不一样的颜色，不一样的功效

1.红色水果最抗衰老

提到红色，很容易让人联想到爱情和激情。从医学的角度讲，红色是一种与心脏、大脑和泌尿系统健康有关的颜色。

我们在日常生活中常见的红色果蔬有很多，草莓、櫻桃、西瓜、覆盆子、红苹果、番茄等，它们富含多种维生素和抗氧化剂，对治疗一些慢性疾病大有帮助。

草莓中含有的鞣花酸可以使致癌物失去作用，樱桃中的三种花青甙有很好的保护心脏作用，还能减少尿酸在体内循环的浓度，防治痛风。番茄含有的番茄红素是自然界中最强力草莓的“自由基”清道夫之一，能降低癌症的发病风险。石榴汁则可以将“有害”的胆固醇氧化的可能性降低43%,预防动脉粥样硬化。

时常吃红色水果，能够预防癌症，特别是肺癌、前列腺癌和消化道癌。它们还可以延缓衰老，有利于防止黄斑变性。黄斑变性是导致65岁以上老年人失明的主要诱因。

红色水果中最重要的成分是抗细胞因子、抗氧化剂和番茄红素。这些成分对我们的身体健康大有裨益，应该多多食用。

苹果

苹果含有大量水分和各种保湿因子，对皮肤有保湿作用；苹果中的维生素C可以抑制皮肤中黑色素的沉着，是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素；苹果含有丰富果酸成分，可以使毛孔通畅，有祛痘作用；苹果还含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，构成大脑所必须的营养成分。

食用建议：一般大多数人都可以食用，特别适宜婴幼儿和中老年人食用。尤其适宜以下人群：慢性胃炎、消化不良、气滞不通患者，便秘、慢性腹泻、神经性肠炎患者，高血压、高血脂和肥胖患者，肥胖人。

草莓

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素&、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等。

每百克草莓含维生素C50～100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。

草莓功效很多：

(1)草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。

(2)草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。

(3)草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。

(4)草莓是樣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收。

(5)草莓中含有的苹果酸作为一种收敛剂，与发酵粉混合时产生氧化作用，可以去除咖啡、红酒和可乐在牙齿表面留下的污渍。

(6)草莓中所含的抗氧化剂花青素具有防止和修复细胞受损的作用，可保护心脏。研究发现，常吃草莓的人心脏病发病率较常人要低。?山楂山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橡酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用。常吃山楂可健脾开胃、消食化滞、活血化痰。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

食用建议：山楂不宜与以下食物同食：

猪肝：猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，山楂中含有丰富的维生素C，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值。

含维生素C分解酶的果蔬：维生素C分解酶会破坏分解山楂中的维生素C,降低营养价值。黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶。

海产品：海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。

维生素K3:维生素心为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。

2.黑色水果越吃越年轻

黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效。相比浅色水果，黑色水果含有更加丰富的维生素C,可以增加人体的抵抗力。此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。

黑色水果含有丰富的色素类物质，所以呈现出黑色外表。例如原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。

常见的黑色水果有桑葚、乌梅、黑葡萄、黑加仑、黑莓等。

桑葚

认识桑葚：桑葚是最常见的黑色水果，

具有增强免疫、促进造血干细胞生长、

防止人体动脉及骨骼关节硬化、促进新陈代谢等功能。

桑葚含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，含有多种矿物质，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌等，其含量比其他水果高出许多。

食用建议：桑葚虽然味道鲜美，但女性来例假时要少吃，因为桑葚品性微寒，吃多了会因体内寒气过大，造成腹痛。桑葚可生食，还可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果酱、桑葚水果沙拉等。

乌梅

乌梅是当之无愧的优秀抗衰老食品。其含有丰富的维生素心，钾、镁、锰、磷等，它还含有大量有机酸，经肠壁吸收后会很快转变成碱性物质。现代医学研究认为血液呈碱性者长寿，由于乌梅是少有的碱性食品，它所含的有机酸能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌，所以常吃乌梅能有效延缓衰老。

夏天吃乌梅的时候，可以自制乌梅桂花汁，既好吃又营养。乌梅桂花汁又叫酸梅汤，最早源于宫中，原是一剂汤药，有热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效。酸梅汤做起来一点也不复杂，只需一小把乌梅、桂花、白糖即可。将洗好的乌梅加人水中，小火煮40分钟后，加入桂花、白糖，放凉即可饮用。

黑加仑和黑葡萄

认识黑加仑和黑葡萄：黑加仑又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质，对人体健康具有很大益处，在欧洲非常受欢迎。黑葡萄含有多种营养物质。早在宋代的时候，人们就认识到葡萄具有“主筋骨，温脾益气，倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身，不老延年，可作酒，逐水利小便”等多种医学价值。

黑葡萄含有丰富的钙、钾、磷、铁以及维生素心、维生素B2、维生素^、维生素C等，还含有多种人体所需的氨基酸，保健功效更好。常食黑葡萄对缓解神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

用黑葡萄制成的葡萄干，糖和铁的含量会更髙，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

食用建议：黑加仑和黑葡萄的保健功效很多，可预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等多种疾病。

专家提醒/TIPS：

水果颜色越深，营养价值越高。即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素及其他营养物质含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，大家在食用时，最好将水果完全清洗干净，连皮一起吃。也就是常说的吃葡萄不吐葡萄皮哦。

