豆腐干的八千里路

豆腐干的八千里路

文／江婧

创业者档案

周重，男，1969年12月19日生。陕西省延安市甘泉县人，初中毕业后，被劳山林业局招工，曾搞过护林防火、选林育苗工作，随后被当地的美水酒厂借调搞营销工作。1999年创办“八千里”食品有限责任公司，任总经理至今。公司以生产“八千里”牌甘泉豆腐干和鲜豆腐为主，兼营其他豆类食品开发加工，产品品种达50多种。2006年被陕西省个体劳动者协会、陕西省私营企业协会授予“陕西省优秀私营企业家”称号，同年被评为甘泉县十大杰出人物，2007年4月被甘泉县委、县政府授予“甘泉县劳动模范”称号，2010年被延安市委、市政府授予“延安市劳动模范”称号。现任甘泉县豆腐干协会会长。

所在地情况

甘泉县地处陕西省延安市宝塔区南37公里处，因为县城南有美水泉而得名，总人口8.02万人，其中农业人口5.67万人，总面积2300.7平方公里。210国道、西延铁路和黄陵—延安高速公路穿境而过，交通十分便利。甘泉属陕北黄土高原低山丘陵沟壑区，为半湿润内陆性季风气候。全县耕地总面积60.9万亩，农村人均11.8亩。2007年全县实现生产总值14.27亿元，农民人均纯收入达3135.6元，城镇居民可支配收入9300元。甘泉主产豆类、玉米、谷子、荞麦、薯类、烟叶、西瓜等。县内有较为丰富的矿藏，已探明石油蓄油面积272.1平方公里，储量7478万吨；矿泉水含有丰富的矿物质和微量元素。近年来，甘泉县坚持“石油兴县、菜畜富民、项目带动、产业支撑”的经济发展战略，国民经济和社会事业持续快速发展。甘泉双青豆，豆皮和豆瓣皆为碧绿色，富含蛋白，钙、磷、铁等矿物质含量丰富，并富含人体必需的18种氨基酸中的17种，具有很高的营养价值。目前，甘泉双青豆原产地标记保护认证正在申报审批中，“甘泉豆腐干”地理标志证明商标认证也已被国家商标局正式受理。

创业项目

豆腐干加工

创业感言

质量永远是企业经营的主题，创新永远是企业活力的源泉，诚信永远是企业不变的承诺。

创业故事

高中的时候，宿舍有位来自甘泉的同学。每年寒暑假回来，都要为我们带上几十袋“八千里”豆腐干，豆腐干成了大家非常喜爱的休闲美食。现在的我在外地上学，一次带了几袋豆腐干给同学们，他们也都赞不绝口。

这次参加农业创业调研，我第一个想到的调研对象便是“八千里”豆腐干品牌的创始人周重先生。寒假回到家，我一边托父亲联系周总，一边开始查阅“八千里”公司和周重先生的相关资料。这些资料，让我对这个白手起家的创业者的勇气和品格佩服不已。幸运的是，在父亲的帮助下，联系到了周总，他同意接受我的访谈。兴奋之余，我准备好访谈提纲，第二天便乘车前往公司的所在地——甘泉县。

从延安市到甘泉县，走高速公路只需要1个小时车程。进入甘泉县城，正值中午，路上行人穿梭，市中心的集市热闹非凡。在县城不长的主干道，我看到了几家“八千里”豆腐干销售代理点。“八千里”豆腐干的市场果然不小。短暂休息后，我们来到了位于甘泉县城南郊的“八千里”食品有限责任公司。

走进大门，第一眼看到的便是一排整齐的白色生产车间。宽敞的院子内，除了那一排车间，最显眼的要数墙上的几个红漆大字“时逢盛世，励志振兴地方产业　机遇新政，肩负八千里重担　专心打造甘泉名片心系一万年的宏愿”，显示着企业所有者的非凡气度和壮志雄心。几分钟后，周重从他的办公楼里下来。他很有精神，亲切地招呼我们，并主动带着我们参观了生产车间。车间很大，几排机器摆放整齐，工人们在机器边忙碌，空气里是浓浓的豆香味。周重一边跟工人们打招呼，一边随手检查生产线上的加工材料，还为我们详细介绍了生产过程。从豆子的清洗、压榨，到豆腐干的制作、调味和包装成箱，全在这个车间进行。这一番参观，着实让我感叹豆腐干生产的机器化和生产环境的清洁。走进最后一个车间，我看到了春节礼盒装豆腐干正在装箱，还有几百箱的普通豆腐干已经装上车。周总告诉我们，这些产品将要运往延安，现在的产品，能生产出来多少就能卖多少，市场非常广阔。

