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不一样的水果,不一样的挑法

时间:2023-08-17 百科知识 版权反馈
【摘要】:1.如何挑选柑橘橘子浑身上下全是宝,外皮可以做陈皮,而里面的果肉又可以吃。有包装的苹果不一定是好苹果。包装好的苹果一般都会比较贵,但贵并不一定代表苹果有多好,而是贵在包装。

1.如何挑选柑橘

橘子浑身上下全是宝,外皮可以做陈皮,而里面的果肉又可以吃。像橘子这种大家常吃的水果,口味有很多,有酸味的,有甜味的,那么,平时我们如何挑选自己喜欢的口味呢?

Step 1:看皮

果皮应该光滑、没有突起的斑点、没有什么伤痕,并且皮要软硬适中,太硬了的皮里面的果肉不是太甜。太软了的皮,可能是成熟过头了。

好的橘子一定不是太硬太粗糖的皮,也不是一捏就瘪瘪的橘子。

Step 2:看大小

橘子的大小其实没有很大的差别,就是果肉和甜度,比小的差了点。太大的橘子会缺少橘子味,所以不建议大家挑选个头大的橘子,主要挑选中等个头的就没问题了。

Step 3:看水分

橘子放时间长了,里面并没有水分了,不过从外表很难分辨出来。这里教给大家一个小窍门,没有水分的橘子,一拿起来会感觉轻轻的,没有分量。大家挑选的时候只要注重挑选沉甸甸的薄皮橘子就可以了,相信都会很甜的。

Step 4:看橘子蒂

一般刚摘下的橘子,橘子蒂是绿色的。大家可以根据橘子蒂的颜色、外形来判断新鲜不新鲜。如果橘子蒂看起来很硬实,并且颜色为深绿的就可以了。

专家提醒/TIPS

母橘子比较甜,喜欢吃甜的话可以选个买。母橘子是那种很扁扁的I外形,类似盘子似的。在橘子的外皮中间有一圈一圈的形状。

很多人在超市买的橘子非常酸,其实那是青橘子。这种橘子是非常酸的,甜度只是一点点,喜欢吃酸味的可以挑选青橘子。橘子的开胃效果很好,所以不要猛吃哦。

2.怎么挑选苹果

苹果是水果一族中最常见,也是最受欢迎的一个品种。但很多人上超市或者水果店购买的时候,根本不懂得水果也有好坏之分,以至于买不到称心如意的苹果,所以接下来教大家如何挑选优良的苹果。

Step 1:看颜色

苹果并不是越红就越好越甜,太红的苹果吃起来反而水分少,也比较绵,不够清脆。所以买苹果的时候,一大片红色的苹果最好不要买,当然有些苹果像红蛇果啊,本来就是大红色的,那种就另当别论了。

Step2:看条纹

什么样的苹果才是最佳的呢?这就要看条纹了,那些有一丝丝条纹的,越多越好,看起来像“裂开”的那种条纹,带有这样条纹的苹果才最甜。

Step3:看新鲜

购买苹果要特别注重的一点就是看苹果新鲜与否。挑选时要看苹果的蒂,蒂如果是浅绿色的,就是证明离摘下来的时间不会太长,也就是还新鲜的,如果苹果蒂是枯黄的,或者黑色的,就说明已经是采摘下来好久的。

Step4:下手按

挑选苹果甜不甜,用手轻微按一按就知道啦。可用手轻轻按下,感觉容易按下去的苹果就是比较甜的,不容易按下去的苹果就是酸的。还有就是用手掂分量,比较轻的苹果一般吃起来比较绵,较重说明水分比较多,口感相应比较脆。

Step5:找麻点

购买苹果时,要挑选苹果身上麻点较多的苹果,应该是比较甜的,另外可用手轻轻弹下苹果表面,有清脆的回声的就证明苹果很脆。

Step6:闻香味

好的苹果有股天然的、很清新的果香味,如果闻不到,或者闻到化学剂或者农药的味道的苹果最好不要买。

另外,挑选苹果要注意以下几点:

1.警惕那些包装好的苹果。有包装的苹果不一定是好苹果。包装好的苹果一般都会比较贵,但贵并不一定代表苹果有多好,而是贵在包装。所以,购买这种苹果时一定要打开包装,认真挑选。

2.购买苹果时,不要选那种绿里透着红的苹果,那种是不熟的苹果,水分是很多,但甜度不够,口感还带着酸涩。

3.购买苹果时,要注意看有没有小的虫眼或者表面有没有小的病斑。否则你买回去,切开苹果有可能会有虫子,或者心腐烂不能吃了的。

专家提醒/TIPS:

