南苑集团一体化发展的经验

第三节　案例剖析:南苑集团一体化发展的经验

饭店一体化发展战略就是指饭店企业根据自身资本和经营的优势，为了增强企业竞争力而采取多方向发展的总体性谋划。一体化战略包括横向一体化和纵向一体化两种发展模式。横向一体化称水平一体化，是指获得与本企业竞争企业的所有权或加强对其控制，以促进企业实现更高程度的规模经济和迅速发展的一种一体化模式。横向一体化是竞争者之间的合并、收购和接管，通过企业与并购企业之间的一种合作协议而实现的。纵向一体化称垂直一体化，是指将企业的活动范围后向扩展到供应源或者前向扩展到最终产品的最终用户。

在创业、发展过程中，南苑集团已经确立了“成为中国最好的民营酒店管理集团”的企业目标，从一家供销社招待所起步，通过一体化发展战略，在10多年内发展成一个大型集团，南苑集团的成功经营被同行誉为“创造了近年来国内旅游饭店业的奇迹”。

一、做专做精树标杆

经过十多年的努力，南苑集团获得了长足的发展，并成功地塑造了南苑酒店的品牌。最近，集团制订了战略规划，进一步明确了发展方向和品牌理念，为实现集团快速发展奠定了基础。相对国有饭店集团，民营饭店集团具有更灵活的经营管理机制与体制，以及更好的快速应变能力；相对国际饭店集团，民营饭店集团更熟悉中国市场，具有良好的市场把握能力。南苑集团的品牌使命，就是积极探索中国民营饭店集团发展的模式和经验，成为国内民营连锁饭店集团的品牌代表。

五星级商务酒店、高端度假型酒店以及有限服务型连锁酒店如今俨然已成为“三驾马车”，带领着南苑从宁波到浙江、再到全国。南苑的品牌触角已遍及京、津、沪等全国十多个大中型城市。打造一个优秀品牌，品质和规模缺一不可，外在与内涵相得益彰。南苑一贯以注重酒店品质的提升为核心目标，力求“每建设一家五星级酒店都是精品”，以南苑环球酒店、南苑饭店为代表的高星级酒店的品质来定位南苑品牌和服务标准，打造南苑品牌始终如一的优雅品质和人文关怀。

南苑e家“轻便”式酒店，则是南苑品牌的一种多元尝试。它在全国各地的延伸，推动了南苑品牌在规模上的提升。在未来的几年里，南苑将会大力发展“南苑e家”在全国经济发达地区的门店数量，以此快速提升南苑品牌在中国饭店行业里的规模排名。为实现上述目标，南苑集团将积极通过资本运作，获得企业发展更大的助推力。

“白金系列”是南苑对未来、对品牌的又一大胆探索。作为中国酒店业官方标准的最高等级“白金五星”，目前北京、上海、广州三地仅各有一家通过评审。可见白金五星并非单纯的超五星级，不仅决定于酒店自身的因素，还有所在区域经济、文化等城市品位的综合因素。它不仅代表一个酒店的美誉度，更代表着一座城市的底蕴。

二、服务延伸做拓展

在旅游业内，南苑饭店服务得到了普遍的认可。进入新世纪后，集团明确了服务目标与理念，并以此为中心，通过多种努力，来提升集团的优质服务形象。南苑集团的服务理念是“细意浓情，高效快捷，努力为宾客提供‘满意＋惊喜’的体验与感受”。南苑集团认为，酒店的服务应该具有浓郁的中国风格，做到服务的“东方化”；同时，面对世界的一体化发展趋势，集团酒店还必须放眼世界，实现与国际接轨，做到服务的“国际化”。集团希望旗下酒店的服务既有东方式的体贴入微、殷勤备至，又有国际化的现代、高效和规范。

南苑酒店经过历年多场高规格大型活动的考验，接待服务能力越来越成熟，优势日益凸显。这些年，南苑引进了现代化的管理系统，构建大容量的信息资源库，针对宾客消费特质与习惯爱好，推出一系列贵宾礼遇。宾客在进店的第一分钟起，就能感受到饭店为其精心准备的一切——房内的陈设、食品的口味、专职管家的服务等，无不从细微处展现饭店的关怀。