参观完，我们一行人来到了周总的办公室。宽大的办公桌，精致而典雅的茶具，还有书架上摆放的各种奖杯和奖状，让这间办公室豪华而不失文雅，很是大气。我们环茶桌而坐，开始了这次访谈。在茶香中，我们聆听了周重的创业之路。

厚积薄发　开创品牌之路

周重是甘泉县人，1984年，他初中毕业。周重的父亲在林业系统工作，周重便内招进劳山林业局，开始了他的职业生涯。在那个汽车还很不普及的年代，年轻的周重觉得开车很是不错，于是自己主动学习了这门技术。学会了开车，但却没有车可以开。那时，甘泉县有一个国营白酒生产企业，叫做“美水酒厂”。借着父亲的关系，周重借调到了美水酒厂。在那里，他做营销工作，经常开车到延安市，推销新产品，拓宽产品市场。在几年的工作中，周重注意总结延安市场的特点，逐渐熟悉了延安市场，并建立起广阔的人脉关系，这为他今后的经营奠定了基础。

1998年，是周重人生的一个转折点。这一年，已是改革开放进行的第20个年头，私营企业发展逐渐壮大，而许多国有企业效益下降，美水酒厂也是其中之一。周重眼看着酒厂的经营走下坡路，觉得工作不会有什么发展前途，这样下去，他的时间也都浪费了。于是，他毅然辞去国营酒厂的工作，要靠自己的双手，打造出一片新天地。这时的周重，还没有想到，自己的事业会与小小的豆腐干有关。

辞职后的周重，认识到这样毫无准备的创业是不会成功的，他需要积累经验，厚积薄发。这时，有一个人为周重提供了这个机会。这个人姓强，周重称呼他为“强哥”。强哥在自己家开了一个作坊进行豆腐干生产，他还有一份政府部门的工作。强哥请周重帮忙经营自己的豆腐干加工厂，每月的工资1500元。这份工作，不但提供给周重一个在商场磨炼的机会，还给了他一份在当时来说非常高的收入。周重欣然答应，开始经营这家处于半停产状态的小作坊。

这个豆腐干生产场，生产处于非常不正规的状态，有人要货就赶紧请亲戚来生产，平时就停产。没有先进的设备，只有两口锅，靠柴和碳加热，每到生产的时候，总是烟雾缭绕。周重决定先去县里最大的豆腐干生产厂——“美水牌”豆腐干加工厂看看。通过对美水豆腐干厂的调查，周重看到了豆腐干加工的巨大利润空间。但他也意识到，自己所在的厂与别人的差距。为了了解更先进的食品加工技术和管理方式，周重专门去西安的食品加工厂家进行调研。这一次调研，让周重惊叹不已，他看到了一个现代化的食品加工模式。回到甘泉县，周重下定决心要改造企业。他提出用10万元购进新的设备，建造新的生产车间，扩大生产规模，提高产品质量。他的这一提议，得到强哥的大力支持。很快，强哥向银行贷到了10万元资金。资金有了，周重果断将作坊停产，组织工人在以前作坊（也就是两口窑洞）旁盖了一个100多平方米的车间，然后买了锅炉、磨浆设备、压榨设备等先进机器。这一次改造，花了半年时间。

半年后，也就是1998年8月，周重打造的豆腐干生产厂——“美泉”豆腐干加工厂开始生产。品牌叫“美泉”，也是想与“美水牌”造成混淆，更容易打入市场，提高销量。尽管这样，刚开始“美泉”豆腐干的销售依旧不顺利。美水厂一天可以做到五六百斤，而自己的厂每天生产一两百斤都卖不了。可是周重并没有放弃，他知道，“美水”豆腐干虽然名气大、规模大，但是他们的卫生并不好。周重一开始就有一个理念，靠质量赢得消费者。“食品企业主要是卫生，抓质量根本是抓卫生。卫生不好，口感就不行，保质期也短，质量就下降。”周重说。于是，他严抓器具的卫生，器具清洗、高温消毒等工序一个都不能少。除此之外，他力求做到每一道工序精益求精，单是豆子的清洗就需要四道工序。这样严格的生产，让周重对自己的产品充满信心。销路打不开，他就亲自开车出去推销。功夫不负有心人，在1998年年底，也就是改造半年后，“美泉”就追上“美水”，成为与“美水”产销量相当的豆腐干生产企业。当时豆腐干加工的利润率能达到50%，仅用半年时间，10万元贷款就回本了。

