著名管理大师彼得·德鲁克曾经提出：企业的内部管理一般都被概括地分为高、中、低三个层级，这三个层级形成企业组织的金字塔结构。若想成为金字塔的最高层，就需要为企业设定长远的目标和方向，并且营造文化去激励下属追求共同的价值和成就。
雕爷是一个比较注重长远利益的人，他曾说过：站在三环路看北京，你最多看方圆一里地；站在京广中心楼顶，你能看遍朝阳区；站在珠穆朗玛峰顶，你能看全中国；站在月球上，你才能看到全世界。
我们并不否认只有会当凌绝顶，才能一览众山小。但企业在发展的过程中，需要注意把握长远利益与当前利益的平衡点，如果当前利益的实现都没有保证的话，长远利益又从何谈起？现实中，不乏这样的企业，被描绘出来的蓝图“蒙蔽”了双眼，以至于不顾一切也要实现所谓的长远目标，错失了当前一些宝贵的商机。而这些商机往往都是可遇不可求的，它转瞬即逝，错过了便不再有。
事实上，抓住了当下一些宝贵的商机，就能为实现当前利益提供保证。可见，当前利益是存在于眼前的利益，也是能够立即获得的利益，不过它一般是比较小的利益。制定长远目标的初衷则是为了企业能够实现长远的利益，长远利益一般是指更长久的利益，它通常需要经过一段时间的努力才能获得。
值得一提的是，所谓的长远利益，很多时候不是那么明显，甚至其实现的可能性都没有保证，所以很多企业制定出一些不切实际的发展战略，最终都会以失败而告终。因为长远利益的实现首先是建立在当前利益的基础之上的，其次，想要实现长远利益，就必须要承担一定的风险，而风险的概率是不可预计的，同时也是不可避免的。所以在发展的过程中，一旦风险发生，就很有可能满盘皆输！
如果管理者能够在企业的发展过程中，善于抓住一些现存的商机，就有助于企业实现短期利益。实现短期利益所承担的风险比长远利益要少很多，因为企业能够根据现有的条件，对实现利益做一个分析判断，如果在某些环节有风险，企业就能够及时制定对策，规避风险。
简言之，长远目标不一定能够实现，长远利益也未必就是企业最初期待的利益。所以企业在发展的过程中，要立足当前，才能着眼未来！
雕爷的确是一个比较有远见的人，从其先后成功经营的阿芙精油、雕爷牛腩就能够看出来。在雕爷看来，想要成为大师，眼界比技法更重要。眼界上去了，技法很容易就跟上了。眼界上不去，技法越练，后果越惨。所以用雕爷的话说，这是一个视野问题，也是一个前瞻力问题。做企业，需要站得更高，也需要更广阔的视野。
虽然雕爷一直强调视野的重要性，所幸的是，在实践过程中，他不像有些企业家那样“埋头奋进”，丝毫不顾身边可能存在的一些小商机。比如电子商务时代就是一个很好的商机，如果没有发展成熟的互联网，如果雕爷没有善于抓住并加以充分利用，那么很明显，就不会有现在的雕爷牛腩，更不会有薛蟠烤串、皮娜鲍什下午茶以及切客闹小丑煎饼等。
善于发现消费需求的变化并充分利用，也是雕爷经营餐饮企业成功的关键因素。如果没有抓住消费者越来越注重消费体验这一点，雕爷牛腩可能就不会在用户体验方面下足功夫，也不会吸引这么多的消费者。
此外，雕爷牛腩目前在营业的已经有六家店了。在外界看来，凭借雕爷牛腩的知名度，完全可以多开一些分店，但雕爷没有这么做，每开一家店，都会在选址、客流量方面做足功夫才做决定。雕爷说过，每家餐厅最多不会超过300平方米。或许有人忍不住发问，这么多顾客，为什么不扩大餐厅的面积呢？因为雕爷要追求更高效率的坪效！
从雕爷的一系列具体措施来看，在餐厅的发展过程中，雕爷没有盲目地追求长远利益，相反的是，他善于抓住当下的每一个潜在的商机，并且为己所用，为餐厅实现更多的利益。不得不说，这是非常值得提倡的！
我们强调要善于把握当前利益与长远利益之间的平衡，但这并不意味着长远的战略目标就是奢侈品，或者太空太虚如同空中楼阁一般。一个企业，一种品牌，要想延长自己的生命线，就必须要建立长远而持续的竞争力。所谓千里之行，始于足下，企业需要在抓住当下机遇、实现眼前利益的基础上，放眼长远利益，并为实现长远利益制定一系列的战略目标。
也许这些目标过于宏伟，没关系，企业可以根据自身实力，将其划分为阶段性的小目标再一步一步地去完成。抚今追昔，有多少百年企业正是一步一个脚印走出来的，一步登天很难，但一步一个脚印却相对简单得多。
总之，企业的战略目标必须建立在自身“国情”的基础之上。资源是否充足？实际财力是否达标？市场环境是否适合？这些都是企业在发展的过程中必须要纳入考虑范围内的。在一流企业的发展战略中首要的就是抓住当下的商机，而扩展眼界既是一个立足长远目标和持续建设企业竞争力的过程，也是一个兼顾短期利益的过程。
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