行“公司+农户”的方法，建立标准奶站、奶牛小区、牧场园区，大力推进“个体牧场+牧场园区+现代化奶站”的奶牛饲养模式。这种奶牛饲养模式就像一根扁担，一鸣食品一头挑起了奶牛养殖大户，另一头挑起了市民的鲜奶供应，实现了奶牛饲养业向科学化、规范化经营模式转变，为温州乳业的奶牛养殖、优质奶源基地建设开创了全新的模式。
公司共建立标准化核心牧场40多个，通过对牧场整改的制度化建设和价格杠杆激励体制的不断完善，不仅促进了奶源质量的提高，而且大大提高了奶农发展生产的积极性，进一步增加了奶农的生产收入。如今整个温州的奶牛养殖业已从原先的2000头发展至8000余头，公司每月发放奶款达到530万元，向当地农户年收购牧草达到价值220万元，带动了近6000户农民共同发展致富。2011年投入检测设备，利用先进的检测手段和价格差，率先对生鲜牛乳进行了有抗、无抗区分，现已经100%实现无抗奶收购。
公司注重产品从源头开始的质量监测管理。为了提升奶源品质，2010年公司投资1900万元从澳大利亚引进纯种奶牛434头。澳洲奶牛系谱清晰，血统纯正，品质优良，从源头上确保了乳制品的安全生产，提升了奶源品质。一鸣在市农业局、畜牧局的支持下，建立了温州市奶牛冻精供应中心，通过“中心”积极为奶农服务，为规范行业行为、推广畜牧技术、改良奶牛品种、推动奶业持续健康发展提供强有力保障。对澳洲良种奶牛进行纯种繁育，可改进温州乃至浙江省奶牛种群质量。省畜牧局专家表示，从国外引进良种奶牛将惠及奶农养殖户，提升“公司+农户”这一订单农业创业创新模式，提高养殖奶牛效益，增加奶农收入，推动乳品产业升级和健康可持续发展。
（2）中游注重精益生产，实施全面管理，立足标准化流程
一鸣公司的企业核心竞争力“以工业化、标准化、流程化的方式，以传递客户价值，超越客户预期的团队文化心态为核心能力，为客户提供健康加油的能力”。公司专门成立了技术研究开发中心，建立了整套产品设计研发和检测管控体系，为生产提供技术支持。公司的标准化体系包括技术标准、管理标准、工作标准。2010年公司为了全面贯彻落实企业质量控制标准化规范，成立了标准化领导小组，由总经理直接主持标准化小组，技术部门作为标准化的主导部门，逐步形成中心、部门、班组标准化的工作网络，通过加强企业每个岗位和环节的生产标准化建设，完善各项工作标准，不断提高企业各项标准化体系管理水平，促进企业食品安全生产主体责任落实到位，确保食品安全在标准化的要求下不断规范。公司要求全体员工都认识到企业标准化工作的重要性，推动员工在生产活动中自觉按照标准规范行为，保证质量控制工作持续改进的动态优化。为了强化技术检验工作，为食品质量和安全提供保障，公司强化了产品检测项目，由原来的16项增加到现在的56项检测内容，并与市质量技术监督局保持技术链接，定期将产品送检，积极建设科学、规范的食品质量安全防范体系。公司先后通过HACCP、ISO14000等认证，实现生产方式的绿色、可持续。在产品执行标准上，乳制品采用国家食品安全标准3项，烘烤类糕点采用国家标准3项，起草企业食品安全标准2项。严格按照国家食品安全的法律法规制定公司的技术标准和工作标准。在质量管理和食品安全管理、环境管理上采用ISO标准，组织在公司内的实施，推动了企业的标准化建设，通过标准化的建设，按照“简化、统一、协调、优化”的原则，融合各类体系，统一标准要求，同时通过企业管理ERP系统，实施质量信息化、全程透明化监督，实现企业生产管理系统在生产、在线品控和监控系统三线全面质保的局面。
公司爱壳包系列产品引进瑞典进口生产技术，其外包装材料由天然矿物质和优质的PE组合而成，更有效地促进了奶制品的保鲜效果，产品更加新鲜、环保。2009年企业研发中心被评为温州市企业技术中心、浙江省农业科技研发中心，建成乳制品行业质量检测公共服务平台。2012年公司总投资18325万元。采用世界顶级利乐技术和工艺，引进具有国际先进水平的杀菌系统、原奶接收与储存、巴氏奶袋装等设备，形成年产75000吨乳制品及6000吨烘焙食品的生产能力，
