不一样的味道，一样的功效

1.酸和甜，一个都不能少

一般来说，酸酸甜甜的水果更能勾起人的食欲。其实，酸中有甜的水果不光好吃，还更富有营养呢。

酸甜的橘类润肺又化痰

别看橘子大小跟乒乓球差不多，可作用实在不可小瞧。橘子著名的品种有沙糖橘、南丰蜜橘，多为橙黄色或橘红色，果皮疏松，易剥离，味清香。

橘子含有丰富的柠檬酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。它的作用可多了，用于胃肠燥热之证，可生津止咳的作用；用于腹部不适、小便不利等证，可和胃利尿；用于肺热咳嗽之证，可润肺化痰。

橘子作用大，但一点也不娇气，其性平和，更适合病人食用。

吃橘子时要不要剥皮呢？如果是金橘，那么千万不要剥皮，金橘的果皮要胜过果肉。金橘果皮的营养价值令人吃惊，80%的维生素C都储存在果皮中，不仅对肝脏有解毒功能、还能养护眼睛、保护免疫系统等，营养价值在柑橘果类中名列前茅。金橘果皮肉质厚、光滑，有许多油胞点，用手按压这些点会产生有芳香性的气体。金橘除了带皮鲜吃之外，还常被用来制作蜜饯、饮料、果酒等休闲食品。

橙子甜香降血脂

橙子又称黄果，柑果球形，果皮橙黄色，不易剥离，汁味甜而香。常见品种有普通甜橙、脐橙、血橙等。橙子含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C，营养价值较高。医学研究表明，每天喝三杯橙汁能降低体内胆固醇的含量。

柚子性寒更去火

柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高。它富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及各种矿物质。柚子有理气宽中，燥湿化痰之效，其含水分高达90%。含蛋白质、胡萝卜素、核黄素、钾、钠、砸等微量元素，以及枸橼酸，维生素。尤对咳嗽痰多、胸闷、食欲不振，以及疝气痛，老年咳喘皆有很好的效果。

柠檬越酸越营养

柠檬味道极酸。它含有烟酸和丰富的有机酸，酸汁有很强的杀菌作用。因产地的不同，柠檬有黄色、橙黄色、绿色之分，相对来讲，颜色鲜艳的成熟度可能较高，酸度也较高，可重点挑选。

柠檬不但营养，还可帮助消除异味。吃海鲜或喝葡萄酒时加入些柠檬，可使味道更加鲜美。

专家提醒/TIPS：医学研究指出，水果的糖分也很高，但水果是生活中不可缺少的营养品，所以在食用的时候，应注意摄取方式，才能避免吃进太多不必要的糖分。其方法是：水果最好在早上、中午或下午吃，晚上建议吃不含太多糖分的水果，可吃一些含糖量不高的水果，蓝莓就是很不错的选择。

对人体来说，晚上糖分的摄入量增多和胰脏癌有很密切的关系，对于那些晚上经常喝糖饮料的人，会大大增加胰脏癌的患病率。另一项医学研究也证实，吃进太多甜的食物，可能加速人体老化。原因是，吃太多含糖分的东西，会引发身体氧化、进而产生老化现象，让人看起来比实际年龄老一点。

水果当然是好东西，但要学会按照科学的方法吃，晚上还是少吃一些糖分高的，多选择糖分低的水果。

2.酸水果是人体抗氧化标兵

氧化是造成人衰老的最大元凶。要延缓衰老，必须想办法对抗氧化。什么办法最好呢——多吃酸水果。有些水果是人体抗氧化标兵，现在，就为你列出最强的8种有抗氧化作用的水果。

番茄

番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍，可以说有超强的抗氧化战斗力。正因为此，美国《时代杂志》票选而出的10种抗氧化食物当中，对付抗老化火力最强的武器就是番茄。

番茄有好几种，是不是每一种都有相同的抗氧化效果呢？答案是否定的。相比大番茄，小番茄含有的维生素C含量更高，可以让抗氧化的火力更猛一些。所以选用的时候尽量用小番茄。另外，熟吃最能发挥番茄的效用，虽然经烹调或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁、罐装番茄）所含的维生素C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更强。一‘得一失，得远大于失。

