【摘要】：面对上级，有人把他视为自己的对立面，有人把他当作自己的朋友，但是无论我们怎么看待自己的上级，我们都要和他相处。当上级布置一项任务时，餐饮部经理一定要做到应答、记录、复述和反问这四步。在上级指示结束后，如何回应上级也是一门沟通艺术。同上级进行沟通、接受上级指示是餐饮部经理的重要工作之一，能否有效地同上级进行沟通对完成任务质量的好坏有非常大的影响。
面对上级，有人把他视为自己的对立面，有人把他当作自己的朋友，但是无论我们怎么看待自己的上级，我们都要和他相处。与其尴尬或畏惧地面对上级，不如主动同上级建立良好关系。
当上级布置一项任务时，餐饮部经理一定要做到应答、记录、复述和反问这四步。具体而言，就是当听上级指示时要及时给予回应，并对指示中的具体要求和注意事项进行记录，以便于日后执行，待上级讲述结束后要主动将布置任务的主要意思复述一遍，以求理解的准确性，对有疑问的地方要进行询问。总之，在听上级指示时一定要细心认真，正确领悟上级对任务的重视程度、完成要求和期待程度等。
在上级指示结束后，如何回应上级也是一门沟通艺术。如果面对指派的任务并没有十足把握能在规定时间内完成时，那么在回应上级时就不要斩钉截铁地满口应允“一定按时完成”之类的话语，可用“我会尽全力完成任务”此类话语来回应。因为一旦接受上级分派的任务后，若未能在规定时间内完成任务会大大降低上级对自己的信任感，所以在接受指示后要给自己留有一定的补救空间和时间，接受任务后认真贯彻落实，如若未能完成也不至于让自己陷入不遵守承诺的尴尬境地。
同上级进行沟通、接受上级指示是餐饮部经理的重要工作之一，能否有效地同上级进行沟通对完成任务质量的好坏有非常大的影响。当面对上级指示的内容有不同看法或意见时，不要直接同上级进行辩论。因为上级在给下属指示前，一定对所要布置的任务、活动建议等做了充分的了解和思考，所以不要冲动而盲目地仅从直观感受表达自己的看法。若真需要表达自己的不同意见，一定要摆正自己的心态，表达建议要简明扼要，确切完整，不要拖泥带水，讲不清自己的观点。
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