（3）终端自建物流（采购）体系，保时、保质、保量的物流配送
一鸣能满足客户的需要，以最低的成本，通过运输、保管、配送等方式，完成生鲜牛乳从奶源基地到一鸣加工厂再到销售终端的物流的计划、实施和管理的全过程。整个物流过程实现冷链无缝对接，覆盖浙江全省、苏南、闽北的配送网络、城际干线网络与城内支线网络的组合，实现12小时内的新鲜供应。
2005年3月，一鸣食品将物控部正式剥离独立成立温州一鸣物流有限公司，运用第三方物流思想进行运营和管理，构建专业配送的物流队伍，对公司内部物流活动进行计划、组织、指挥、协调、控制和监督；通过集中大采购，达到原材料成本最低化。公司现有车辆180余辆，其中鲜奶运输车8辆，冷藏配送车辆140余辆，服务网络遍布江苏、福建、杭州、宁波、金华、台州及温州一市九县等地，配送网点高达1000余个，各区域建立冷链仓储配送中心，全程实现机械化操作冷链无缝对接。一直以来，一鸣物流一直以预防而非事后的概念去运营管理，公司的运营利用物联网的技术全部实现信息化，所有配送车辆都安装卫星定位系统（简称GPS系统）实时跟踪了解车辆的一切在途情况（包括温度全程实时监控、定点开关门管控、定点停车管控、超速或低速管控、线路里程管控、疲劳驾驶管控），全程透明化管理，确保车辆安全性和公司产品运输的时效性，为一鸣真鲜产品和品牌价值的传递提供了有力而坚实的保障。
一鸣严格按照高标准要求选择原材料供应商并建立战略合作关系，先后与美国的泰莱贸易、瑞典的爱克林、法国的丹尼斯克建立了全球战略采购。
2.全国首创的终端直营“奶吧”销售模式
随着经济的飞速发展、人民的生活水平和文化水平的迅速提高，人们越来越重视营养的摄入，重视身体健康，而牛奶作为营养丰富的产品在市场中除了饮料还扮演着营养品的角色。在频频发生的乳品安全事故的背景下，产品质量和安全是消费者最为本质的诉求。在企业初创期，一鸣就深刻地抓住了消费者的安全健康需求，在国内乳业巨头的竞争夹缝中寻求自己的蓝海市场，创造性地提出“奶吧”的终端直营销售模式，属于业内首创。一鸣真鲜奶吧经过一代至四代的逐步升级，创建了一鸣独特的品牌价值和核心竞争力，成功地向消费者传递了一鸣的价值主张。
（1）一代至四代根据客户需求不断升级的奶吧
在企业初创期，一鸣作为地方性的民营企业，难免受制于销售渠道和资金回笼等因素，再加上尚未建立品牌，缺少市场议价能力，一鸣在现代销售渠道上一度受阻。但是一鸣食品转不利为有利，于2002年5月，在全国首创性地开设“一鸣真鲜奶吧”连锁业。通过开设“一鸣真鲜奶吧”，不经第三方的直营，一鸣食品可以更直接地传递产品健康安全的价值主张，以奶吧为根据地和客户发生长期的频繁的互动，有效地传递产品价值，树立品牌形象并和客户建立亲密的关系，获得忠实客户，甚至产生情感纽带。
从2002年至今，根据不同阶段的客户具体诉求，与客户一起成长，“一鸣真鲜奶吧”一共经历了四次转型。2002年，第一代“真鲜奶吧”直营店单纯从事一鸣奶制品的销售，并于同年十月开始配合奶制品进行初始的烘焙产品生产销售。2005年，第二代“真鲜奶吧”在外观上进行了装修和美化，并提出“您的健康加油站”的口号，旗帜鲜明地将一鸣食品健康安全的理念传递给消费者，为培育产品的客户认知起到了不可忽视的重要作用。2008年，随着现代人休闲习惯的兴起，第三代奶吧为消费者提供书籍和视听机，让消费者愿意把奶吧作为休闲聊天或休息思考的地方，为消费者创造了第三方空间，并提出“鲜活美一天”的概念，引导消费者养成天天食用一鸣产品的消费观念和习惯。随着现烤烘焙行业的兴起，为了抓住行业巨大机遇，从2011年起，一鸣食品在烘焙产品方面进行发力，并在第四代“一鸣真鲜奶吧”中提供现烤烘焙产品，并成为一鸣除拳头奶产品外另一个利润增长点。未来，“一鸣真鲜奶吧”将致力于打造消费者的“好邻居”形象，如小孩放学可以在奶吧做作业，店员可以清楚地知道常客的点餐习惯、甚至叫出名字，和消费者建立相互信赖和持续互动的关系，与此同时，在未来新一代的消费者心中留下美好的童年回忆，培育坚实的客户忠诚度。
