均衡营养创造最佳健康

9.均衡营养创造最佳健康

信话说“民以食为天”，就充分说明了饮食对人之重要性。饮食不仅可解决饥饿问题，也是人生存、获取健康所必需的营养物质的来源。因此，合理的饮食、最佳的营养，直接关系着人的健康和生命。

最佳营养就是要为身体提供最好的营养物质，使身体尽可能地保持健康，并尽可能好地进行工作。

每个人的营养方案根据自己所处的环境和个人身体素质的不同而不同，也就是说，每个人的营养需要都是与众不同的，没有一套固定的营养学规则，它取决于许多因素，包括从先天的优势和不足到现在所处环境对身体的影响。

最新的营养学研究证明，每天摄入均衡的营养物质，可以使我们的头脑更清晰，精神更集中;可以提高人的智商，改善体力工作状况;可以提高睡眠质量和对传染病的抵抗能力，最终延长健康寿命。它可以日夜滋养、逐步改善我们身体，使身体充满活力。

最佳营养靠的是最佳的饮食，通过日常的饮食摄入足够的营养不仅可以预防和抵抗疾病，最新的营养学研究更证实了，饮食营养还可以治愈某些疾病。如摄入适量的维生素A、维生素C以及维生素E可以预防癌症和心脏病。甚至，最佳的营养方案还可以处理精神健康问题。在20世纪初，爱迪生曾这样说过:“未来的医生将不再给病人药物，而是引导病人关注人类饮食结构、饮食的保养以及疾病的起因和预防。”营养是生命的燃料，均衡营养将创造最佳健康。

到目前为止，已知的人体健康所必需的营养物质已有50多种，通过每天摄入最佳数量的营养物质，就可以消除疾病的隐患，并保持最佳的健康状态。

我们的身体完全是由来自食物的各种分子构成的。每个人的一生中将要吃掉100吨的食物，这些食物在消化道中被富含各种消化酶的分泌液所分解，这些分泌液的制造速度大概为每天10L。常量营养物质如脂肪、蛋白质、碳水化合物和微量营养物质如维生素、矿物质等都是通过消化道被吸收的，而消化道的健康完整在根本上取决于我们所吃的食物。因此，我们的健康状况在很大程度上决定于我们适应和保持健康的能力。

最佳营养就是要为身体提供最好的营养物质，使身体尽可能地保持健康，并尽可能好地进行工作。每个人的营养方案根据自己所处的环境和个人身体素质的不同而不同，也就是说，每个人的营养需要都是与众不同的，没有一套固定的营养学规则，它取决于许多因素，包括从先天的优势和不足到现在所处环境对身体的影响。

饮食为人体提供了各种营养需求。人体从饮食获取的营养物质主要有七种:蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、水和食物纤维。

①蛋白质。蛋白质是构成人体的基础物质，也是人体能源的来源之一。人体每日的能量消耗约有十分之一是由蛋白质所提供的。若人体缺乏蛋白质就会发育迟缓，体质瘦弱，抗病能力低下。蛋白质主要存在于粮食、豆类、蛋、肉和鱼等食品中。

②糖。糖(亦称碳水化合物)主要是为生命活动提供燃料，是人体能量的主要来源。人每日所需能量中约70%来源于糖类。糖类主要存在于米、面、土豆和糖制品中。

③脂肪。脂肪为人体提供和储存热量，人体所需能量约有20%来源于脂肪。脂肪分为动物脂肪和植物油类两种。

④维生素。维生素是一种特殊营养素，主要是调节人体各种物质代谢(亦称生命的催化剂)。维生素虽需要量少，但不可缺乏，主要有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等，主要来源于蔬菜、水果和动物内脏等食品中。

⑤矿物质。矿物质(无机盐)主要指的是各种元素:钙、磷、钾、镁、钠、氯、锌、铁、铜、碘、硒等，广泛分布在日常食品中，如果饮食调配不当或偏食，极易发生矿物质缺乏。

⑥水。水是营养素中最为重要的物质，人体得不到食物，只要有水，靠体内营养储备，尚可维持数日或数十天;若没有水会很快死亡，因此水被誉为生命之源。

⑦食物纤维。食物纤维是高分子碳水化合物，不能被消化，它可被细菌所含的纤维素酶分解为多糖类物质，除可供给极少热量外，对人体预防某些疾病方面有特殊作用。现在已经确认的食物纤维有木质素、纤维素、半纤维素、果胶、藻胶等数百种，主要存在于谷物、豆类的外皮、蔬菜的茎和叶、水果、海藻等。食物纤维的特殊作用在于:一是肠道的清洁剂，防止便秘。二是改善血糖代谢，治疗糖尿病和减肥。三是减少食物在肠道的停留时间，起到防癌作用。四是增加胆酸的排泄，预防胆石症和动脉粥样硬化。

综上所述，人体所需营养物质是多方面的，人只有全面获得所需营养才可维持健康和生命，缺一不可。

营养有很多种，一味食用一种也健康不了，若想长久健康，营养必须合理配置，使其均衡。