确定农产品营业成本

（一）农产品的成本核算

小知识

成本核算是对农户生产中所发生的物质费用和人工费用进行记录、计算、分析和考核的一系列过程。

农产品的成本核算程序可分为以下几个步骤。

1.确定成本核算对象　成本核算对象是指对哪些产品进行成本核算，也就是进行成本核算的具体产品项目。由于大多数农户不只是生产一种产品，产品种类比较繁多，所以首先要确定成本核算的具体对象，才能较清楚地反映该产品生产中的各项花费。农产品生产从大类上可以分为种植业和养殖业，其对应的成本就是种植业成本和养殖业成本，只有进行具体分类，才能核算出每种产品的成本。

2.确定成本计算期　成本计算期是要明确是对哪个时期的产品进行成本核算，因为在农产品生产过程中，往往经过许多阶段，在产品出售的时候，农户也是要根据市场情况，市场情况好，农户就出售农产品，市场情况不好，就暂时不出售。

成本计算期一般按公历年度确定，即从公历1月1日到12月31日，也可以按产品的生产周期确定，即从农产品开始生产到收获的一段时期。到底如何确定应根据具体情况而定。以玉米为例，青储玉米和成熟玉米的生产周期就不一样。

3.确定成本开支范围　确定成本开支范围是指确定哪些费用应计入农产品成本，哪些费用不应该计入农产品成本。应该计入农产品成本的范围主要包括在生产过程中花费的支出、农户在生产中因借贷而支付的利息等；不应计入农产品成本的范围主要包括农户用于生活的开支、农户向国家所缴纳的各种税款等。

4.确定成本项目　确定产品成本项目，需要对计入产品成本的各项费用按经济用途进行分类。有了成本项目就可以比较清楚地反映出产品成本的经济内容，并进行成本分析。

农户应根据具体情况设置成本项目。一般情况下可设置以下成本项目：

（1）直接材料。指生产中耗用的自产或外购的种子、种苗、肥料、地膜、农药等。

（2）直接人工。指直接从事种植业生产人员的工资、工资性津贴、奖金、福利费。

（3）机械作业费。指生产过程中进行耕耙、播种、施肥、中耕除草、喷药、收割等机械作业所发生的费用支出。

（4）其他直接费。指除直接材料、直接人工和机械作业费以外的其他直接费用。

（5）制造费用。指应摊销、分配计入各产品的间接生产费用，如运输费、管理费等。

5.计算农产品总成本　农产品成本是农产品价值的一部分，是农产品价格的最低界限，是生产一定种类、一定数量的农产品所消耗的生产资料和劳动报酬费用之和。

总成本＝直接费用之和＋间接费用之和。

6.计算单位农产品成本　通常需要计算单位面积成本和单位产品成本。

由于农业生产的特殊性，在进行农产品成本核算时，还须考虑农产品成本的空间（地区、地块）和时间（年度）差异性；并且必须正确规定自产自用产品的估价办法以及不同作业、不同生产项目的共同生产费用和主、副产品费用的分摊办法等。

（二）农产品营业成本核算

农产品营业成本是指已经销售的那部分农产品所分摊的生产成本，它是根据销售数量和单位产品成本计算的。

农产品营业成本＝销售量×单位产品成本

例如，某农民一年收获玉米20 000 kg，共花费6000元各种费用，则每千克玉米的生产成本就是每千克0.3元。若该农民出售玉米2500 kg，则玉米的销售成本就是750元即2500×0.3＝750。可见，营业成本虽是以生产成本计算出来的，但它与生产成本不是一回事。