（2）连锁奶吧的完善服务标准，统一的运营管理
一鸣食品的所有奶吧门店实行整体运营统一化、规范化管理，全面建立了从门店设计、装修，产品生产、配送、运输到销售、反馈等多个环节的整体流程化管理。统一的形象、宣传、管理、培训和服务，为建设连锁经营的网络提供了强有力的保障。一鸣食品制订了具有奶吧自身特色的标准化服务体系，2011年成功入选温州市服务业标准化试点示范项目。在特许经营“加盟”建设方面，一鸣食品本着协同合作方共生共赢的宗旨，于2004年正式启动一鸣奶吧“加盟”模式。加盟商作为投资者无需参与门店现场经营，只负责资金投入和收入审核，在家通过网络系统即可轻松了解门店的经营状况，改变传统个体投资者所有日常经营流程需要亲力亲为的模式，同时也避免了加盟商与公司在门店经营理念、管理风格上的冲突。公司的财务团队负责提供详细、专业的资产利润报表。公司设有独立的物流配送第三方、现代化的ERP信息系统建设网络及数据安全管理，实现了产供销无缝对接。这种独创的“出钱不出力”的加盟模式赢得广大加盟商的认可，而一鸣食品则通过加盟解决融资问题，加快连锁销售的壮大，加深品牌的社会影响力和品牌的宣传力度，形成加盟商和企业之间创造了共生共赢同步发展的良好局面。
目前，一鸣真鲜奶吧正在健康快速地发展，已拥有550余家门店，不但遍布了整个温州地区，而且向台州、丽水、金华、宁波、福建福鼎、南京等地区拓展，成为市民生活不可或缺的一部分。
3.品牌价值为基，开拓多种创新渠道，引领乳制品行业消费方式革命
一鸣食品在通过“一鸣真鲜奶吧”成功传递产品的健康理念、一鸣牛奶具有良好的知名度和美誉度之后，积极开拓各种销售渠道模式，倡导科学健康的饮食生活习惯，在全国同行业中引领“学童奶计划”、“送奶到家”、“真鲜奶吧”等消费方式革命。具体提出“6+1”的细分渠道。
（1）特色渠道
一鸣食品通过自建“一鸣真鲜奶吧”零售直销渠道，“学童奶”，“家庭订奶”，向早餐店、酒店公司等以团购的形式提供牛奶等方式直接面向终端消费者。一鸣食品通过自建奶站和送奶队伍，更好地掌握订奶奶站的主动权和控制权，更好地服务订户。订奶方式渠道控制力强，建立订奶站、送奶上户，能够保证合理的利润空间和产品的新鲜度，保证渠道的稳定性，能够避免外来品牌的干扰。此外，这种方式有利于品牌传播和培养消费忠诚度。结合国家部委在全国实施的“学生饮用奶计划”，一鸣食品已意识到这块市场的战略意义，并迅速地利用自身优势进入学童奶市场。学校市场消费稳定，销量大，抢先占有这一渠道意味着在未来的竞争中拥有了广阔的部分消费市场。未来一鸣计划在成熟市场与当地的早餐连锁与快餐连锁合作，实现与餐饮品牌的对接。
（2）传统渠道
传统渠道实质上是指现代乳制品企业、尤其是伊利、蒙牛、光明三家乳制品龙头企业所采用的一般流通方式。具体按照渠道终端的类型，可分为大卖场、连锁超市、便利店等模式。传统模式会涉及企业与经销商（如大型商超）等利益相关群体，生产商和经销商没有真正成为利益共同体，相互之间比较独立，渠道稳定性差，企业的经营风险也大，渠道冲突也时有发生。另外，大型连锁超市的形成发展，使企业在渠道成员中的地位下降，获利能力降低，这也都构成了传统模式的瓶颈。但不无可否认的是，传统模式拥有巨大市场和相对较低的运营维护成本。2002年在一鸣起步阶段尝试进入传统渠道失败后，转而进行自有品牌的建立。在四代鲜奶吧的直营模式下，建立了一定的客户忠诚度，企业自身实力也得到了提高。一鸣公司于2009年再次进入传统渠道，并在温州本地市场取得不菲的成绩，有较高的市场占有率和较高的品牌知名度。
现在的一鸣，已经进入传统渠道与创新渠道相结合、共同发力、快速发展的阶段。企业产品已进入温州地区学校、商超、早餐店等14000余个销售终端。
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