设计风格与理念的创新

与传统的三星级饭店在饭店简介中喜欢运用“本饭店是位于××市商业繁华地带的三星级饭店，交通便捷，设施完善，环境优雅舒适，有客房×间，并设有多个餐厅及会议室，酒店内舞厅、保龄球、桑拿、桌球、健身房、美容美发室、棋牌等一应俱全……”等措辞不同，中档饭店连锁品牌大多数都有自身鲜明的品牌定位，有一整套科学的品牌识别系统的设计，品牌传播用语简洁，特色鲜明，令人耳目一新（见表2-10）。

表2-10　中国中档饭店连锁集团的品牌定位一览

资料来源：笔者根据各中档连锁酒店官网资料整理。

大多数中档连锁饭店的规模不大，客房数在100—200间，针对中产阶层及以上的商务和休闲旅游者，提供强调住宿体验的产品和服务。相较于传统的三星级饭店，由于这些饭店均为新建或者是经过大规模改造而成，便于采用新的设计理念和新型材料、先进设备。在全球提倡环保、健康、乐活的潮流中，中档连锁饭店品牌更注重时尚、简约的设计风格，时尚、高科技、舒适而简约的硬件设计在饭店内处处可见，这与面面俱到但个性不突出的传统三星级饭店形成了鲜明的对比（见表2-11）。

表2-11　传统三星级饭店与有限服务型中档饭店设施与服务类别对比

资料来源：根据各酒店官网、携程旅行网http://hotels.ctrip.com，以及艺龙旅行网http://hotel.elong.com提供的资料整理而成。

同时，为了与经济型酒店相区别，中档有限服务型饭店围绕住宿产品提供更舒适而周到的服务，例如，免费而美味的早餐、小型会议室、更大的客房空间和更舒适的宽大的客房内办公桌、更便利的商务设施、更具优势的地理位置等。这些中档饭店的产品定位，体现了我国饭店经营者们敏锐的市场触觉。

综上所述，与二三十年前面向入境旅游市场，政府主导投资，产品设计以标准化为导向的传统三星级饭店的发展模式相比，中档饭店业本轮的产业创新最为本质的特征是市场力量的驱动，非国有资本开始居于主导地位，其设计、投资、建设与运营遵循了国民旅游与旅行群体主流消费模式的变迁，其市场竞争从一开始就站在了品牌竞争的高度。当然，总体而言，中档饭店连锁品牌在近5年内虽有较大的发展，但市场集中度仍很低。相较于经济型酒店市场的几家独大和高端饭店市场上国际连锁品牌竞争优势明显的格局，中档饭店市场竞争趋势尚不明朗，占我国饭店业很大比重的中档饭店市场，仍以单体饭店经营为主要模式，位列前10位的中档饭店连锁品牌也处于市场占有率不高、众品牌势均力敌的状态。不过，随着这一市场的连锁酒店集团的扩张，以及维也纳、全季等品牌的日渐成熟，相信这一领域的发展会更加健康和快速。