企业经营取得了如此大的成功，强哥对周重更加信任。1999年，强哥决定厂里1000元以下的开支由周重负责。1999年6月，“美泉”豆腐干生产供不应求。周重想要扩大生产规模，把企业再向前推进一步。可就在这时，强哥的妻子开始插手经营，周重和她的经营理念发生了分歧。周重希望继续严把质量关，而强哥的妻子却觉得那样成本太高，周重的经营理念无法贯彻到生产中，他的工作积极性也受到了打击。看着自己一手经营起来的厂在老板娘的管理下一天天走下坡路，他又一次作出了一个重大决定：自己单干！

虽然是初次创业，但是周重非常有信心。凭着自己在“美泉”积累的经验，加上这几年对于市场的了解，周重相信他的豆腐干厂也一定能成功。他向亲戚借钱，加上自己的一些积蓄，凑了10万多元的初始资金。然后，在县南的一个加油站附近租了7间平房，按照美泉厂的标准，购置了设备，开始了他的事业。

任何创业都不是那么容易的。1999年11月，周重的“八千里”豆腐干加工厂红红火火地开了工。白天，厂里忙着生产，晚上，他领着工人钻山沟，收豆子。他跑遍了方圆四五十公里的每一个村庄。开始，周重一天做两三百斤，想着慢慢往大做。但是，就是这两三百斤豆腐干，也卖不出去，产生了很多积压。卖出去的也大都是赊销，资金出现困难。到2000年4月，厂里一直赔本，豆腐干积压了400多箱。当时很多人觉得“八千里”这个牌子和豆腐干搭不上边，还是“美水”、“美泉”好。周重对于这个品牌的解释是：“千里”扣一个“重”字，“周”字又刚好是“八”划，合在一起，就是“八千里”。所以说，“八千里”豆腐干其实就是我的名字。周重非常喜欢岳飞“三十功名尘与土，八千里路云和月”的少年英雄气概，因为对自己产品的信心，周重并没有将品牌改名。他坚信，市场相信质量，而自己的豆腐干一定是质量最好的！

2000年5月，国内首个五一黄金周为周重带来了转机。随着旅客增多，市场对豆腐干的需求猛增，周重积压的几百箱豆腐干一举全部卖出，供不应求。销售出去的“八千里”豆腐干马上得到了市场的认可，产销量逐渐增加。“质量是最好的广告”，周总笑着说道。就这样，“八千里”豆腐干生产度过了最艰难的时刻，走上了正轨。

敢为人先　攀登行业之巅

豆腐干加工的巨大利润吸引了众多厂家。到2001年，甘泉县就有10多家豆腐干加工厂。虽然质量有细微差别，但总体来说属于同质产品。各厂家为了争取消费者，甚至开始了压价竞争。其实，周重早已意识到，虽然自己的产品质量好，但是并没有很强的竞争优势，必须想其他出路，才能保证盈利。

善于思考的周重，考虑到一般消费者把豆腐干买回去都是要调制后食用的，他想，能不能直接生产调味豆腐干，这样，大家吃起来更方便了，产品比别家就有了明显优势。周重深刻体会到，做企业，要想成功，必须走在前面。“走到前面的起引导作用，消费者的口味以你的为标准，这就是走在前面和走在后面的区别”，周重说道。找到这个突破口，他立即进行调味豆腐干的研制。他亲自走上大街，和卖凉皮的人探讨口味，还请教了自己的厨师朋友。周重曾特意跑到西安的调料市场，调查调味品的调制。有了这些经验，他几番尝试，最终作出了满意的口味。

调味品研制好后，周重马上生产了少量调味豆腐干，免费送给销售商品尝，检测“八千里”调味豆腐干是不是受欢迎。结果是喜人的，销售商品尝后，纷纷要求购进这个产品。这样，调味豆腐干开始面市。半年后，“八千里”调味豆腐干成了受大家热捧的休闲美食，消费者中产生了不少“八千里”调味豆腐干的粉丝，他们一天竟能吃10多袋！大家对这个既方便又美味的产品赞不绝口。调味豆腐干越卖越火，市场扩大到了延安，受到众多消费者的喜爱。周重的生产厂一下子火了起来，一天24小时工作依然供不应求。调味豆腐干，不但让周重迅速占领了市场，还带来了更高的利润率。看到这里的商机，其他豆腐干生产厂开始纷纷效仿，都做起了调味豆腐干。但是，周重敢为人先的魄力，使“八千里”成为行业的领头羊，在市场上占据了主导地位。“八千里”食品有限责任公司从此每年一个台阶，走上了快速发展之路。

