电影《海上钢琴师》中有一句话“只要你有一个好故事，你就永远不会被忘记。”其实，不仅是人，如果品牌有了一个好故事，同样也永远不会被忘记。
任何一个好品牌，背后必然有一个好故事。他们或者如德芙那般悲情，或者如可口可乐那般让人充满欢乐的联想，也或者如肯德基那般励志催人向上……这些品牌故事或者是一种希望，或者是一种激励，或者是一种向上的力量。但无论是哪一种，这些品牌故事以及他们所代表的品牌都会让人铭记于心，甚至很容易就触及消费者内心深处最柔软的角落，进而产生某种情感上的共鸣。
故事性与企业花钱做的广告有很大的不同，因为它能够成功构建消费者和产品的情感传递。所以很多企业发展至今，故事已经成为品牌文化，或者说企业文化的一个重要组成部分了。雕爷牛腩虽然没有能够直接打动人心的故事，但它的每一道菜的背后都会有一个小故事，甚至于酒水也都是有一定的来源。这也正向顾客诠释了雕爷牛腩不断追求的经营理念——“无一处无典故，无一物无来历”。
对于雕爷牛腩的主菜之一——“食神咖喱牛腩饭”，食神戴龙在私下对其的评价是：我的咖喱牛腩饭，才是真正的黯然销魂饭。不是为了给自己的餐厅做广告，也不是因为自己喜欢吃牛腩才刻意抬高这道主菜的“身价”，而是因为这道菜本身就有着自己的故事。
大多数消费者都只听说过牛腩配方是由香港食神戴龙提供的，而其中更深层次的故事却鲜为人知。事实上，食神戴龙对这个牛腩配方进行了二十多年的改进。试问，能够在配方上花费这么多时间的能有几个人？这种精益求精、做到极致的精神，在戴龙先生看来是黯然销魂（黯然销魂饭，出自周星驰主演的电影《食神》里面的一碗普通叉烧饭，因为电影而广为人知），但在我看来，理应得到所有人的尊重。
那么，戴龙先生花费二十余年研究出来的这道咖喱牛腩，有什么特色呢？从法餐的角度来审视，它的味道主要分为三层：第一层是带着咖啡豆微苦的异香，充满口腔；第二层为辛香、辛辣味道急速袭来，刺激味蕾；第三层仿佛公蟹蟹膏，胶着感及回甜，凝结舌尖。虽然在“层次感”这个问题上，中餐不是很讲究，但在米其林评价星级餐厅中，却显得尤为重要。
食神戴龙的经历较常人而言，也是“异常”丰富的，比如他曾经在法国与多位米其林餐厅的三星级厨师进行厨艺上的切磋比拼，互相交流厨艺心得与体会；他还曾经获得“法国厨皇会”的荣誉主席称号，以及“法国蓝带马爹利烹饪大使资格”等。对于这碗花了500万买来的牛腩饭来说，不论是从它本身的故事性，还是它所包含的厨艺理念，都值得消费者埋单。
不仅主菜有故事，雕爷牛腩的每一道菜都大有讲究，也许故事并没有多么经典，也不足以撼动人心，虽然只是一些小故事，也足以在顾客的脑海中占据一席之地，给顾客留下深刻的印象。
仅仅是菜名，就能够吸引顾客，比如牛魔王回到火焰山、马六甲神仙肉骨茶、盘丝洞、来自星星的冷汤等，这些将故事与菜名融合在一起的创意，雕爷可谓首创。
“西贡小姐手工春卷”这道菜的灵感来自于音乐剧四大名剧之一的《西贡小姐》。《西贡小姐》讲述的是在越南西贡，一位名叫金的女子与美国士兵克里斯相遇并相爱，最后结了婚。而当时越南战争即将结束，最终克里斯只身回到了美国，成立了新的家庭，金则留在了越南。三年后金因为不能接受克里斯不能带她离开越南的现实，也因为对于爱情的执着，最终选择了开枪自杀。
这道“西贡小姐手工春卷”充满了东南亚的味道，木制托盘如同湄公河的河道，大河之上飘荡着西贡小姐（春卷）与她的爱情（花朵）以及残酷的现实（酱汁）。以酸甜鲜美著称的越式酱汁，正是现实的热辣与黏稠的真实写照，将春卷蘸满酱汁一口咬下，酸甜划破表皮，与众多蔬菜丝相互混合，清爽满溢。
