全球第四代门店

如果在世界地图上用红色标记对郭明忠的事业版图进行标识，那么大半个地球将是一片红色。这样的成果，是郭明忠数年苦心积累的成果。

在Bread Talk上市的那一年，郭明忠拿到了获米其林星星肯定的“鼎泰丰”餐厅的新加坡独家代理经营权。2005年，他创建集团新品牌怀旧咖啡连锁店“土司新语”。2007年，他寻求与日本三宝拉面合作，并在一年半后与其合资成立了“拉面玩家”，合作经营中国和新加坡两个市场。2008年，郭明忠在新加坡成立了“蛋糕细语”，为创意个人化“亲手”专卖店（将顾客创意融入蛋糕中）。同年，美国休闲餐饮集团CKE餐厅在新马的代理商--新加坡休闲餐饮集团Aspac F&B找上门来，与面包新语达成共识，合资组建上海星界晖餐饮管理公司，计划把CKE的Carl's Jr（卡乐星）连锁快餐店带进中国市场。

土司新语品牌上海门店及店内招牌食物

随着这些新品牌的加入，面包新语形成了烘焙事业、美食广场和特色餐厅三大业务版块。在这三大业务中，烘焙事业作为集团领头羊品牌，带动旗下其他品牌发展。目前，Bread Talk面包门店共有500多家，大食代门店有50多家，土司新语门店有70多家，其他品牌也分别有所扩充。按计划，到2014年Bread Talk面包连锁门店将达到1000家，比照现在门店数量净增加近40%。

郭明忠的底气来自市场的热烈回响，几乎Bread Talk遍布世界的每个面包店都备受欢迎，尽管门店不断增加，但排队购买其产品的盛况一直持续至今。更陆续获得当地最受欢迎品牌、最著名品牌。

正如他所说，Bread Talk打造的是新生活方式，代表了潮流文化。而Bread Talk之所以能够走在潮流之前，关键还在于其特有的理念和创新手法。

近年来，郭明忠致力引领集团多品牌经营，并拿到了获米其林星肯定的“鼎泰丰”餐厅的新加坡以及泰国独家代理经营权

过去的13年，Bread Talk品牌不断推陈出新，力求打造时尚与创意兼具的门店风格，品牌形象历久弥新，发展成为国际认可的时尚烘焙品牌。至今，Bread Talk门店已经发展到第四代，以崭新理念带给顾客非同一般的门店购物体验。

2012年9月25日，Bread Talk在上海举办了盛大的主题为“物享其中”第四代新概念门店的全球发布会。Bread Talk遍布世界15个国家的合作伙伴以及国际国内主流媒体人士应邀参加，齐聚盛会。

这次发布会很是独特，Bread Talk以自己制作的一部3D微电影，展示第四代门店风采，带给了与会人员最直观、最细致的新体验。而第四代门店新概念配合时下最流行的3D微电影技术，足以让人感受烘焙界的时尚所向。

第四代门店概念的精髓是“物享其中”，从自然时尚的店面设计，质朴别致的门店陈列，精良的食材，健康的馅料，以及面包大师们精心研发的50多款全新产品，都阐释着一件事——最好地满足人们的消费要求。

郭明忠引用《悯农》的诗句说：“锄禾日当午，汗滴禾下土。第四代门店设计是我们长期学习积累的结果，我走到任何一个地方，都会留心美的东西，学习它，为我所用。如果做得不错就停下来，自鸣得意，那就可能是衰退的开始。只有始终像农人那样挥汗如雨，勤奋积累，才能保证有个好的成果。”

Gen4全球发布当天，面包新语以别具一格的砂锅鸡造型来揭幕启动Gen4全新门店，也将沙锅鸡的原创意元素——“打破砂锅问到底”巧妙地融合其中

在商界朋友的眼中，郭明忠足够好学、足够勤奋。他非常善于捕捉流行元素，无论走到哪里都有所收获。只要有空闲，他都会拿出时间周游各国，欧美日的超级卖场、奢侈品门店以及优秀的国际同行业门店都留有他的足迹，甚至一个画展、一次服装新品发布会，他都能有“美”的发现。他认为，美是相通的，把其他行业的流行元素借鉴到面包行业，就变成了一种新的流行时尚。

郭明忠说：“首先是了解流行文化，了解竞争对手做了什么，了解顾客有什么新期待，然后才可能抓住发展脉搏。可以说，设计研发工作天天在做，不是要到改变的时候才去设计、研发。而且这些平日的点滴积累，我也会和设计师、团队一起讨论分享，当要创造要改变的时候，讨论起来就有了重点，知道该怎么走。”

通过对流行文化的把握，也通过频繁的思想碰撞，郭明忠对什么时候该做出改变，什么季节推出哪些新品，拿捏精准。也因此， Bread Talk保证了一边创造经典，一边推陈出新。

第四代门店就是从经典中走来的，在这之前，Bread Talk已经历经三代门店的改变。第一代门店以落地玻璃、不锈钢和白色大理石为标志；第二代加入了古铜色元素；第三代则以金色为主调。这是一条从流行到奢华设计的改变之路，也许年轻的顾客们只是感觉到了Bread Talk的风格在改变、在进步，具体内涵的改变他们则不会那么一目了然。

新加坡Wisma Atria Bread Talk Gen4 门店

这一次完全不同。郭明忠说，第四代门店完全打破既有风格。“市场上效仿我们的越来越多，有的除了名字和我们不一样，从里到外完全看不出有什么差别。如果我们还在原来的基础上修改，品牌的差异性就体现不出来。所以我们彻底改变之前的奢华门店风格，顺应当前推崇自然、环保、淳朴的流行文化趋势，走简约、环保、自然和健康的新风格。”

在第四代门店设计中，郭明忠使用了大量灰色、褐色和木色等流行元素。店中的产品也一改过往，之前欧式面包产品只占10%～20%，现在提升到30%左右，有的门店甚至到40%。他之所以提升欧式面包产品比例，原因就是欧式面包产品十分注重天然、低糖、营养和健康。因此，第四代门店中新产品比例达到了60%以上，传统招牌产品只保留了约30%。

至今，Bread Talk第四代门店已经在中国上海、北京、天津和香港等城市与消费者见面，二三线城市的门店将紧随其后。新加坡、马来西亚和泰国也已经上市第四代主打产品。几个国家的反响都非常正面、积极，包括价格在内，绝大部分新品定位精准。

Bread Talk第四代门店最重要的使命之一是实现市场区分，现在来看这个目标已经实现。在第四代和之前几代门店共存的市场中，郭明忠将根据竞争对手的跟进情况作出是否将既有门店更新至第四代，这个要拿捏的度，他心里非常清楚。

郭明忠说：“我只能使自己进步，无法限制他人抄袭或是效仿我们。通过全新的产品、全新的门店设计以及打造得更吸引人的互动平台，我们相信第四代店的推出，将为我们在世界各地的顾客提供更多的选择，满足他们的不同需求，更好地享受生活的种种美好。同时我也相信，Bread Talk在中国这个极具潜力的市场里能有更好的发展。”