受宴者礼仪

时间：2023-08-05 百科知识版权反馈

【摘要】：三、受宴者礼仪（一）餐前礼仪1.准时出席宴会。若是参加正式宴会，应穿请柬上所规定的服装。中式喝茶通常不加其他东西，西式喝茶往往与喝咖啡一样，要加牛奶或白糖。通常将牛奶或白糖单独用器皿盛放，用时自取加入杯中，用小茶勺前后搅拌，不要转着圆圈搅拌，搅拌后茶匙放回小碟旁边。酒水打翻溅落在邻桌客人身上，应表示歉意，并协助擦干。

三、受宴者礼仪

（一）餐前礼仪

1.准时出席宴会。被邀请人接到邀请后，对能否出席应尽早答复对方，以便主人及时安排。一经答应对方，就不要随意改动，万一有特殊情况实在不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人作出解释，深致歉意，以取得主人的谅解。若没有特殊情况或原因，赴宴者应按宴请的时间、地点及其他要求准时出席。

2.仪表整洁。赴宴者要注意服装的整洁和个人卫生。若是参加正式宴会，应穿请柬上所规定的服装。一般男士着深色西服，女士着长袖旗袍或礼服。目前国内穿礼服还未形成风气，所以往往以正规套装代替。

3.按位落座。赴宴者到达宴会地点后，应先向主人或其他来宾问候、致意，然后按照主人事先安排好的桌次和席位入座。未设座席卡，则应听从主人安排，不可随意乱坐，落座时，应从座椅的左侧入座。若同桌中有领导、长辈和女士，应待其就座后自己再坐下。首席（主人对面的位置）一般由领导、长辈和主宾坐。座席上以右为尊，中国人还习惯于以职务高低排列座位，高者坐上席。坐下后，要注意自己的坐姿，不要紧靠在椅背上，也不要用手托腮或双臂放在桌上。

4.了解侍应和斟酒顺序。按国际惯例，侍应顺序应从男主人右侧的女宾或男主宾开始，接着是男主人，由此自右向左按顺时针方向进行。上菜、派菜、分汤均按此顺序进行。与上菜不同，上菜在左，但斟酒在右，酒只需斟至酒杯容量的三分之二即可。大多数宴会上只用一种酒。中式宴会从开始上冷盘即开始饮酒。西餐中酒随奶酪或甜食一起上桌，酒瓶置于男主人面前，酒杯可与酒同时上桌，或在布置餐具时预先摆好。男主人会在自己的椅子上，先为右侧客人斟酒，然后自己斟一杯，再把酒瓶按顺时针方向递给左侧客人各自斟用。

5.喝茶或咖啡礼仪。中式喝茶通常不加其他东西，西式喝茶往往与喝咖啡一样，要加牛奶或白糖。通常将牛奶或白糖单独用器皿盛放，用时自取加入杯中，用小茶勺前后搅拌，不要转着圆圈搅拌，搅拌后茶匙放回小碟旁边。喝时右手持杯柄，左手端小碟，不要用小勺舀着喝。

（二）进餐礼仪

1.注意筷子的使用。上菜后，经主人招呼，即可开始进餐。用中餐时，要注意筷子的使用。凡是筷子挟得起来的菜，都用筷子；筷子挟不起来或不方便的，才用汤匙。尽可能避免直接从菜盘或汤盘中取菜送进嘴里，应放进自己的饭碗、汤碗后再吃。不要一手拿筷子、一手拿汤匙地进餐。替人布菜应用公筷和大汤匙。一道菜上桌后，一般要待主人或长辈动手后再去取食。取菜时，应从盘子的一边进行，不宜从盘子中间翻取。取菜不宜过多，不能只盯住自己喜欢吃的菜或随意翻拣。如遇自己不能或不爱吃的菜肴，当主人为其夹菜时，不要拒绝；可取少量放置在菜盘内，而不去吃它就可以了。

2.餐巾的用法。一般应待主人拿起餐巾后再行动。大幅餐巾可对折展放在双膝上，将折口朝外，并可用其内侧拭嘴。一般说来，不宜将餐巾塞在颈下，或塞到皮带下。为了防止滑落可以稍稍夹在膝间。餐巾的主要功能，是防止菜食弄污衣服，但绝不可以用来擦拭餐具，如此是对主人的不信任。中途离席时，可把餐巾置放在椅座上，表示“暂时离开” ；放在餐桌上则表示“一去不回” 。用完餐后，不必折叠，自然放置在桌上即可。

