奉献实现人生价值

褚立群

1968年出生，祖籍河北，从小在西藏长大；

1987—1990年，在西藏民族学院历史系学习；

1990—1993年，在西藏自治区商业学校任团委书记；

1993—1998年，在西藏自治区贸易集团任总经办助理；

1998—2002年，在西藏兴贸实业有限公司任宾馆经理；

2003年5月至今，任西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会法人、会长；

2006年10月19日，撰写的《依托自然资源优势打造西藏品牌》获四川省旅游协会“旅游管理论坛优秀论文奖”；

2007年4月，被中国烹饪协会评为“全国餐饮业社团先进工作者”；

2009年10月，被中国烹饪协会评为“中国餐饮业杰出人物”；

2010年8月，被中共玉树藏族自治州委员会、玉树藏族自治州人民政府评为“抗震救灾先进工作者”；

2011年1月，被自治区商务厅评为“青海玉树抗震救灾先进个人”；5月被授予“2010年度全国餐饮业十大人物”荣誉称号；

2012年4月，获得“中国餐饮事业卓越贡献奖”荣誉称号；

2014年6月，被中国饭店业协会授予“全国餐饮饭店行业协会先进工作者”荣誉称号；

2015年3月，被四川省旅游酒店女总经理协会第四届金玫瑰国际酒店授予“卓越功勋人物”荣誉称号；

2015年4月，被西藏自治区妇女联合会授予西藏自治区“最美格桑花”称号。

◎协会简介

西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会成立于2003年10月，现任会长褚立群，秘书长沈斌。协会设有秘书处、办公室、西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会林芝分会、山南分会、 日喀则分会、藏餐研究会、名厨联谊会、职业技能培训中心、婚庆专业委员会、火锅专业委员会、西餐专业委员会、营养美食保健专业委员会、职业经理人专业委员会和高原雪莲女总经理联合会。

协会的主要职能是：开展烹饪理论、文化研究，组织烹饪比赛，烹饪技术培训，技术交流和咨询服务活动等。

协会的业务范围是：宣传贯彻国家、 自治区政策法规，反映会员和餐饮行业的问题、意见和愿望，发挥社会中介组织的作用；组织会员和协会办事机构对发展西藏烹饪事业和餐饮业的方针、政策、规划、措施等重大问题进行调查研究，向政府有关部门提出建议；研究总结餐饮企业深化改革和开拓市场经验，在业内进行交流和推广；在餐饮行业开展创名店、名师、名品活动；监督餐饮企业加强行业自律，树立良好的道德风尚；开展烹饪理论与烹饪文化研究，提高烹饪科学水平；组织与参加区内外烹饪比赛，提高烹饪技术水平；组织技术与管理培训，提高烹饪队伍素质；协助主管部门搞好职工技术等级评定，接受区内外委托办理西藏烹饪专业的技能鉴定；开展国内、区内烹饪文化、技术交流与合作，把西藏烹饪宣传介绍到国内外去，把国内外先进的烹饪技术与管理经验引进到西藏来；开展餐饮食品营养知识的宣传教育，推动筵席改革，提倡科学用餐；推广餐饮食品特别是藏餐的开发、经营，配合或承办相关产品和设备的展示、展销等活动，促进西藏烹饪的工业化与产业化；开办实体，开展与餐饮业有关的经贸往来、人才开发、技术合作；承办烹饪技术与业务咨询服务；承担有关部门委托办理的有关烹饪的事项，开展有益于烹饪事业发展的其他活动。

协会下设职业技能培训中心，中心拥有强大的学术资源及专家队伍，与国内外一些著名餐饮饭店管理领域、知名国际饭店管理集团建立了长期的合作关系。所开展的餐饮饭店职业经理人、客房、餐饮、财务、人力资源、市场营销等培训是全区餐饮饭店业质量最高的培训项目。协会积极联系中国饭店协会、中国烹饪协会开展专业的技术评估、职业资格认证、餐饮饭店职业经理人资格考试；组织开展区内餐饮饭店业服务技能竞赛工作，引导餐饮饭店企业转变发展方式，奠定良好的人力资源基础。