洗苹果时可用少许盐洗,吃起来才比较健康,因为现在很多水果都打上了一层蜡的,盐可以有效地去除这层蜡。

3.如何挑选好梨

梨不仅味美汁多,甜中带酸,而且营养丰富,含有多种维生素和纤维素,不同种类的梨味道和口感都不太相同。梨既可生食,也可蒸煮后食用。在医疗功效上,梨可以润肺,祛痰化咳,通便秘,利消化,对心血管也有好处。但梨性寒易伤脾胃,不可多吃。除了作为水果食用以外,梨还可以作观赏之用。在购买梨的时候要注意挑选,下面为大家介绍一下梨的挑选方法。

Step 1:看外形

挑选形状比较匀称,外形比较圆的梨,不要选择表面有坑畸形的梨,因为畸形梨畸形的部分口感不好。

Step 2:看表皮

要挑选表皮光滑的梨,不要挑选表皮粗糙的梨。表皮光滑的梨比表皮粗糙的梨水分多,口感好。

Step 3:看层次

选梨要选择底部凹凸范围比较大且凹凸层次明显的梨,这样的梨水分多,果肉细腻口感好。不梨要选择底部凹凸范围较小的梨,这样的梨吃起来不甜且果肉粗糙。

选梨除了选底部凹凸范围大的以外,凹进去的坑越深,梨的含水份越多且比较甜的。反之凹进去的坑比较浅的梨就是口感不甜,肉质粗糙,不好吃了。

专家提醒/TIPS

不要选择有病斑、虫眼,或者是有磕伤的梨,这样的梨不容易存放,比较容易腐烂。

4.怎样挑选榴莲

榴莲有“水果之王”的美称,

营养丰富,100克榴莲中含有热量153卡、蛋白质2.6克、脂肪3.4克、糖类27.9克、维生素B20.13毫克、维生素C23.3毫克,还有许多微量元素,包括钾。

平时吃榴莲也比较少,不像苹果橘子,而吃过的人一部分人认为榴莲非常芳香,越吃越爱吃,越吃越上瘾,另一部分人则不然,认为榴莲恶臭无比。

成熟后自然裂口的榴莲,存放时间不能太久,当嗅闻时有一股酒精味时,就是变质了。未开口的榴莲,不成熟的有一股青草味,成熟的散发出榴莲固有的气味。

现在就给大家详细说说怎么挑选一个好榴莲。

Step 1:看破没破壳

如果是没破壳的榴莲,首先可以看榴莲刺的稀疏程度。如果你选了个榴莲,表面刺很多且非常密集,那么就表明榴莲里面的果肉很少。相反,如果表面的刺比较少也比较稀疏,就说明果肉比较多。所以以后挑选榴莲,找刺少的绝对没错。

如果是已经破壳的榴莲,那就更好分辨了,用鼻子闻一闻即可。我们知道榴莲是闻起臭吃起来香,所以,越成熟的榴莲闻起来就越臭。

Step 2:看颜色

有时候找刺少的也不全是好的,刺少果肉多,但不一定味道好,看颜色也可以分辨味道。一般来说,颜色太青的,就是不怎么成熟的,不要买。颜色正常的榴莲是土黄色,颜色越深就越熟,但是如果土黄趋向于黑色了,就是过于成熟了,马上要烂了的榴莲。

Step 3:看开口

看榴莲有没有开口,当然口子也不要太大了,就开一个小口,味道甜美。如果没有开口,那就说明榴莲不是很成熟,味道不好。所以买榴莲选择开了小口的。

Step 4:看硬度

按一按果肉,果肉比较软的说明是成熟了的,但也不能太软,太软就表示要烂了;如果太硬的话,就不要买了,那样的植莲味道很淡,还没成熟。

专家提醒/TIPS榴莲不要多吃,因为榴莲不容易消化,多吃容易引起胃疼等症状。不是所有人都适合吃梢莲,患有糖尿病、肾病和心脏病的朋友不要吃,因为榴莲果肉钾含量较高。血压高和感冒的时候也宜吃。

5.如何挑选李子

李子味酸甜,可生吃或制成果酱。李子汁可以酿成李子酒;蒸馏过后可制成久负盛名的梅子白兰地。脱水后的李子甘甜且多汁,含有大量的膳食纤维,所以经常用于帮助调解消化系统功能。李子还含有多种抗氧化物,能够延缓衰老。多吃李子能清肝去热、活血通脉,还有美颜乌发的功效。怎样才能买到质量好、口感也好的李子呢?下面就给大家介绍一下挑选李子时简单又好用的妙招:

Step 1:看形状

首先看看李子的形状和颜色,好的李子形状小而圆,表面光滑。奇形怪状的、表面粗糙的不能要。

Step 2:看颜色果皮光亮、半青半红的较好。

Step 3:看硬度。

用手轻轻摸一摸,如果果肉结实、软硬适中就是比较好的李子。或者用手捏一捏,如果感觉很硬,李子则很可能不熟。如果捏起来很软,就可能是过熟了。

Step 4:尝一尝

如果要想买到称心如意的李子,必要时候可以尝一尝。当然在超市里可能不允许,而李子在水果摊上这种方法却很实用。找个比较好的李子,咬一小口,如果有强烈苦涩味道,这样的李子不能要。如果咬一口就感到汁液饱满,就是比较不错的李子。

专家提醒/TIPS 1.把李子放进水杯里,如果李子长时间漂浮在水面上,这样的李子很可能有毒,不要购买。

2.农药残留对人体有害,像表面有粉状残留的李子一般都喷了农药,最好不要买,购买时要看仔细了。

6.怎么挑选桃子

桃子果实多汁,可以生食或制果脯、罐头等,核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的,一般在亚洲最受欢迎的多为白色果肉的品种,多汁而甜;欧洲、澳大利亚和北美洲的人则在喜欢黄色果肉且口感较酸的品种。市场上出售的桃子各种各样,良莠不齐,我们该如何挑选质量好的桃子呢?

Step 1:看颜色

颜色发白的桃子应该是较成熟的,而红的桃子却不一定完全成熟。若桃子尖部是红的,下面是绿的,这样的桃子是半熟的,味道不怎么样。

Step 2:看斑点有的桃子表面斑点多,很多人以为这样的桃子不好,反之,他们会选表面斑点少的桃子。这种做法大错特错。殊不知,斑点多的桃子恰恰是甜度较高,口感较好的。

Step 3:看大小

桃子太大不好,里面可能开裂了,所以不宜购买。太小也不好,果肉少,吃起来没滋味。所以尽可能选择大小适中的桃子。

Step 4:摸表皮

用手摸桃子的表面,如果感到桃子表面的桃毛有些扎手,说明桃子没有添加保鲜剂,并且还是新鲜的桃子,可放心购买。

Step 5:据重量

用手掂掂桃子的分量,若是同样大小的桃子,重的桃子较好,因为轻的很可能水分少,口感不佳,味道自然欠缺。

专家提醒/TIPS食用桃子前应将桃毛洗净以免使得喉咙有刺感而导致咳嗽等症状。

7.怎么挑选西瓜

西瓜又叫水瓜、寒瓜、夏瓜,味道甘甜多汁,清爽解渴,是盛夏的佳果,既能祛暑热烦渴,又有很好的利尿作用,因此有“天然的白虎汤”之称。西瓜几乎含有人体所需的各种营养成分,是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。

炎热的夏天,来上一块冰凉的西瓜,解渴又消暑,实在是居家必备之水果。如何挑选可口的西瓜呢?

Step 1:看形状

熟透的西瓜一般是圆形或椭圆形的,瓜皮表面光滑,花纹清晰,纹路明显。头大尾小或头尖尾粗的畸形瓜通常是差瓜,你当然不能选了。

Step 2:看颜色

熟透的瓜表皮颜色是晶莹的绿色,但底面发黄。

Step 3:看瓜藤

一般留在瓜头上的瓜藤是绿色的,是刚采摘比较新鲜的瓜;若瓜藤变黄枯萎的,甚至瓜柄已枯干,就是所谓的“死藤瓜”或者是“早采瓜”,这种瓜就不适合购买了。

Step 4:看瓜蒂

熟瓜通常是瓜蒂凹陷较深,两端匀称,四周饱满。

Step 5:听声

辨别西瓜是否熟透最好的办法就是听声音。一手将西瓜托起,另一手手指轻轻拍一下瓜身,如果托瓜的手感觉有些颤动,并且瓜发出“咚咚咚”的清脆声,则表明瓜是熟的,而如果瓜发出“突突突”的声音,则表明瓜成熟度较高,你选到好瓜了。反之,如果瓜发出“噗噗”的声音,表明瓜熟过了,不适宜购买,而发出“嗒嗒嗒”的声音的西瓜是生瓜,也不适宜购买。

8.怎样挑选橙子

在台湾,橙子经常都被叫做柳丁,其实应写成“柳橙”。柳丁含有糖类、膳食纤维、B族维生素、维生素C、类胡萝卜素、钙、磷、钾、柠檬酸、果胶等营养素,是钾含量颇高的水果。