3.席间湿毛巾的用法。中餐吃到某一段落，会有服务员端上湿毛巾。这通常为了用手吃某些食物如螃蟹、炸鸡腿之类后擦去手上油腻的，千万不要像在家洗脸一样从头顶擦到下巴，或用来擤鼻涕、掏鼻孔。

4.水盂的用法。席间的水盂是洗指碗，在上鸡、龙虾、水果时，有时会上一小水盂（铜、瓷或水晶玻璃碗），水上飘着玫瑰花瓣或柠檬片，它专供洗手用。洗时两只手轮流沾湿手指头，轻轻涮洗。然后用餐巾或小毛巾擦干。

5.吃东西要文雅。应该闭嘴咀嚼，喝汤时不要啜吸，如汤菜太热，可稍待冷后再吃。嘴里的鱼骨头等杂物，不要直接往外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，放置盘内。不要放在桌上（尤其有台布时）；也不要吐在地上。在主人与主宾祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听。口中满含食物时，不要和他人说话。如果不巧别人向你问话，也得咽下食物后，用餐巾擦净嘴角再作回答。与他人碰杯时，要目视对方以示致意。

6.席间不得随便宽衣。宴请过程中，无论天气如何炎热，均不得当众解开纽扣、拉松领带、脱下衣服，给人一种甩开膀子大吃一场的感觉。家宴或小型便宴或主人请客人宽衣，男宾客可脱下外衣搭在椅背上。

7.席间话题的选择。席内谈笑可以增进宾主间的亲切热烈和欢乐的气氛，但也应注意谈论愉快、健康、轻松的话题，不宜谈论疾病、死亡和其他黄色污秽的话题。话题尽量由主人提出，作为客人注意不要在主人未发言之前贸然提出话题。

8.席间意外情况的处理。宴会进行中，由于不慎发生意外情况，如打翻酒杯或餐具落地等等，应沉着不必着急，餐具掉落可请服务员另取一副。酒水打翻溅落在邻桌客人身上，应表示歉意，并协助擦干。如对方是女性，只可把干净的餐巾或手帕递上，由她自己擦干。偶然将菜掉在餐桌上时，不可将其重新放回菜盘中，或自己食用，或置放在菜盘的一边。进餐时，万一不能抑制要打喷嚏、咳嗽时，必须把头转个方向，用手帕掩住口鼻。席间应注意在餐桌上不宜服用任何药品（如必须服用，可暂时离席悄悄服用）。入席后尽可能不在中途离席去卫生间。如必须去，先小声向邻桌表示歉意然后离席，要避免过分的声张和举动。

9.席间吸烟的礼仪。中式宴会中，一般要等用过甜食后再吸烟；西式宴会要等喝过咖啡后才能拿出烟来。如果吸烟应向在场的主人、身边的女宾说明，最好征得他们的同意，这是对别人的尊重。

10.席间不食酒菜的谢绝方法。遇到健康原因和宗教上的禁忌而不能吃的某种食物，最得体而不失礼节的谢绝方法是：少量地取一些，但剩在盘中不吃。不喝酒的人，可以用手和手指在杯上轻轻盖一下，并说声客气的话，表示谢绝。

11.水果的吃法。吃梨、苹果不宜整个拿着咬，应先用水果刀切成四瓣或六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿着吃。削皮时，刀口向内，由外向内削。香蕉先剥皮，然后切成小块吃。橙子用刀切成小块吃，橘子、荔枝、龙眼等剥皮就可吃。其余如西瓜、菠萝等通常是去皮切成小块，拿牙签或餐叉取食。

（三）退席礼仪

1.退席时机

退席时机千万不要选择在席间别人说话时或说完一段话之后，因为，这会让人对你产生误会，认为你不愿意听别人说话。一般退席时间应该选择大家吃完以后，如有水果上来，应选择在吃完水果之后。如果自己确有要紧的事必须先走，可向主人悄悄告辞，并且道谢。如果走前被其他客人发现，可礼貌地致歉，并说声“再见” 。对同桌的客人可点头示意，并请大家多叙谈一时。