2005年协会被自治区民政厅评为全区先进社团；2007年、2008年、2009年协会先后被自治区劳动和社会保障厅评为“全区先进培训机构”； 2008年、2009年、2010年协会被自治区商务系统评为“全区流通先进集体”； 2010年协会被民政部评为“全国先进社团组织”；2010年9月协会被玉树州州委、州政府评为“抗震救灾先进集体”；2011年1月协会被自治区商务厅评为“抗震救灾先进集体”；2012年1月被自治区工商联、总商会评为“2011年回报社会感恩行动中贡献突出奖”；2012年3月获第十一届全国人民代表大会第五次会议“支援单位”称号；2012年4月被中国烹饪协会评为“全国餐饮优秀社团”。 2012年7月荣获自治区民政厅“5A”级社会组织荣誉称号；2013年7月荣获中国烹饪协会大众美食促销季“优秀组织单位”荣誉称号。

◎放弃公职，投身餐饮协会

褚立群于1987—1990年在西藏民族学院历史系学习，大学毕业后被分配到西藏自治区商业学校任团委书记，每天过着按部就班、朝九晚五的生活。慢慢地，她发现这并不是她想要的生活，于是，辞职的念头便在脑海中浮现出来。当她和父母交流过想法后，父母并不赞同，“这样做不太好”“以前付出那么多，现在放弃不值得”等一系列的劝导迎面而来，毕竟一份公职意味着旱涝保收，对于一个女孩子，每天按时上班，按时下班，工作压力又不大，这种情况是再好不过的了。但对褚立群而言，她想寻找另外一种事业上的契机，2003年，全国餐饮行业都在蓬勃发展，作为最后一家成立的省级餐饮饭店行业协会，西藏餐饮也迎来了新的机遇和挑战，2003年5月，褚立群担任西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会法人代表、会长，从此便与美食密不可分，不断为西藏餐饮饭店行业发展和实现自我价值而努力，开始了新的人生定位。

褚立群董事长辞去公职，投身于西藏餐饮协会

◎正确引导，促进西藏餐饮行业发展

2003年协会成立之初，可谓困难重重。由于当时人们对餐饮协会的不理解，不了解，对协会的态度可以说是爱理不理，加入的会员企业也是少之又少。每次褚立群带人去企业，企业人员说的第一句话就是：“是来收会费的吗？”或者“我们能得到什么？”当时在企业眼里，协会除了能收会费别的什么事情都做不了，对餐饮协会存在很大的偏见。面对困难，褚立群丝毫没有退缩，尽管那么多人对她不理解，但她从没放弃过心中的理想。在协会成立之初，她积极地向区外兄弟协会学习经验，组织行业专家进藏授课，开展了多种类型的行业交流活动，并站在企业的角度，帮助企业了解行业发展前景和各种优惠政策，协助企业分析经营过程中遇到的各种问题，细心地讲解协会的作用，渐渐地，协会逐渐被企业接受，会员单位持续增多，协会发展不断壮大。

在褚立群的带领下，西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会积极配合政府相关职能部门充分发挥“培训促转移就业，转移就业促增收”的作用，结合西藏实际，根据与自治区人力资源和社会保障厅、 自治区劳动就业服务管理局共同编制出版的第一部国内民族特色烹饪技能培训教材《学藏菜，长本事》，创建了独特的培训体系，其中，通过培训的4位农牧民女学员组成的“洛扎巾帼代表队”参加了第五届全国烹饪技术比赛并获得银奖。同时输送到北京、珠海、成都、昆明的农牧民学员，结合酒店服务，发挥自己擅长歌舞的特长，为客人展示了当代西藏农牧民的风采，很多领导和客人都给予好评，特别是受到了热地副委员长的高度赞扬。

