向下属学习

经理虽然身处高位，但是如果能够做到主动向下属学习，也是不断提升自我、改善和修订酒店规范的好方法。餐饮部员工往往来自不同的地域，具有不同领域的教育背景和社会工作经历，向下属学习有利于餐饮部整体的运营与管理。因此，经理除了向成功酒店和其他部门学习外，还要转身关注自己所在的餐饮部，主动向下属学习。

任何职业再高的主管都要由最基础的工作做起，每一位员工无论身处何职都是从基层中锻炼出来的，经理同员工要互相学习，共同进步。餐饮业更是如此，虽然经理人大多都是从基层一点点干起，但是随着时间的推移，经理人会遇到越来越多的新情况、新问题。在处理这些问题的时候，套用旧时的思维和方法显然是不合逻辑的，甚至会起到适得其反的作用。为了与时俱进、实现长远的发展，餐饮部经理必须及时向自己的下属学习，经常了解不同客户的最新消息、最新需求、最新动态、消费观念、流行时尚、价值观念等相关方面的内容。

经理人在同下属交流的过程中，特别是在向下属学习的过程中，必须放下姿态，同下属员工搭建一个适当的交流平台。当然，放下经理的姿态并不意味着降低经理的威信，而是说放弃管理工作中的一些威严，在日常交流中让员工感受到经理的亲切随和，只有这样，员工才愿意并且敢于向经理人表达自己的想法、自己所了解的情况和知识、自己所掌握的客户喜好、当前就餐客户最需要的服务等。

经理人在了解新的信息后，要第一时间对信息进行核实和整理。所谓核实就是不要偏听偏信，需要向更多的下属员工进一步核实相关有价值的信息。所谓整理就是把反馈上来的这些信息进行分类加工和进一步编辑。向下属学习只是经理人提升能力的第一步，如何进一步完善餐饮服务、更好为顾客服务是经理人后续更为重要的工作内容。