柳丁的维生素C可保护细胞,对抗自由基;果肉所含的膳食纤维,则可以促进消化、改善便秘。所含的果胶能加速食物通过消化道,使脂质、胆固醇更快从粪便排泄出去;柠檬酸,则可以帮助胃液对脂肪物质进行消化,并增进食欲。须注意柳丁在饭前或空腹时食用,会对胃产生不良影响;一次食用过量的柳丁,也会产生恶心、呕吐的症状。有口干咽燥、舌红苔少等现象的人不能吃柳丁,否则容易伤肝气、发虚热。

在日常生活中,我们该如何挑选橙子呢?

Step 1:看颜色

要挑颜色红的橙子,颜色较红的橙子,成熟度比较高,口感会较甜。但不同品种可能会稍有差别。

Step 2:看形状有人买橙子喜欢挑大的,

但橙子并不是越大越好。橙子个头越大,靠近果梗处就越容易失水,吃起来口感欠佳。所以,买橙子还是以中等个头为宜。另外,橙身越长越好吃,语说“髙身橙,扁身柑,光身橘”,橙子并不是越圆越好吃,而是身形越长越好吃。

Step 3:看果蒂

果蒂,即橙子的肚脐。肚脐处小的才好吃。有人按肚脐大小把它分为公的和母的,其实是不正确的,橙子的肚脐只是它的复果,太大的话,里面会有白色的经络,水分不如肚脐小得多,不太好吃。购买时应选择肚脐较小的橙子。

Step 4:捏表皮

表皮有弹性的好吃。皮比较薄的橙子,水分较多,捏起来比较有弹性,而表皮较硬的橙子则口感不佳。购买时捏一下橙子,如果果皮较硬,则很容易感受到。

Step 5:据重量

同等大小的橙子,较重的好吃,这种方法适合很多种水果的挑选,因橙子为同样大小的水果,较重的一个说明含水量较高,吃起来口感较好。购买时一手一个感觉下重量。

专家提醒/TIPS染色的橙子比较光滑、发亮,用手摸会有一种发黏的感觉,没染色的表皮比较粗糙,没有油脂的感觉,如果染色的橙子,肚脐处会有染色的残留,仔细的话可观察到。还有一个较简单的方法,就是用一张卫生纸使劲的擦下橙子的表面,如果有染色,卫生纸上会留有颜色。

9.怎样挑选葡萄

葡萄,又称草龙珠、山葫芦,古称蒲陶,是人们喜爱的水果之一。葡萄从表皮、果肉到种籽,蕴含满满的养分,不仅包含维生素A、维生素&、维生素B2、维生素C、氨基酸及多种矿物质,其中独特的白藜芦醇以及多种多酿类化合物,如原花青素、花青素等更具有极佳的抗氧化,比维生素C高出18倍,保护人体不受自由基侵袭造成老化、维持肌肤弹性,修复紫外线伤害的胶原蛋白。

葡萄好吃,买的时候需要注意遵循哪些步骤呢?

Step 1:看白霜新鲜的葡萄表面有一层白白的粉末,没有的话一般是不新鲜的。

Step 2:看果柄

果柄,就是串着葡萄的枝,应该是新鲜的绿色,如果是褐色的,则说明葡萄放的时间太长了,不宜购买。

Step 3:看个头

单个看来,个大饱满的是好葡萄。

Step 3:看整体

整串看起来非常密实的是好葡萄,反之,比较疏松的则不好。

10.如何挑选香蕉

香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质,因此从中可以很容易地摄取各种营养素。香蕉食物纤维含量丰富,具有很好的通便效果,加上含有果胶成分,能充分润滑肠道,加速粪便通过的速度,不让废物滞留在肠道中,能避免产生致癌物,可有效预防肠癌。香蕉含有寡糖成分,具有能降低肠道的坏菌,增加肠道好菌的作用,而且虽然因甜度甚髙而得其名,但是一根净重约100克的香蕉的热量大约相当是一餐白饭的一半或以下而已。

香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛,而镁则具有消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的制酸剂。由于香蕉对消化、吸收相当良好,因此从小孩到老年人,都能安心地食用,并补给均衡的营养,甚至对大脑也有一些帮助。

那么,怎么挑选熟透了并且很甜的香蕉呢?

