选择无病虫害及腐烂的果实，果实成熟度应达到九成熟以上。适宜制作果肉饮料的梨果要求肉质细致，石细胞少，香味浓，果心小。
原料选择→洗果→去心、切分→预煮→破碎、打浆→过滤→调配→脱气→均质→灌装→杀菌→封口。
（1）原料处理 用清水洗净表皮污物。污染严重时，需用0.1%的盐酸溶液浸泡，再用清水冲洗，或用1%氢氧化钠和0.1%～0.2%的洗涤剂混合液浸泡10分钟，再用清水洗净。以除去果皮上的残留农药或其他污物。
（2）去心、切块 去掉梨的果心，并将果实切成4～6块，浸入1%～2%盐水中护色。进行下一道工序之前，用清水漂洗1～2次。
（3）预煮 将果块在80～90℃水中预煮15～20分钟。捞出后立即用冷水冷却至室温。
（4）破碎、打浆 用破碎机将果进一步破碎成小块，用孔径0.5～1.0mm的打浆机打浆。按果块重量的0.04%～0.08%加入L-抗坏血酸（配成溶液后加入），防止氧化变色。
（5）过滤 果浆通过60目尼龙网榨滤，除去果浆中较大的纤维和果块。
（6）调配 橘皮：梨：胡萝卜为7：70：23，干橘皮用清水浸泡6小时，捞出后沥干后用酒精浸泡6～10h除去苦涩味。捞出后用清水冲洗干净。预煮，软化后用热水浸冲2次，再用冷水冲洗后，加适量水打浆过滤，按比例与预先贮备的梨和胡萝卜果浆混合。
（7）过滤、磨细 调配好的混合果汁经离心机过滤进一步除去残余杂质，用胶体磨磨细。
（8）脱气 果汁调配后进行减压脱气，以减轻以后工序中的氧化作用。
（9）均质 用高压均质机均质，均质机压力为10～12MPa，使饮料中的果肉颗粒进一步细化，以保持果汁的均匀浑浊状态，增进其稳定性。特别是用透明瓶包装时，均质尤为重要。
（10）杀菌 将果汁加热至93～96℃，保持30秒，趁热装入杀菌的热瓶中，趁热封口，倒置，然后于100℃沸水中杀菌10～15分钟，分段冷却至38℃。或使用5104或5133罐（易拉罐），灌装应在80～85℃下进行，封口后于100℃沸水中杀菌15～20分钟，冷水冷却到38℃。
橘梨型果肉饮料呈白色或浅黄色，具有梨肉饮料应有的风味，并兼有橘子的芳香，无异味。汁液浑浊均匀，浓淡适中，长期静置后允许有少量沉淀及轻度分离。原果浆含量不低于30%，可溶性固形物含量不低于12%（按折光计），总酸含量不低于0.35%（以苹果酸计）。
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