2.退席礼节

吃完水果后，宴会就应该结束了。这时，主人应向主宾示意，让其作好离席的准备，然后从座位上起立，这是请全体起立的信号。一般以女主人的行动为准，女主人邀请全体女宾退出，男宾可留下或到休息厅。如果男女宾客同时退席，通常这时男宾先与男主人告别；女宾先与女主人告别，然后交叉，再与其他客人告别，客人应和主人有礼貌地握手致谢。除主人特别示意作为纪念品的东西（如一朵鲜花或宴会菜单）和印有文字（如餐厅、饭店简介）的餐巾外，其他各种招待用品均不得拿走。赴宴者起身离座时，男宾应先起身为年长者或女士移开座椅；主宾先向主人告辞，随后是一般来宾向主人表示谢意。

（四）宴会后致谢

西方人一般在较正式宴会或家宴之后还要给女主人寄一封感谢信，或打个电话表示感谢。

（五）出席宴会应注意的五个环节

出席宴会，一般要把握好以下五个环节：

赴宴。赴宴时，一是搞清楚宴请的时间和地点；二是了解清楚赴宴的行车线路与堵车的可能性；三是记清楚请柬的主人以及自己的桌次号码。

开宴。按照主人安排座次入席，主动和其他客人礼让，并从椅子左边入座，等主人、同席和长者招呼以后才能动筷。

饮酒。主人敬酒时，应起身回敬；不善饮酒可向主人说明，换饮其他饮料，但不管是饮酒，还是其他饮料，均要慢斟细酌，不可“咕噜咕噜”地“牛饮” 。

进餐。进餐时吃相要文雅，举止要得体，并随时冷静应对餐桌上可能发生的意外。注意做到把食物小口送入口中（不可狼吞虎咽），闭嘴咀嚼（不发出咀嚼声），等热汤、热菜稍凉后再吃（不吹、不发出“呼噜”声）；鱼刺、骨头轻轻吐在小盘里（不吐在桌上）；剔牙时用手掩口（不用手和筷子剔牙）；坚持不要两眼盯着菜或盯着某个人，不用餐具指点别人；不伸懒腰、打哈欠；主动关掉手机或拨到振动档；主动向别人致歉（如离席回电或不小心把酒水溅到别人身上）。

离席。等主人宣布宴会结束时才离席，向主人和同桌客人道谢、告别，并让年长者和妇女、儿童先行。

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宴请中的其他礼仪

1.饮酒礼仪

在聚会一类的活动中和其他社交场合，饮酒是可能经历并须认真应对的重要环节。特别是在与友人聚会时，如果对洋酒不了解、不接受，不仅可能有碍于交际应酬，而且还有可能影响自身形象。因此，有必要了解酒类尤其是洋酒的品种以及有关饮酒的基本礼仪规范。

第一，了解洋酒的品种。所谓洋酒，实际上是国人对各种外国酒的一种统称。洋酒的具体品种尽管不可胜数，但一般场合只有经常见到的以下9种：

葡萄酒。葡萄酒是国外最常见的酒，它以葡萄酿制而成。按色泽可分为白、红、桃红三种；按是否含糖又分为甜、干两种。产地和品种差异对质量影响甚大，目前公认法国葡萄酒尤以法国波尔多、勃艮第地区产的葡萄酒最佳。

香槟酒。香槟酒是葡萄酒的一个分支，又叫“爆塞酒”或“葡萄汽酒” 。根据含糖度分为特干、干、半干、微干、微甜、半甜、甜等几种。最著名的香槟酒有泰坦瑞、杰奎逊、卢伊奈特、博林格尔、高斯特、沙龙等。

白兰地酒。白兰地酒实际上是一种经过蒸馏精制而成的葡萄酒。人们公认产自法国的白兰地酒，尤其是产自法国干邑地区的白兰地酒最为名贵。当前，最为著名的法国干邑白兰地酒品牌有轩尼诗、人头马、马爹利、拿破仑，它们被叫做“白兰地四强” 。白兰地酒既是一种烈酒，又是一种最名贵的酒，通常被作为餐后酒，充当宴会“压轴戏”的角色。

威士忌酒。威士忌酒是一种与白兰地酒齐名的洋酒。最为著名的威士忌酒有尊尼获加、格兰菲迪、芝华士、白马、珍宝、威雀、占边等。

伏特加酒。伏特加酒又叫俄德克酒，它是由俄文“水”一词派生而来的。世界上最好的伏特加酒来自其故乡俄罗斯。伏特加酒是最著名的烈酒之一，其酒精含量可高达60%。不少知名的鸡尾酒，都以伏特加酒作为基酒，例如螺丝刀、敢死队、甜瓜球、血腥玛丽、飞天蚱蜢等。