Step 1:看果皮颜色

通过果皮的颜色,光滑面,大家可以判断出香蕉的新鲜度。一般时间久的香蕉,因为植物生长的规律,颜色会越来越深,变成暗黄色。长久的储存还会让香蕉表面长出一些斑点来,大家挑选的时候,挑选表面光滑没有斑点,颜色不太深的就可以了。

有的香蕉皮外面有绿色的部分,还有一些黄色的部分。也就是黄绿交接的颜色,这种的香蕉里面一定是很生的了。建议大家挑选香蕉皮全部都是黄颜色的,这种的果皮代表熟透了。图片中的就是没有完全成熟的香蕉。

Step2:捏香蕉硬度香蕉的果皮很厚,摸起来都是硬邦邦的感觉。可以用手捏一下,如果太硬的话,估计里面会是硬芯的了。建议大家挑选稍硬些的,但绝不是石头那种硬度的香蕉。

Step 3:据重量

一般的生香蒸因为没有熟透,所以会很沉。大家在挑选的时候避开那种非常沉的香蕉。感觉有点分量,不是那么太硬的就可以了。

Step 4:看大小

香蕉太大太小都不好。太大,营养全奔个头上去了,估计里面没有什么味道了。太小,吃起来又没有滋味。建议大家挑选中等大小的香蒸,这种的香蕉味比较浓,而且很甜。

专家提醒/TIPS

不可以空腹吃香蕉,对身体不好。

11.如何挑选草莓

草莓好吃,但不好买。说草莓不好买,意思不是说草莓太少了,而是说好草莓越来越少了。市场上的草莓个头越来越大,颜色越来越艳丽,可是吃起来香味没有,味道也没有原来的草莓那样酸甜。这是因为现在很多草莓都是激素培育的,不但口味不佳,而且对于人体的健康不利。

那么,怎样才能够买到好的草莓呢?

Step 1:看外形用过激素的草莓体积比较大,而且形状比较奇怪,会出现比较扭曲的情况。普通草莓则个头比较小,呈比较规则的圆锥形。有些激素草莓因为品种的关系,会呈圆锥形,但是个头偏大。因此大家在选购的时候对于个头大的草莓、形状过于奇怪的草莓要尤其谨慎。

Step 2:看颜色用过激素的草莓颜色不均匀,光泽度差,草莓的头部,即草莓叶蒂部分的颜色青红分明。草莓的局部红颜色过于深重,而其他部分较为浅。而好的草莓应该是颜色均匀,色泽红亮。

Step 3:看表面

表面颗粒过于红的草莓不好,正常的草莓表面的芝麻粒应该是金黄色。同时如果表面的有白色物质的草莓也不要挑选,另外,很多草莓往往在病斑部分有灰色或白色霉菌丝,这样的草莓也不好购买。

Step 4:看内部

切开草莓,一定要沿着草莓蒂为中心点的方向,如果草莓内有出现空腔或者是有洞,建议不要购买,有可能是激素草莓或者是有虫卵存活过的草莓。如果切开的部分果肉颜色过于白的也不要购买。好的草鸯果肉鲜红有光泽,内部没有任何空腔。

Step 5:闻气味

好的草莓比较清香,有草莓特有的清香,而激素草莓的味道就比较奇怪或者草莓的味道特别重。

Step 6:尝味道

好的草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。

Step7:看个头

个头特别大的草莓不要买,那样的草莓多为激素草莓。而个头适中,比较轻的草莓要好得多。

12.如何挑选菠萝

菠萝几乎含有人体所需的所有维生素、16种天然矿物质,不仅解腻、助消化,还有止渴解烦、醒酒益气等功效。很多人都会选择它来作为饭后的水果,那该怎样挑选菠萝呢?

Step 1:看形状

优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。

Step 2:看颜色

成熟的菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色,可以直接食用;颜色淡黄色,微带青绿光泽的,一般是八分熟。如果是当天吃可买外观是淡黄色的,如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。

Step 3:摸硬度

用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微微软的是成熟度较好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

Step 4:闻味道

用鼻子闻菠萝香味,未成熟的菠萝闻起来没有什么味道,外面淡淡清香的,切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝,外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。

Step 5:看果目

良质菠萝的果目浅而小,内部呈淡黄色,组织致密,果肉厚而果芯细小。劣质菠萝果目深而多,有的果目可深达菠萝芯,内部组织空隙大,果肉薄而果芯粗大。如果是未成熟的菠萝果肉比较脆,且颜色有些白。

菠萝中有一种蛋白酶,如果直接食用,轻则刺激口腔黏膜,使人口唇发麻、发痒甚至红肿,重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此,吃菠萝前必须要用淡盐水泡。浸泡时间以半小时为宜。如果时间不够长,菠萝蛋白酶还没完全破坏,口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏。时间太长也不行,会造成营养流失,而且菠萝含糖丰富,泡久了容易滋生13.如何挑选石榴石榴营养特丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。很多人都爱吃石榴,但是如何能挑选到好的石榴却让很多人头疼不已。下面就为大家介绍一下挑选石榴的方法。