3.黄色水果的保健功效

在水果的家族中，越是五颜六色的水果，越是能勾起人的食欲。特别是金灿灿的黄色水果，不仅有良好的口感、丰富的营养，而且还有很好的医疗保健效用。

黄色水果富含P-胡萝卜素，具有抗氧化作用，可保护视力、养眼护眼，预防心脑血管疾病等。

除此之外，黄色水果的保健功效比较广泛，相对来说区别比较大。比如同为黄色水果，橘子和香蕉就大不一样，而香蕉和梨又不一样。这里就主要说说一些常见的黄色水果的保健功效。

橘子

认识橘子：橘子又称橘、橘实和蜜橘等，甘甜味美、酸而爽口，不但好吃，还全身皆是宝。

橘子含有橙皮甙、柠檬酸，还原糖、苹果酸，维生素A、维生素C、维生素D、核黄素、烟酸，以及多种微量元素，具有润肺止咳、开胃生津、健脾止泻、行气宣瘍、舒肝解郁等多种效用。每100克橘子中含水分85.6克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，膳食纤维0.1克，糖类12.5克，灰分0.4克，胡萝卜素5.14克。

橘子周身是宝，其果汁对治疗上呼吸道感染，气管炎、冑肠道疾病，特别是对妇科乳腺炎、乳房结核，乳汁不畅等疾病大有所益；其皮是祛痰止咳良药，有抗血栓、利胆，扩张支气管、增加心输出量、防止微血管出血等多种效用，其核对疝气痛，睾丸肿痛，乳房结块有良好效果，其络可行气通络、化痰止咳，其叶为疏肝行气，散结消肿之佳品，尤对胁肋作痛、乳痛、乳房结块等有很好的效果。

食用建议：需要注意的是，橘子不宜空腹或大量进食，如过多食用易患胡萝卜素血症，出现精神委靡、食欲不振、恶心呕吐、全身皮肤变黄，并可刺激胃黏膜产生胀闷，消化不良等症状。

香蕉

认识香蕉：香蕉被人们称之为水果中的“巨人”，又名蕉子、蕉果、甘蕉，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪，胡萝卜素、核黄素、钙、钾、铁以及多种微量元素、无机盐、维生素A、维生素B、维生素C以及5-羟色胺、去甲肾上腺素、二轻基苯香蕉乙胺。

香蕉有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿，润肺化痰，清热生津之效。常吃香蕉，对防治上火引起的烦渴，腹泄、便秘、便血、眩晕、烫伤、咽喉肿痛、咳嗽、肺痈皆有效果，另外对动脉硬化，高胆固醇血症，冠心病、脑梗死、高血压也都有良好的效果。

食用建议：需要注意的是，香蒸性寒，空腹食用会使血液中的镁、钙比例失调，对心血管产生抑制作用。脾胃虚弱的人慎食。

柿子

认识柿子：柿子又称朱果，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃、生津润肠、凉血止血等多种功效。

常吃柿子对肺热咳嗽，百日咳、咳吐黄痰者有很好的防治作用，对防治脾胃失调之咽痛、恶心呕吐、呖逆、腹泻、痢疾也有不小的帮助。尤其是那些因为胃热亢盛引起的咯血、吐血、便血、产后出血、紫癜等，一个柿子吃下去，立马有凉血止血之效。柿子汁可外用，皮肤溃疬、瘙痒、带状疱疹等皆可防治。

食用建议：需要注意的是，空腹食用易形成胃柿石，脾胃虚寒者忌服。吃柿子要适量，不宜与红薯同吃，更不能与酒同食。另外，柿子中的鞣酸易影响铁的吸收，所以缺铁性贫血者不宜食。

梨

认识梨：梨的品种很多，有冬果梨、鹅黄梨、旱酥梨，红肖梨、锦丰梨、京白梨、库尔勒梨、莱阳梨、杨山梨、马蹄黄梨、雪花梨等，所以梨又有“百果之宗”的美誉。古代还将杨(山梨列为宫廷贡品。

食用建议：梨的主要功效是清肺化痰，对肺热胃热引起的咳嗽，干咳、百日咳或黄疲，咽干口燥、音哑以及便秘等以及肺、胃、肾、诸脏出现阴津亏虚之症皆有防治作用。

柚子

认识柚子：柚子有理气宽中，燥湿化痰之效，其含水量高达90%，含蛋白质、胡萝卜素、核黄素、钾、钠、砸等微量元素，以及枸橼酸，维生素。尤对咳嗽痰多、胸闷、食欲不振，以及疝气痛，老年咳喘皆有很好的效果。

食用建议：金柚花有行气、除痰、镇痛作用，制作成面脂后，可“长发润灿”。柚皮可入药，化痰止咳，理气止痛。金柚果汁中含可溶性固形物14%，高者16%，全糖12.68%，有机酸0.368%，每100毫升果汁含维生素C104.6毫克，较甜橙高2倍，较橘类高4倍，还含有蛋白质、脂肪及维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素P以及人体不可缺少的磷、钙、镁、硫、钠等矿物质营养元素。

4.蓝紫色水果减压利记忆防痴呆

蓝紫色水果抗氧化效果最强，能够帮助减压，改善记忆力，代表水果是蓝莓、紫葡萄等。

蓝莓是保护大脑、预防老年痴呆最好的食物之一。老年人常吃蓝莓，有助于健脑抗衰老。紫葡萄中富含白藜芦醇，而白藜芦醇对抵御癌症、预防冠状动脉疾病有很好的作用。

专家提醒/TIPS:'

每天应该吃到3~5种颜色的水果。推荐大家做成简单的水果沙拉，将各种颜色的水果洗净切块，混搭一下，上面撒些坚果碎（由核桃、榛子、杏仁、松仁等坚果打成颗粒状，入瓶中随用随取），最后浇点全脂酸奶。随吃随取，全家分享。既保证了营养，又不至于撑坏肚皮。