2002年12月，周重的生产车间搬迁，企业规模进一步扩大。2006年，周重认为现有规模还是不够，想继续扩大。终于，2008年，甘泉县政府将豆腐干定为甘泉县的名片，大力支持豆腐干企业发展。2008年，政府批了地，“八千里”食品有限责任公司有了扩大规模的条件。2009年，周重着手兴建新厂房。2009年6月初，周重随延安市招商引资团到上海，和上海旺欣豆制品机械公司签署订购机械合同，没想到，旺欣公司看到周重带过去的天然绿色豆腐干制品，非常感兴趣，遂提出以500多万元的设备在“八千里”食品有限责任公司入股，并代为提供技术和研发新产品，以期获得更大的利润，这极大鼓舞了周重的斗志和信心。

2010年10月，新的厂房完工。11月，“八千里”食品有限责任公司举行了隆重的开业庆典。2009年，“八千里”食品有限责任公司的销售额1700多万元，2010年，销售额已达2200多万元，利润率可达20%。现在公司占地面积20000平方米，有职工110人，日产量6吨，产值3000万元。新设备投产后，周重又开发出十几种休闲豆腐干，还开发了十几个鲜豆腐品种，实行冷链销售，保质期能达到一周，销售半径可以延伸到300公里。如今，“八千里”食品有限公司可以生产两大系列50多个品种的豆制品，成为甘泉县豆腐干企业的龙头。周重的八千里路正越走越好、越走越远！

志在千里　勇拓省外市场

凭着“重视质量、讲诚信”的经营理念，周重的豆腐干厂取得了巨大的成功。2005年，“八千里”豆腐干荣获第十二届杨凌农高会“后稷奖”；2006年，公司通过IS09001质量管理体系认证；2008年，获C标志和QS认定。“八千里”还被认定为陕西省著名商标，连续五年被陕西省消费者协会评为消费者信得过的品牌，在陕北市场占据了主导地位。

当然，周重的八千里路并没有就此止步。谈到未来企业发展的规划，周重非常有信心。他意识到现在的市场主要在陕北，西安市场很广阔，但并没有被完全打开。两到三年内，周重要把西安的市场和销售网络建立起来。同时，进一步扩大生产规模，再建立一个车间，生鲜豆腐和休闲豆腐干分开来生产，大幅度提高产量，满足市场需求。

其实，周重的目光不止于此。“八千里”食品有限责任公司还要走出省外！周重说，五到十年内，原始积累基本完成了，厂子就要走出去，在西安、河南直接建厂，勇拓省外市场。河南对食品加工企业的政策非常好，西安和河南有更多的人才，可以为“八千里”食品有限责任公司的发展提供更好的条件。志在千里的周重，要让“八千里”驰名中国。

作为食品加工企业，“八千里”产生了巨大的社会效益。企业提供就业岗位达200人，带动全县1.3万豆业种植农户发展双青豆种植，仅此一项年户均收入可达1800元，还带动了养殖业的发展。除此之外，公司先后出资30多万元资助贫困大学生、下岗职工和南方灾区，为甘泉县农业建设、加快新农村建设步伐作出了积极贡献。谈到这些，周重只是淡淡地说道，这没有什么，个人好了，总要回报社会，这很正常。

周重认为农产品加工行业的潜力非常大。他说，我国农产品加工刚起步，技术和市场都不够成熟，可做的文章很多，看新闻就知道，国家对涉农产业扶持力度大，金融上也比较支持。当我问到大学生在这一领域创业前景是否看好，他说道：“大学生创业，想法是好的，但一定要看准项目，要深入调查研究，不要头脑过热。要有坚强的后盾，特别是资金后盾。再好的项目，没有资金支持是不行的。”他指出，时代不同了，创业的起点高了。过去的成功模式已经时过境迁了，一定不能照搬。他看着我，一字一句的说道，年轻人创业，特别是搞加工企业，不要忙，先积累经验。“我的经营理念是：质量永远是企业经营的主题，创新永远是企业活力的源泉，诚信永远是企业不变的承诺。”他说，“做企业，最重要的是质量，一定要讲诚信，还要积极创新，这样才能成功”。

谈到这里，这次愉快的访谈也结束了。在回家的路上，周总的话语和他的人生经历久久在我脑海中回荡。他的果敢、稳重和智慧让我佩服不已，他对大学生的那一番提醒更让我受益匪浅。创业不仅需要勇气，更需要积累、思考和创新。我相信，周重的八千里路一定会越走越好！