给员工下指示

餐饮部经理作为餐饮部的领导，在给员工下指示时要做到有效传达信息。一般领导在安排工作时，习惯于只向员工说明工作的性质与范围，而对期望达到的工作成效却往往忽略不提，这其实很不利于信息的有效下达和员工对工作成效的实际把握能力，这最终将会影响工作完成的质量。因此，餐饮部经理在给员工下指示时要注意以下几点：

“5W”，即经理在给员工下指示前先要明确自己将要安排的是什么事情（What），这些事情是要安排给哪些员工（Who）来完成，这些事情为什么（Why）要去完成，在何时（When）何地（Where）将这些事情告知员工为宜。“1H”是指自己该如何（How）将这些事情告知员工，即让员工对这些事情或任务了解到怎样的程度。

给员工下指示时不可颐指气使，要严肃认真，真诚可靠。餐饮部经理在给员工下达命令时，为了让员工心悦诚服地按要求去完成任务，一定要真诚，不要以高高在上的姿态去指使员工，要以一颗平等的心态同员工进行工作沟通与交流。经理在下达完任务后还可告知员工，如若在完成任务过程中遇到疑问或困难可随时同经理联系，便于及时解决问题或提供帮助。

给员工下指示时，一定要表明自己期望达到的工作成效，并说明工作完成后的奖励办法。完成一件任务和很好地完成一件任务之间还是有差别的，经理在给员工部署任务或传达指示时，要让员工意识到自己身上任务的分量。当员工表达自己的建议或看法时，经理一定要耐心听取，因为这会反映出员工对下达指示的领悟和理解程度，对员工不懂和疑问之处，经理也要重点详细说明，以便高效完成工作。经理还可设置工作完成的奖励办法，以此来激发员工的工作积极性。当然，奖励办法在工作完成后一定要严格执行，维护好经理在员工心中的诚信形象。