截至2014年12月，协会培训中心通过整合资源培训城镇失业人员和帮助农牧民转移就业达9 817人，有效解决了7 000余人的就业问题。由协会引导扶持的创业学员多达100多个，创业项目涉及家庭旅馆、藏餐馆、面点房、中餐馆等成本小、收益快的行业类型，取得了优异的培训成绩，在业内深受好评。

为弘扬饮食文化，加强地域间交流，推动西藏自治区餐饮饭店市场健康有序地发展，提高餐饮饭店行业人员的技术水平，2003年以来，褚立群带领协会通过协调各方关系，统筹各界资源，举办了西藏旅游美食文化节、全区餐饮住宿技能比赛、全国烹饪餐饮饭店行业技术比赛西藏分赛区、鲁菜湘菜美食文化节、火锅美食文化节、林芝松茸美食节、“林芝好味道”美食体验活动、阿妈啦厨房擂台赛及各种行业高峰论坛等60余次大型活动。2015年，又召开了2015雅鲁藏布生态文化旅游节“林芝好味道”美食体验活动、2015年五一特色商品展、2015全区餐饮住宿行业职工技能大赛等各种类型的行业交流活动，搭建起展示行业风采、交流业务技能、创塑先进典型的平台，建立了以交流促发展、以发展促提高的工作机制。

褚立群董事长示范茶艺

2008年拉萨“3·14”暴力事件后，拉萨许多餐饮企业被打砸抢烧，直接导致一批商户停业、部分企业停产、旅游发展停滞，市场消费大幅度下滑，拉萨市餐饮饭店企业直接经济损失近800万元，受到了巨大冲击。此时协会的作用再一次凸显出来，褚立群第一时间以电话联系和走访的形式，对协会会员进行了慰问，并要求大家统计自己企业的损失。经过协会统计，形成了文字性的材料报自治区民政厅、 自治区工商联和市商务局，同时针对影响行业发展的几个因素提出了建议，得到了企业的高度评价和政府部门的好评。正是由于褚立群的不懈努力，仅用4天时间便让很多餐饮企业重新对外营业，最大限度地挽回了损失。

为了解决银联对餐饮、住宿行业收取2%的银行刷卡手续费的不平等待遇，褚立群会同全国27个省级餐饮、住宿行业协会向中国人民银行提交了公开信，努力使“取消不合理刷卡收费”早日得到合理的解决，功夫不负有心人，最终国家发改委于2013年2月份颁布规定，将餐饮业手续费降到1.25%，降幅37.5%。

◎热心公益，积极奉献

褚立群积极引导企业参与公益事业，每年组织会员企业举行慰问孤寡老人、孤儿等公益活动，获得各界好评。餐饮饭店行业人士社会责任意识不断增强，勇于承担社会责任，体现了关爱社会、关注民生的可贵品行。

1.2004年中秋组织企业看望孤寡老人及儿童。

2.2007年和西藏慈善总会一起组织慈善捐款活动。

3.2008年4月承担了中央统战部中华职教社主办的“温暖工程实施13年成果展”西藏片区展示的相关工作。

4.2008年5月12日汶川大地震发生后，西藏地区各餐饮饭店业弘扬中华民族传统美德，积极向地震灾区捐款捐物。10月6日拉萨市当雄县发生地震，震后第二天即由会长褚立群带队到赈灾第一现场，每天为200余名受灾群众、救灾人员免费提供餐饮服务，据不完全统计各会员企业所捐款物超过百万元。

5.2010年4月14日早晨7时49分，青海省玉树藏族自治州玉树县发生了7.1级地震。褚立群第一时间组织了西藏原创四川会馆饮食文化有限公司（以下简称原创四川会馆）、西藏俊诚工贸有限公司（以下简称“俊诚工贸”）、香天下、人民公社菌王府4家企业，购买大米、面条、油和多种蔬菜、方便食品及赈灾所需物品共计8吨物资分5辆汽车，由会长褚立群带队，一行15人立即前往灾区，开展“粥棚献爱心”活动，共计为灾区提供了约20万元的物资和捐款，历时15天。