Step 1:看形状最好不要选特别圆的,如果石榴有点方方正正的感觉,那样的才好。

Step2:看颜色和表皮一般市场上卖的石榴有红、黄、绿三种颜色,一般应选择黄色,味甜。表皮有黑斑的石榴应该不是很新鲜,要挑选表皮光滑,色泽度较好的,当然,一点点的黑斑无关大局。另外,皮肉紧绷的是新鲜的石榴,比较松石榴弛的就不是很新鲜。

Step 3:枯重量

大小差不多的石榴,重的要好些。轻表明熟过了,水分比重的要少一些。

Step 4:检查有无划伤

表皮完好无损的石榴保存时间比较久。选完整不带伤口的石榴,最好带枝条的,悬挂在通风干燥处,表皮风干,里面的籽粒不会损失水分。

Step 5:看开口

正常开口的石榴是好石榴。石榴正常情况下开裂是不影响石榴的口感,但是也有因为雨水、烈日等因素造成的开口石榴,一般这种石榴籽粒都不够饱满,不宜购买。

14.如何挑选无花果

无花果早在我国唐代就已广泛栽培,并成为秋季人们争相食用的果品之一。无花果吃起来味道甘甜,营养非常丰富,具有食用和药用的双重价值。那么,如何挑选无花果呢?

Step 1:看外表

无花果的外表以丰满的、无瑕疵的为好

Step 2:看个头

个头大的无花果好吃,所以买的时候要尽量挑大一些的。另外,无花果分夏季、秋季两种,一般夏季的无花果个头大,质量也比较好,而秋季的个头相对比较小,质量稍差。

Step 3:闻味道

如果无花果发出一股酸酸的气味,则说明内里已经坏了,不宜购买。

Step 4:摸质感

用手摸无花果,柔软而没有黏糊感觉的是好的。

Step 5:看裂纹选购无花果的时候,不要买前面裂嘴特别大的,而应该挑选那些果实上裂纹多一点,前面的口开得小一点的。因为无花果的含糖量特别高,容易招来一些喜欢无花果甜食的昆虫。

15.如何挑选荔枝

荔枝果肉中含糖量髙达20%;每一百毫升果汁中,维生素C含量最高可达70毫克,此外还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。适量吃荔枝,可以促进微细血管的血液循环,还可以提高皮肤的抗氧化能力、防止雀斑,令皮肤更光滑。古代著名美女杨贵妃就非常喜欢吃荔枝,大诗人杜牧更有诗云:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”

市面上荔枝的种类繁多,各式各样都有,怎样从中挑选出好的荔枝呢?

Step 1:看颜色

荔枝是红色的,那么是不是越红越好呢?这倒不一定。新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色,而是有些暗红色。有的表皮上还会带有些许的绿色,这是很正常的,这样的一般都是比较新鲜的。

Step 2:看头部

检查荔枝的头部,也就是带柄的部位,要检查柄部有没有小洞以及蛀虫。很多荔枝都是同生在一根柄上,一旦其中一个有蛀虫,那么其余几个多数也有蛀虫。

Step 3:看外壳

要检查荔枝外壳的龟裂片是否平坦,缝合线是否明显。如果都是,则说明荔枝不错,值得购买。那些外壳都干硬了的多数都是经过储藏的,不是新鲜产品。另外,还要看一下荔枝的外表有没有发霉发黑的痕迹,如果有,一定要谨慎购买。

Step 4:摸一下,看手感用手触摸外壳,轻轻地按捏一下,-般而言,新鲜的荔枝稍微有些软,但又不失弹性,摸起来不会太硬,也不会太软。如果又软又没有弹性,那么说明该荔枝已经熟过了,或者是烂了。所以购买的时候要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。

Step 5:闻气味

凑到鼻尖闻一闻,新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道,如果有酒味或是酸味等异常的味道,说明已经不是新鲜的荔枝了。

Step 6:看大小

个头越大,外形越匀称的荔枝,吃起来越有味道。

Step 7:尝果肉

新鲜荔枝的果肉是晶莹剔透的,如果带有点红色或褐色,就变味了。试尝一下,新鲜的荔枝吃到嘴里,果肉富有弹性,果汁清香诱人,酸甜可口。

专家提醒/TIPS

务必要警惕那些鲜艳无比的薬枝,很可能是用化学药剂处理过的。2.新鲜的荔枝必须要做好保鲜措施,否则几天内色香味都会变差。3.荔枝不可多吃,否则容易上火。

16.如何挑选开心果

开心果营养丰富,味道可口,是很受欢迎的坚果类零食。富含维生素E,能提高免疫力、增强体质。

那么,挑选的时候怎样选择好的开心果呢?