朗姆酒。朗姆酒从口感上讲有厚重、清淡与适中之分，从色彩上看有无色、褐色、琥珀色之分，但大都看起来清澈可人。上乘的朗姆酒产自盛产蔗糖的西印度群岛，其中以牙买加所生产的朗姆酒名气最大。名牌朗姆酒有客里科、百家地、玛亚斯、哈瓦那俱乐部等。

杜松子酒。杜松子酒亦称金酒或琴酒。世界上最著名的杜松子酒生产国是荷兰。杜松子酒就糖分来说分为不含糖分的干型与含糖分的甜型两类。著名的杜松子酒有皇牌、哥顿、布斯、吉尔贝、多恩卡尔特等。作为一种可调制性最广的洋酒，它既可作开胃酒在餐前饮用，又可与其他酒水进行广泛的组合搭配，著名的红粉佳人、修道院、百慕大、橘子花等鸡尾酒，均以杜松子酒作基酒。

苦艾酒。苦艾酒在我国称做味美思。世界上最好的苦艾酒产自意大利与法国，我国也可生产。它具有芳香、刺激、舒筋活血等特点，深受饮者欢迎。知名的苦艾酒有康西亚、金巴利、科英特芮亚等。

鸡尾酒。鸡尾酒其实是一种以洋酒为主要配料的混合型的饮料。具体而言，它是以蒸馏酒作为基酒，与糖浆、果汁、冰块、苏打水等辅料调配而成的。当前已经成名的鸡尾酒有3000多种。它的典型代表有马提尼、曼哈顿、苏格兰、达其利、血腥玛丽、红粉佳人等。鸡尾酒不仅是酒会上的主角，而且在酒吧、社交聚会中也广受欢迎。

第二，掌握饮酒规范。饮酒特别是品尝洋酒，必须遵守相关的重要规范，否则就会错误百出，直接影响聚会交往效果。一般说来，应当重视以下六个方面的环节。

正确选择酒具。饮用不同类型、品种的酒水应当选择不同式样的酒杯，如饮用葡萄酒要选择葡萄酒杯，饮用冰水要选择冰水杯，饮用果汁要选择果汁杯。为正确选择酒杯，可主动系统地学习有关知识，或在现场效仿他人，即跟随行家或跟随大家进行，出错的机率自然会小些。

把握酒杯拿法。在正式场合，酒杯具体持握方式颇有讲究。要注意姿势和酒温等多种制约因素，如饮用冰镇香槟酒或加入冰块的白葡萄酒时应手持酒杯杯腿，饮用温度要求稍高的白兰地酒时则手托杯底；要有意避免错误或不雅的拿法，如双手托杯、手托杯腿、手指搭在杯口以及用手捂住酒杯等不当之法。

注意酒水的搭配。所谓搭配是指酒水与酒具、酒水与菜肴、酒水自身所要求的搭配。如正规西餐宴会讲究上一道菜换一种洋酒，不同菜肴与酒水有固定的搭配。又如饮用威士忌时，应添加一些苏打水；饮用白葡萄酒时，应加入一些冰块等。

掌握酒水的温度。绝大多数的洋酒，饮用时有温度的专门要求。饮用前务必了解酒的温度上的要求或规定，如香槟酒适宜4℃，白兰地酒则适宜18℃～20℃左右饮用。可采取物理方法（冰镇或加冰块）、人工方法（手托杯底来略增酒温）控制酒温。

坚持“适量”饮用。 “适量”是一个基本要求，具体体现在两个方面：一是装杯定量，注意装杯具体定量要求，如中餐饮酒通常“酒满敬人” ，西餐宴请则切忌满杯，大致以“七分满”为限。二是饮用适量，切忌贪杯和劝酒强人所难，切忌借酒消愁、一醉方休，以免醉酒误事甚至致死。

礼貌祝酒、敬酒。祝酒是酒会的一个重要礼仪程序。正式宴请主人敬酒，宾客们应回敬。为此，举行或出席酒会或宴请，应事先了解饮酒习俗和出席宾主双方人员身份。祝酒时，主人与主宾先碰杯；人多时可同时举杯，不一定碰杯。敬酒时，态度要热情，身体要站稳，举起酒杯，待对方饮酒时再跟着饮。若是为在座的女士们的健康干杯，应不忘掉任何一位女士。客人、晚辈、女士一般不宜首先为主人、长辈、男士的健康干杯。女士接受他人祝酒时，不一定要举起自己的酒杯，以微笑表示感谢即可，自然稍微喝上一点更好。当为尊贵的人物的健康干杯时，酒杯中的酒最好一饮而尽，若自己酒量不行的话，应事先只斟少许酒。