《西贡小姐》中的金内心无比纯洁，她一直等待着克里斯来接她，在等待的过程中，她有着许多的梦想。餐桌上的这道菜，既向顾客展现了湄公风情，也诠释了金那颗透明又复杂的心，品尝春卷的同时，亦能够尝出她复杂的执着，品出她追爱的纯澈。
雕爷牛腩的每一道菜都堪称艺术品，艺术品之所以被称为艺术，就在于它融入了作家的思想感情和创作灵感。雕爷曾提到，品牌就是讲故事，就雕爷而言，他本身就是一个传奇人物，比如他是漂网的“大当家”，他令阿芙精油起死回生，他拥有一群膜拜者，在涉足餐饮领域之前，他已是腰缠万贯，但因为爱美食、爱牛腩、爱咖喱，因而成就了现在的雕爷牛腩。
雕爷眼中的品牌建设，就是讲故事。在他看来，讲故事的技巧与核心主要体现在三个字上，即“附着力”。依据“附着力”这个点，就能够大大提高品牌的知名度，甚至有可能启动一个品牌的流行。当然，故事人人都会讲，但水平却各有高低。
当雕爷还是一个懵懂无知、不谙世事的少年时，他就已经听过了一些可以说是被“妖魔化”了的品牌故事。比如第一次从朋友那里听说瑞士军刀。初次听到这个牌子的军刀时，并没有留下很深刻的印象，而接下来那位朋友讲述的故事，就令雕爷“终生难忘”了。他的朋友是这样绘声绘色地描述的：“有架飞机坠毁了，一个乘客，拿随身的瑞士军刀在飞机上刻出一小洞，钻了出来。他刚出来，飞机就爆炸了……结果，就他一人生还……”雕爷由此对瑞士军刀产生的神往可想而知。
同样，还是这个朋友，在向雕爷介绍LV（路易威登）这个品牌时，将故事的“妖魔化”程度又提高了一个层次，朋友是这样介绍LV的：在泰坦尼克号沉没的若干年后，有人打捞起了一只旅行箱，而这只箱子是LV的，打开之后，发现箱子里的衣服居然全是干的……可见，雕爷的朋友讲故事的“功力”已经练到家了。
能够将故事“妖魔化”到如此程度的“能人异士”，想来也只是寥寥数人。一个品牌，一种产品，真正能够打动人心的当然也不会只是这种被“扭曲”了的故事，它需要的是更加真实的故事情节，它可以是品牌诞生的传奇故事、品牌质量的严谨故事、品牌服务的感人故事以及品牌宣传的精彩故事，等等。
从雕爷牛腩，到现在备受欢迎的薛蟠烤串、皮娜鲍什下午茶、切客闹小丑煎饼以及河狸家美甲，每一家品牌的背后，都有一段故事。从本质上看，雕爷是一个文艺青年，他酷爱戏剧已被“雕粉”熟知。下午茶取名为皮娜鲍什，是因为雕爷本人非常喜欢这位舞蹈艺术家。皮娜·鲍什是德国著名的现代舞蹈家，是欧洲艺术界影响深远的“舞蹈剧场”确立者，被誉为“德国现代舞第一夫人”。雕爷狂热迷恋舞蹈、音乐剧和小剧场话剧，还曾经赞助过北京的三拓旗话剧团到欧洲参加两大戏剧节。
所以雕爷想要经营一家艺术气息浓厚的咖啡厅。餐厅的名字就如同一把钥匙，对于那些会欣赏的人来说，能够与雕爷产生情感上的共鸣；而体会不了的人大可昂然经过。在简约而洋气的餐厅墙壁上，挂着皮娜·鲍什的艺术演出剧照，黑白照片在耀眼的灯光下显得怀旧且煽情。
激动人心的故事固然尤为珍贵，而小故事也能够在人们心中掀起一阵不大不小的波澜。故事，可以说是一种“利器”，因为它能够大大降低品牌建设和传播过程中出现的繁复性与不确定性，能够直接体现出品牌的核心内容。
需要明确的是，故事并非是琐碎事件的积累和堆积，而是一种能够与消费者之间形成的情感上的共鸣，是一种文化，更是一种精神内涵，它的突出作用就在于能够左右顾客的消费行为。同时，通过故事营销，可以充分体现品牌的理念，让顾客在短时间内就对品牌或产品记忆深刻，发展成一个忠诚顾客的可能性也就大大提高了。
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