【摘要】：实习生是酒店员工中的特殊群体。实习生虽不是餐饮部的正式员工，但是却要像正式员工一样为客户提供标准服务。一是要增强他们对酒店的认同感。在待遇上，餐饮部经理应按照“同工同酬，按劳取酬”的原则，支付给实习生应得的报酬。
实习生是酒店员工中的特殊群体。实习生虽不是餐饮部的正式员工，但是却要像正式员工一样为客户提供标准服务。当然，对实习生的培训也要有针对性。
首先，实习生到来后，餐饮部经理应对酒店的工作部门做一个详细的介绍，让其对酒店有一个初步的了解，其次要在工作心态上进行心理辅导，因为实习生刚刚步入社会，在工作量上不可能一下子承载那样大的负荷，而且在实习过程中会面对酒店的现实会产生心理落差，这时就需要餐饮部经理进行沟通，稳定他们的工作心态。还要让他们了解到当今的行业竞争形势，增强实习生对在酒店的实习和发展的信心。后面的培训就是基础培训了，例如仪容仪表、服务操作、专业技能、团队合作等。
在实习生培训上，培训了人才也要想办法留住人才，如何对他们培训才能留得住人才呢？
一是要增强他们对酒店的认同感。鼓励员工与实习生多交流、多沟通，避免排外现象，更不要出现歧视、欺生的现象。餐饮部经理应该将实习生当正式员工对待，实习生出现错误在所难免，应多鼓励、少处罚，多指导、少埋怨，定期召开有实习生参与的座谈会，了解实习生的心理压力，为其排忧解难，增强他们对酒店的认同感。
二是尊重他们的劳动成果。在待遇上，餐饮部经理应按照“同工同酬，按劳取酬”的原则，支付给实习生应得的报酬。在一些创意上，也应多给予鼓励和奖励，尊重其劳动成果，这样会提高实习生的工作积极性，也让实习生看到其创造的价值和自己本身潜在的价值。
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