Step 1:看果仁开心果的果仁是不是越黄越好?

其实不是的,开心果的果仁呈青色的才是最好的,这样的才新鲜。

Step 2:看开口成熟的开心果会自己开裂,但是市场上有很多都是还没熟就摘下来,机器开口的,这时候就需要把购买到的开心果壳合拢,如果能完全闭合或者只剩一小条缝,则是人工开口的,自然开口的常常是裂开一大条缝,完全合不拢。

Step3:看果壳颜色

正常的开心果果壳是淡黄色的,如果开心果的壳很白,这个时候就需要注意了,很有可能是经过双氧水泡过的。所以,买的时候要看清果壳颜色,白色的不要买,而要买淡黄色的,这样吃了才健康,Step 4:看大小个头均匀的开心果相对而言品质较好。

17.如何挑选樱桃

櫻桃是一种特别惹人喜爱的水果,被称为水果中的“钻石”,一方面它外观色泽艳丽、娇艳欲滴,另一方面吃起来清香可口、甜美细嫩。櫻桃营养丰富,具有调中益气,健脾和胃,美容养颜之功效。

樱桃好吃却不好挑选,那么,怎样才能挑出好的樱桃呢?

Step 1:看颜色比较甜的樱桃一般外观颜色是深红或者偏暗红色的。暗红色的最甜,鲜红色的就略微有点酸了。

Step 2:看表皮好而没有虫子的樱桃外表皮微微硬,这样果蝇钻不进去,不会留下虫卵。另外,表皮发亮的櫻桃肉质好,吃起来健康。而櫻桃果皮表面有褶皱的不好,那表明櫻桃可能变质或缺失水分。

Step 3:看大小形状

由于品种各异,市场上的櫻桃有的个头大,有的要小得多。一般来樱桃说,个头大的櫻桃口感比较好些。

Step 4:看果棱

果梗是绿颜色的是好櫻桃,如果有发黑的现象,则表明已不新鲜了。

专家提醒/TIPS

樱桃容易变质,所以买回家后宜存放于冰箱的冷藏柜中。如果樱桃沾上水了,即使放在冰箱中也很容易变质。所以如果清洗后保存,切记应将果体上水分充分晾干。在适当的保存条件下,樱桃可最多保存7天时间。

18.如何挑选梓檬

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素氐、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。

柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,爱美的女性应该多食用。那么,怎样挑选柠檬呢?

Step 1:看果皮

果皮光滑、没有裂痕、没有虫眼的柠檬是好柠檬。如果有裂口,可能会有虫眼,建议不要购买这样的。

Step 2:看大小

柠檬过大过小都不好,挑选的时候选适中的就行。

Step 3:看颜色

好的柠檬多以金黄色为主,颜色越均勻、亮堂、饱满,口味就越好。大家在挑选的时候还可以看看两端的果蒂部分,如果是绿色的,则说明柠檬很新鲜。

Step 4:看特橡的重量

买的时候要掂量一下,挑选较重的柠檬,这样的果实水分会比较充足。

柠檬一般加工成饮料或食品后食用,很少生食。用梓檬加工成特檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等,可以发挥同样的药物作用。

19.如何挑选哈密瓜

哈密瓜出产于新疆。味甜,果实大,以哈密所产最为著名,故称为哈密瓜。因为味道甜美,又属于蜜瓜的一种,哈密瓜常被误写为“哈蜜瓜”。

说起哈密瓜名字的来历,还有一段历史故事在里面。清朝康熙年间,鄯善王把鄯善东湖甜瓜送给哈密王。哈密王把瓜送给康熙。康熙问叫什么,伺使们说是哈密王送来的,不知叫什么名称。于是乎,康熙便起名为“哈密瓜”。

挑选哈密瓜时,要注意以下步骤。

Step 1:看皮色绿皮和麻皮的哈密瓜成熟时头部顶端会变成白色;黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色。不同品种的哈密瓜,根据顶端颜色就可以断定成熟的程度。

Step2:看果柄有网纹的哈密瓜成熟时,瓜的后端果柄处略显凹陷、光滑,网纹密布。无网纹或半网纹的哈密瓜,成熟时后端果柄处变得哈密瓜色泽鲜艳、花斑明显,茸毛脱光、表面坚韧、手感光滑。有些品种的哈密瓜成熟到九成时,果柄部产生离层,容易自然脱落。