2.咖啡礼仪

咖啡一直是欧美国家诸多饮料中的主角。由于咖啡具有提神、解渴功能，近年来国人多有饮用。饮用咖啡，一方面作为饮料享用；另一方面更重要的是借此进行聚会与交际，甚至借此体现自己的教养与素质。

一般说来，饮用咖啡需要注意饮用时间、地点的科学选择和饮用举止的得体。

第一，科学选择饮用的时间与地点。饮用咖啡，在具体的时间安排和选择上，切忌“随心所欲” ，应当根据以下情况作出科学选择：

相机饮用。原则上不必受到时间的限制，但千万不要饮用过量，不要在就寝前饮用咖啡而过度兴奋，从而影响正常休息。

招待客人。以喝咖啡待客与会友，最好安排在下午（不宜晚于晚上9时）或周末。

外出会客。被邀外出在咖啡厅（吧）会客饮用咖啡，最佳的时间是周末。可根据具体情况协商安排。

由于具体地点的不同，饮用咖啡时的礼仪要求也会有所不同。饮用地点就要根据不同情况，在下述常见地点中选择：

家里。在家里饮用咖啡，主要是自己享用和招待来访的亲朋好友。

餐厅、咖啡厅（吧）。这里除供应咖啡外，还可提供其他餐饮，甚至有鲜花、乐曲、红烛相伴。主要在会友、主题聚会时选择，有利于多人相聚、充分交谈、多方联络。

第二，注意饮时的言行举止。在较为正式的场合饮用咖啡，言行举止要好自为之、谨慎有礼。其中最主要的是在饮用数量、配料添加、饮用方法等方面多加注意。

饮用数量注意“两少” 。在正式的场合饮用咖啡，饮用的具体数量应注意“两少” ，即一次饮用的杯数要少、饮用时入口要少。在正式场合饮用咖啡，往往是与休闲、交际结合在一起。一般情况下，饮一杯为好，至多也不应多于三杯。饮用时切忌端起咖啡杯扬脖一饮而尽，或是大口吞咽咖啡，甚至饮用时响声大作。唯有一小口一小口慢慢品尝，才能悟出妙处，显示优雅举止。

配料添加务必“自主、文明” 。在某些情况下饮用咖啡，需根据个人需要和偏好添加诸如牛奶、方糖之类的配料，这时务必牢记“自主添加、文明添加”两项基本要求。自主添加即自己完全自主添加配料，不要自作主张地为他人添加，甚至强人所难，令对方反感或不快；若他人为自己添加配料时，应当真诚地道谢，不宜责怪或厌烦。文明添加就是在具体操作时自然大方、温文尔雅，尽量避免不卫生、不得体的做法。如彼此谦让，不你争我抢；动作稳重，不要弄脏桌子；用专用工具，不要用自己用过的匙，更不要直接用手。

饮用方法把握“端杯、用匙、取食、交谈”四个环节。持握咖啡杯的得体方法是伸出右手，用拇指与食指握住杯柄之后，再轻缓地端起杯子。在正式场合，咖啡都是盛入杯中，然后放在碟子上。若碟中已有溢出的咖啡，切勿泼在地上或倒入口中，可用纸巾将其吸干。若坐在桌子附近饮用，通常只需端起杯子而不必端碟子。若距离桌子较远或站立、走动时饮用，则应用左手将杯、碟一起端起至齐胸高度，再以右手持杯而饮。这种方法既高雅又安全，并可防止溢出杯子的咖啡弄脏衣服。

咖啡匙是专门用来搅拌咖啡的，饮用时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀起咖啡来饮用，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。如果嫌刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在咖啡杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却后再用。

饮用咖啡时，往往会同时备有一些糕点、果仁、水果之类的小食品。取用时，应首先放下咖啡杯。切勿双手左右开弓，一边大吃，一边猛喝。另外，切勿只吃不喝，本末倒置。

在饮用咖啡时，应适时地与交往对象进行交谈。交谈时务必细语柔声，千万不要大声喧哗、乱开玩笑，更不要与人动手动脚、追追打打，破坏饮用咖啡时的现场氛围。另外，不要在他人饮用咖啡时向其提出问题；若在自己饮用咖啡后讲话，应先用纸巾擦擦嘴，免得咖啡随嘴流淌或弄脏嘴角，以免出丑。