葡萄

相比番茄，葡萄的抗氧化能力也差不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

葡萄怎么吃好呢？答案是酿酒最好。作为水果的葡萄因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。营养专家建议，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，效果那是出奇地好。

蓝莓

莓类水果富含p胡萝卜素以及维生素C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质。

红石榴

红石榴含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。柚子中含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域。这种成分能帮助死皮细胞代谢和排出，从而使皮肤回复光滑、重现光彩。

橄榄

橄榄树一身都是宝，橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗污染、紫外线与压力引致的氧化，而橄榄果实中则含有另一强效抗氧化成分酸化合物，它与油橄榄苦素结合后，能提供双重抗氧化修护。

柠檬

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。

樱桃

樱桃不仅富含维生素C,而且含铁极其丰富，是山楂的13倍，苹果的20倍。除了含铁量高之外，它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，帮助活化细胞、美化肌肤。

3.温性水果适合寒性体质

水果有四性，“寒、凉、温、热”等四种属性，介于热性和凉性之间的还有平性。四性分类可以明显地针对体质不同选择不同的水果食用。如寒性体质的人就不太适合多吃寒性的水果，否则，会令身体“雪上加霜”，同理，热性体质就不适宜多吃热性水果。

为了吃对水果，首先便要认清哪种水果属于温性，哪种属于寒性、热性等。

常见的温性水果有红毛丹、櫻桃、石榴、木瓜、山楂等。

红毛丹是热带水果，性温，果肉细腻，多汁，味酸甜，口感跟蒸枝接近，所以又叫毛荔枝。红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含丰富的维生素C、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质，如磷、钙等。

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。中医药学认为，大櫻桃味甘、性温、无毒，具有调中补气、祛风除湿功能。长期食用，可明显提高人体免疫力。石榴原产于中国西域，汉代传入中原。

石榴是石榴科植物的果实，石榴种类很多，有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。

木瓜不但味道又香又甜，而且还有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各种酶元素、维生素及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E。

山楂是健脾开胃、消食化滞、活血化瘀的良药，自古以来就有重要的药用价值。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。

4.寒性水果助清火，助解毒

传统中医宣称的寒性水果，指的是热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果。

寒性水果适合热性体质，通常所见到的水果，如番茄（微寒）、苹果(微寒）、香瓜、奇异果、芒果、香蕉、甜瓜、柚子、柿子、椰子、桑葚防癌。苹果也有防治骨质疏松、增等都属于寒性水果。

苹果可生津润肺，开胃消食，醒酒防毒，因其性味甘凉，因此可以“益心气”。苹果还能有效降低胆固醇和控制血糖。苹果含黄酮类的化学物，而黄酮具有抗氧化的作用，多吃可强身体柔韧性的作用。

寒性水果解燥热。夏天的水果多属于寒性的，比如各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。所以，热体质人群可以适当吃一些寒性的水果。

寒性水果有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂躁妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数等实火病证，可以食用些寒性水果，有助于清火祛病。

需要注意的是，水果再好吃也不能多吃，尤其是凉性水果，吃多了对身体有害。比如，梨味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，像冠心病、心肌梗死、肾炎及糖尿病患者都不能多食，而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。

另外，吃凉性水果也要看自身体质。气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢；而气虚，一般是指中气不足，这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭。所以，越吃寒冷的水果，肠胃蠕动功能就越低，进而导致消化不良，引起腹胀。因此，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。

5.平性水果作用广

平性水果不属于四性，但其用途最广，数量也最多，比如柠檬、李子、橄榄、葡萄、菠萝、杨桃、火龙果、无花果、人参果、菠萝蜜、蓝莓等都属于平性水果。

注意：患有溃疬性结肠炎，白细胞减少症，脾胃虚寒以及高血糖患者尽量少吃或不吃。

梓樣富含丰富的维生素A、维生素C、B族维生素、钙、铁、钾等营养素，具有抗癌作用，还有健脾消食的作用。

注意：胃寒或胃酸过多的人要尽量少吃或不吃；肾脏水肿者、低血压、发烧、感冒咳嗽以及女性月经期间不宜吃柠檬。

李子具有美容养颜，生津保肝，促进消化，具有清肠的功效。

注意：李子会助湿生痰，吃多中毒，胃酸过多的溃疬病患者不宜吃。尤其是脾胃虚弱者更应少吃为佳。李子含有苦杏仁甙，过食伤身体。

橄榄含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养素。可提高肝脏排毒的功能，有清热解毒，利咽化痰的功效。橄榄叶有降血糖和促进血液循环的作用。儿童和孕妇比较适合吃橄榄，因其含钙质特别丰富。