6.2011年11月29日由自治区烹饪餐饮饭店业协会与西藏人民广播电台阳光美食城栏目组联合发起了为盲童学校孩子们“圆美食梦”的活动，共计为盲童捐献了价值约8 000元的物品。

7.在2012年元旦佳节到来之际，协会联合西藏雅喜实业有限公司、俊诚工贸、京来顺、原创四川会馆在色拉寺敬老院举办了“感恩社会，和谐寺，美食行”活动，为老人们准备了价值4万余元的美食。

8.2012年5月31日，在六一儿童节来临之际，褚立群带领导协会组织企业组成“自治区烹饪餐饮饭店行业爱心美食团”，到西藏儿童福利院开展慰问活动。为孩子们送去了价值约7 000余元的美食和捐款。

9.2012年6月23日正值端午佳节，协会会长褚立群携协会工作人员一行四人为孤儿院和盲童学校送去了10 000余元的端午节礼盒。

10.2013年12月24日，协会会长褚立群联合西藏俊诚工贸有限公司、京来顺在日喀则曲美乡举办了“送温暖、献爱心”感恩活动。公益团队看望慰问了12户贫困户，为他们准备了粮、油、砖茶、毛毯、电视等价值5万元的慰问品，给他们带去最真挚的祝福。

11.2014年1月8日在新春佳节到来之际，协会带队到山南扎囊县吉汝村举行了“送温暖、献爱心”感恩活动，对吉汝村“两委”班子和次仁央宗等7户贫困户进行了慰问，分别给他们赠送了毛毯、衣物、砖茶等价值3万元的慰问品，给村民提前送去节日的祝福，祝愿他们幸福安康。

◎抗震救灾，心系灾区

2010年4月14日早晨7时49分，青海省玉树藏族自治州玉树县发生了7.1级地震。协会第一时间就与玉树州经济商务委员会主任博巴·索朗多吉取得联系，了解地震情况，同时与中国烹饪协会冯恩援秘书长协商赴玉树抗震救灾相关问题。4月16日18点，接到自治区商务厅传达商务部《关于组织优秀餐饮企业到玉树开展“商务爱心粥棚”的通知》后，褚立群十分重视，马上组织企业召开协调会，积极准备，组织货源，仅用了1天时间，就组织了原创四川会馆、香天下、俊诚工贸、人民公社菌王府4家企业，购买大米、面条、色拉油、罐头和多种蔬菜、方便食品及赈灾需要共计8吨的相关物资分5辆汽车，于4月18日中午，亲自带领15人出发前往灾区。

为尽早到达玉树，赈灾团3天只休息了7个小时，经过艰苦跋涉，终于在4月20日17点到达玉树县结古镇，到达目的地后，队员们不顾长途跋涉的劳累，立即投入工作。作为本次赈灾团的领队，褚立群带领队员们克服种种困难，第一时间为灾区带来热饭、热菜，把西藏自治区商务厅、西藏餐饮饭店行业的爱心带到灾区人民中间。

作为队长，褚立群每天不仅奋战在第一线，同时坚持把赴灾区的所见、所闻、所感用文字的形式记录下来，并及时传送到网络、媒体等宣传平台，以便让更多的人了解灾区的现状，同时，这些文字也表达了一个有责任的餐饮行业领导者对灾区人民的爱心和感动，以及对赈灾团成员的深切关心。

“夜深了，赛马场看台上点亮了祈福的蜡烛，看台下、帐篷边、刚护送救灾物资来到玉树的人们……表情凝重地望着前方，这时，一颗流星划破夜空，星光点点，我相信，这颗流星将带走满场的悲伤，带走满脸的泪水，带着我们的祈盼，带着我们的希望，带着我们的未来，划向很远很远……”（4月21日进入灾区报道之三）

“天黑了，雪融化了，灰尘又多了起来，天气越来越冷，吃饭的人渐渐少了，从早上8∶03第一位就餐者到晚上9∶15最后一碗面条盛出，今天做粥12锅，面条18锅，累计接待灾民2800人次。”（4月22日进入灾区报道之八）