3.酒会礼仪

酒会，是一种经济简便与轻松活泼的招待形式。它起源于欧美，一直被沿用至今，并在人们社交活动方式中占有重要地位，常为社会团体或个人举行纪念和庆祝生日，或联络和增进感情而用。

具体而言，酒会，是便宴的一种形式，会上不设正餐，只是略备酒水、点心、菜肴等，而且多以冷味为主。

鸡尾酒会一般是始于下午6时或6时半，持续约2小时。一般不备正餐，只备有酒水和点心。

还有一种是餐后酒会，通常在晚上9时左右开始，一般不严格限定时间的长短，客人可以根据自身情况确定告辞时间。正餐之后的酒会一般规模较大，常常播放音乐，并准备了场地供来宾跳舞。

尽管鸡尾酒会和正餐后酒会在请帖上会约定固定的时间，但实际上，何时到场一般可由宾客自己掌握，不一定非要准时到场。参加酒会，不必像正式宴请那样穿着正式，只要做到端庄大方、干净整洁即可。

酒会一般以酒水为主，食品从简，餐序不像正式宴会那么繁琐，但用餐时，依照合理顺序进行，既能保证自己吃饱吃好，又使自己不失风度，免出洋相。标准的酒会餐序依次为：开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果，也有很多酒会不备热菜。鸡尾酒可以在餐前或吃毕甜品时喝。酒会上用餐，切忌大吃大喝，最好做到合理搭配，取食有度。

在酒会上用餐时，无论是去餐台取菜，去酒吧添酒，还是从侍者的托盘中取酒，都应做到礼貌谦让，遵守秩序，排队按顺时针方向进行拿取。取食时切忌显得急不可待，吆五喝六，或者加塞、哄抢，不顾及他人需求，这既影响了他人进餐，又使自己的形象大打折扣。

“多次少取”是参加酒会就餐时的一条重要原则。由于酒会采用自助形式，要由宾客自己取食，因此宾客取食时的表现成为其礼仪素养水平的重要表现。取食时，“多次少取”是取食礼仪的关键所在，意即选取菜肴时，对自己喜爱的食品或其他尚未品尝的食品，都要每次只取一点，不够可以下次再取。取回的食品必须全部吃完。切忌过分贪婪，吃相不雅。大取特取，或是铺张浪费，都会给人留下不好的印象。

酒会上一般酒水和食品供应充足，宾客可按自己需要享用，但这只限于在酒会之上，绝对不可“吃不了兜着走” ，或“顺手牵羊” ，将食物和酒水等带走，那样是非常失礼的。

从某种意义上说，酒会的交际意义远远大于酒会的饮食意义。展示个人魅力，促进社交成功，是酒会的主要目的之一。因此，酒会上交际时也要讲究适当的礼仪原则，以免事与愿违，因自身失礼而造成孤立。酒会上交际时应注意的问题主要有以下几个方面。

第一，主动攀谈

酒会是交流信息的重要场合，因此参加酒会时不可矜持不谈，“故作深沉” ，而要抓住时机，积极主动选择自己感兴趣的对象进行交谈。这样才能起到获得信息、联络感情、结交新知的目的。

对于旧友，首先主动打一声招呼往往使自己显得亲切、友善，有利于双方关系的深化。对于想要结识的新朋友，则要具备自我介绍的信心，踊跃自荐，以使交际局面迅速打开。

第二，善待他人

同他人攀谈，若话不投机，千万不要显出不耐烦的神色，或急于脱身而造成他人的不愉快。谈话时，也不要心不在焉，掠过对方的肩膀扫视别人或左顾右盼。那样的行为很容易让人理解为敷衍了事，是对对方不重视的一种明显表现。就像自己正在寻找更重要、更吸引人的谈话对象似的，是十分失礼的。

最好的办法是，交谈时给对方留出随意离开的机会，或提议两人一起去见同一位都熟识的人，或是参加到附近的人群中。

第三，照顾女宾

虽然酒会上宾客应“独善其身” 、自酬自助，但男士照顾女士的原则依然适用，这也是男士体现自身修养的重要方式。如果女士酒杯空了，男士应主动上前添满，或为其叫来侍者斟满酒水。

如果女士形单影只，没有人与之攀谈，男士则应主动上前，与其谈话，免其尴尬，或邀请其加入别的人群。

第四，饮酒有度