注意：味涩，过食肠胃不适。脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜多吃。

葡萄可补益气血强筋骨，通经络，通淋消肿，利小便。葡萄根和葡萄叶是有名的中药材，对冶疗神经衰弱很有用。葡萄皮抗氧化功能出色，食用时要吃葡萄籽和皮，其富含的葡萄多酸对皮肤好。

注意：糖尿病和高血压患者不宜多吃，胃酸过多或脾胃虚弱者不宜多吃；扁桃体发炎和患有牙周病的人不能吃。吃完海鲜后，最好隔4小时后再吃葡萄。

菠萝含大量的糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素以及维生素C,可止暑消暑，增进食欲，促进消化。

注意：心力衰竭且水肿严重的患者忌食；有腹泻、呕吐、皮肤痒的症状不宜吃；患低血压及内脏下垂的人尽量少吃；怕冷、体弱的女性不宜多吃，若吃尽量控制在半个以内。

杨桃含钴量非常丰富，可帮助红细胞的形成，具有下气和中，去热止渴，生津消烦，利尿解毒和助消化等功能，有滋养、保健的作用，能减少皱纹和黑斑，可抑制黑色素沉淀。

注意：杨桃性质微寒，多吃会导致脾胃虚寒，便溏泄泻。肾脏病患者忌食。

火龙果含有脂肪、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、果糖等营养素、植物性蛋白、花青素及水溶性膳食纤维等多种对人体极为有益的物质，还含充足的水分,口味清甜可口，适合在炎热的夏季食用，生津解渴，去除烦躁。

注意：火龙果难以消化，不宜多吃，消化功能差的人应谨慎食用。

椰子中的椰肉营养丰富，含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、B族维生素、维生椰子素C、触素E、钾、钙、镁、铁等营养素，可以补虚强身。

注意：患有心脏病、水肿、拉肚子的人不宜多吃。患有脂肪肝、肝炎、支气管炎、高血压、中风、胰腺炎的人忌吃。

无花果可食部分高达92%，具有很高的营养价值和药用价值，有净化肠道的作用，多吃可防癌、抑制癌症。无花果也有健美功效，可清除体内多余的脂肪，润泽肌肤。

注意：中风患者、糖尿病人、大便溏泄者不宜多吃。

人参果因其形状类似于心脏而得名，果肉淡黄，爽甜多汁，高蛋白、低糖、低脂，含丰富的维生素C和钾、磷等微量元素，具有防癌、控制心血管疾病的作用。

菠萝蜜含蛋白、糖、脂肪、维生素及钙、铁、磷等营养素，营养价值极高，可润肺止渴，通乳补气，调血通经，适合脾胃虚寒的人食用。

注意：脾胃湿热、糖尿病、腹痛腹泻者不宜多食。

蓝莓被称为“浆果之王”，能预防脑神经老化，具有强心作用。蓝莓中的维生素含量是苹果的几十倍，其所含的花青素，能增强机体抗氧化能力和免疫力，保护血管，对眼睛有保护作用，能提高视力。

注意：蓝莓味道甘酸，所以胃酸过多的人忌食。

6.温热性水果补虚寒

虽说夏天寒凉性水果比较多，但也不是没有温热性水果，比如荔枝、桂圆、杏等都属于温热性，也是相当受欢迎的。对于虚寒体质的人来说，不能吃凉性水果，但可以多吃温热性水果。他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即使在夏天也是冷的。相比较而言，这类人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。所以，这些人多吃些温热的水果无疑是补寒妙法。不过，一般体质的人就不一样了，如果也像他们一样大热天吃太多温热的水果，很容易就会导致上火。

举个例子，荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏髙，所以更不能吃温热水果。