“光是提供满意的服务是感动不了客户的。”南苑环球负责人表示，在市场经济迅速发展的今天，服务水准的提升越来越受各大行业的关注，南苑人从来不把自己关在酒店业这个圈子里想问题，环球所要打造的美丽事业、将要形成的服务特色，必须要引领包括高星级酒店在内的所有行业，成为社会服务的最高标杆。

五星级一直是尊贵的象征，最显著特色是价格昂贵。在经济型酒店大行其道的今天，少有五星级酒店集团参与，即使有进入的，也是另开锅炉，采用完全不同的品牌和运营模式。但南苑却以五星级饭店的至尊身份，不惜俯下身来“孵化”出经济型酒店。

酒店业普遍“就高不就低”的主流风潮中，南苑反其道而行之。乐志明和南苑的观点是，生活品质、工作环境不断提升的平民，需要享受五星级品质。这也是民营酒店与国际酒店竞争的最大优势，因为民营酒店更了解中国消费者，更能提供国民心目中的五星级服务。把最好的奉献给客人，这也是南苑服务理念之一。

与一些国际品牌做经济型酒店不同，南苑似乎并不觉得过度竞争的疲乏，感受不到各路势力蜂抢争食的压力。我们调查到，在国内发展连锁经济型酒店的，上规模者除了南苑之外，皆事先寻求到了资本市场或政府力量的直接支持。一个民营企业，凭借一己之力而在以资本密集著称的酒店业里，进行着速度惊人的突进，并且发展依然稳健，值得研究。南苑的经济型酒店版图，从宁波到绍兴、台州、杭州，由苏州至上海、天津、北京，从宁波出发不断扩张，不断有新数字的出现。

三、品牌资源促整合

饭店业是劳动密集型产业，饭店业产品就是服务所具有的不可存储和不可转移性以及产品（服务）生产销售同时进行的特点决定了单体饭店存在着规模不经济。以拥有客房数量来考察全球主要饭店集团，我们会发现，饭店集团内单体酒店平均拥有的客房数量规模均不大，以400间以下规模为主。饭店行业的规模效益主要是通过饭店集团的集约经营来实现的，企业的经营费用和管理成本可以通过集团内分摊得到降低。这些费用和成本包括人力资源费、市场营销费用、采购成本、单位服务成本等。因此，在整合内部优势资源，提升内部资源效率的基础上，促进外部资源整合战略实施，实现饭店业的集团化发展是我国饭店业发展的必然方向。

饭店企业要实现快速发展，就必须对自身经济资源进行整合，提高经济资源使用效率。这种资源由有形的实物资源和无形资源组成。有形资源包括土地、固定资产、流动资产等；无形资源包括品牌资源、文化资源、人力资源、服务资源、管理资源、信息资源、客户资源、营销资源、政府资源等。南苑集团正是充分认识到了这一点，从核心业务领域做精做强，并逐步向相关业务领域扩展。

饭店业务是南苑集团的核心业务，南苑人为之倾注了无数的心血，随着南苑环球酒店的开业，五星级商务酒店、高端度假型酒店以及经济型连锁酒店构成的稳固金字塔形结构不断得以巩固，将饭店产品线延伸到各个细分市场是加速南苑集团扩张的必要手段，加以资源整合，在饭店的细分市场树立清晰明确的品牌形象。

在做大做强并坚守主业的同时，南苑人把触角延伸到了相关领域，南苑置业、南苑食品无疑是南苑集团投资矩阵中的“现金牛”产品，“酒店＋房产”的复合地产模式为南苑集团的快速发展贡献了现金流量，而南苑开发房产和做月饼的理念是秉承南苑做酒店时的品牌理念，做高端、精品的产品。从这个角度而言，南苑置业同样在提升南苑品牌，同时南苑物业为南苑置业的攻城略地进行保驾护航。