“入夜，玉树结古镇的赛马场狂风肆虐，晃动着我的轿车卧室，犹如漂泊在茫茫的沙海里……车窗外漫天黄沙，玉树的风是我们永恒的话题，我们的临时厨房犹如处在龙卷风的中央，当大家抬眼望见远处有风沙扬起，每个人都会手按餐台，紧握锅碗瓢盆，俯首等待大量的沙尘刮过。风静抬首，嬉笑对方的发型和不用漂染的土黄色，手中的餐盒却没有丝毫的灰尘进入，待风和日丽又开始打饭夹菜，似乎对满脸满身的尘土不屑一顾。队员们很形象地说：‘到玉树后，看到的是灰尘，穿着的是灰衣，吃的是灰饭，走的是灰地，睡的是灰床……’就在这样的情况下，今天又接待就餐者2600余人次。多可爱的队员们啊，我为你们自豪，我为你们的企业有你们这样的骨干感到欣慰，我为西藏餐饮饭店行业有你们这样的精英感到骄傲。 ” （4月24日进入灾区报道之十一）

“天出奇的冷，忙碌了几天的队员由于居住条件差，又辛苦，又休息不好，今天开始出现状况了。有胃痛的，有感冒的，有口腔溃疡的，有浑身酸痛的，虽然大家都不告诉我，都是自己悄悄地去隔壁医疗点拿了药，坚持着为2300余人提供饮食。队员们为了服务灾区，为了播撒自己的一份爱心，将病痛抛在脑后，还不时拿来药膏为我疗伤。看到这种情况让我更担心，更心痛。当人群散去，我们在昏暗的帐篷里吃着泡饭，看到大家晒脱皮的脸，越来越粗糙的双手和满身灰土的衣着，我又一次被感动了……” （4月25日进入灾区报道之十二）

这些时而凝重、时而悲伤、时而坚定的文字准确地传达出了赈灾团的所见所闻及灾后玉树人民的生活现状，极具教育和鼓励意义。

赈灾团在灾区的8个日夜里，褚立群以身作则，冲在赈灾第一线，带领队员们努力克服时间紧、人员少、协调任务重、高寒缺氧等困难，每天早上7点起床，晚上12点休息，累计供应灾民13 700余人次，将党和政府的温暖送到灾区群众身边，保质保量地完成各项任务，受到了灾区人民的欢迎和称赞！对于此次赈灾行动，中央电视台、新华社、中国烹饪协会网站、西藏相关媒体都做了报道，充分肯定了此次行动的意义，为弘扬中华民族“一方有难、八方支援”的传统美德起到了积极的作用。

◎采访手记

褚立群致力于引导和规范自治区的餐饮住宿行业发展，紧紧围绕推动西藏烹饪餐饮饭店的健康发展这一中心任务，以服务政府、服务企业、服务社会为宗旨，紧紧依靠政府支持，团结广大会员企业，发挥行业代表、行业服务、行业协调作用，创造性地开展工作，得到了许多政府部门及业内人士的广泛关注和认可，被评为“2010年度餐饮行业十大人物”，获得“西藏最美食格桑花”等一系列光荣称号。笔者在采访她的时候，也深深感受到她强烈的奉献精神，除了她长期参与各项公益活动外，每年还组织会员企业举行慰问孤寡老人、孤儿等公益活动，积极开展公益活动，给社会带来了很多温暖。正如褚立群说的那样，每个人实现自我的方式不同，关键在于找到适合自己的发展模式，而处于行业协会的她也正是在以自己的方式去实现自我的价值，为这个行业谋福利，创造更好的经营环境。

◎经典语录

1.要真正实现自我，就需要去挑战。

2.现在大学生真正缺的是适合自己的一种发展模式和良好心态。

3.现在有很多事情该定性，想想自己到底该做些什么。

4.要让自己成长起来，必须要经历某些事情。

5.人都有一个成长的过程。

作者：曾志峰