Step 3:闻味道

凡是具有散发香味特性的哈密瓜,如黄口奇、热瓜蛋、波斯特皮牙孜、老汉瓜等,成熟时果脐部会散发出浓烈的果香味。

Step 4:看卷须

不论哪个品种的哈密瓜,成熟时瓜节位上的卷须都会明显枯黄,如果在瓜田挑瓜,根据瓜须节位上的叶子即可辨别瓜是否成熟。

Step 5:轻轻按

不论哪种哈密瓜,成熟时顶端都会变软,用手轻轻地按压瓜的顶端,如果手感绵软,说明这个瓜成熟了。

专家提醒越是卖相好、没疤痕的哈密瓜越不好吃。挑选哈密瓜要专挑有疤痕的,疤痕越老,哈密瓜就越甜。

20.怎么挑选杨梅

杨梅有较髙的营养价值,能降血脂、开胃、解渴生津、消食解暑。江浙一带盛产杨梅,余姚和慈溪是知名的杨梅之乡,有千年的古杨梅树。杨梅味酸、甜,性温,核细、汁多、甜如冰糖,已经有几百年种植历史。杨梅除鲜食外,可加工为罐头、酒、饮料等系列产品。

杨梅好吃,但是怎么挑选也是令大家都很伤脑筋的问题,下面为大家介绍一下挑选杨梅的方法步骤。

Step 1:看颜色

好的杨梅应是鲜红的,至于暗红色,或者过于黑红的杨梅最好不要买,青色或者青红色的杨梅也不要买,因为青色表示杨梅还未成熟。

Step 2:看果肉

表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起,不能瘍下去的。瘡下去的一般都不新鲜。再用手触摸一下,如果杨梅果肉太酥软,那就是过于成熟了,最好别买。而肉质太硬,则还没有完全成熟,吃起来酸涩,口感不佳。软硬度适中的杨梅,才是最佳选择。

Step 3:尝一尝

新鲜的杨梅闻起来有股香味,如果长期存放或存放不当则可能有一股?炎淡的酒味,这说明杨梅已发酵,已经过了最佳食用期,影响口感。杨梅汁多,鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣。质量比较差的杨梅则人口汁少,比较干涩,吃完还有余渣。

专家提醒/TIPS

杨梅买回家后需用清水洗干净,然后再用盐水浸泡5~10分钟,把杨梅里面的白色虫子浸泡出来,处理后再吃。如果买回来后直接放冰箱里,等里面的虫子冻死后再用盐水泡就不行了,死虫子是怎么泡也泡不出来的。

21.怎么挑选山竹

山竹原产于马来群岛中的巽他群岛和摩鹿加群岛,由于盛产于南洋热带地区,有“热带果后”之称。在马来西亚、新加坡和泰国,榴莲和山竹被视为“夫妻果”,故此相对于称为“果王”的榴莲而言,山竹就是“田山竹是价格比较昂贵的水果,以前人们可能不常买,但随着人们生活水平的提高,吃山竹也变得越来越普遍了。可是,很多时候买到的山竹都不新鲜,甚至已经腐烂变味了,让人痛心不已。那么,怎么挑选到上好的山竹呢?

Step 1:看果蒂

果蒂就是山竹果实连接山竹枝的地方,颜色越绿说明越新鲜,如果颜色变褐色或者变黑,说明这个山竹放置时间太长了,有可能腐烂变质了。

Step 2:捏果売新鲜的山竹果壳比较软,有弹性,轻压之后能迅速恢复。反之,捏起来如果太硬,则表明山竹太老或风干了,不新鲜了。太软也不行,太软则可能被泡了或者腐烂了。

Step 3:看等片

有几瓣萼片就说明有几瓣果肉,一般来说,山竹有4~8瓣萼片,但也不排除例外。

Step 4:掂重量

大小差不多的山竹,当然要选较重的那一个,水分多,新鲜,重量轻的,可能是风干了,不新鲜。

1.山竹被采摘后,果肉中的果胶酶活性逐渐增强,力卩上外来的氧气,令果肉变为黄色、锈红色或透明,影响口感。所以最好是现买现吃,吃不完的要密封保存在冰箱里。

2.吃的时候要注意不要把果皮上的紫红色汁液流到白色果肉上,紫红色汁液很逝,非常影响口感。也不要滴到衣服上,很难洗。

3.山竹性大寒,体寒者要少食。

4.山竹含糖和钾较高,一次食用最好不要超过3颗。

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