怎样对商品进行科学储存

作为门店的经营者和管理者，商品存储问题是店长日常工作中经常遇到的一个问题。那么，店长该如何对商品进行科学储存呢？

一、做好商品的存货控制

通常情况下，店长可以从商品周转期（商品从进货到卖出的时间）、商品订购前置时间（从订货到进货的时间）来规划商品的安全存储量。以门店每天的平均销售量和订购前置时间为基准，经过粗略估算，便可以估算出商品的安全存储量，然后再根据门店的缺货情形和淡旺季进行调整，这个过程便是门店的简化计算过程。

此外，店长也可以通过商品的周转率来控制存货。以每月的销售金额除以库存金额便可以得到商品的周转率。不过，商品的周转率会因为商品的不同而有所差异。通常情况下，如果商品的毛利较低、周转较快，就需要较高的周转率，比如，餐饮门店就需要较高的周转率；而像金银珠宝或高级服装服饰之类的门店，因为商品的毛利较高、周转较慢，所以周转率相对较低。

一般来说，店长只要遵守商品管理规则，对商品谨慎处理，做好商品的存量控制并非难事。在具体的商品管理过程中，店长应督促店员尽量避免将纸箱等杂物堆积在一起，保证仓库和营业场所的整齐干净，以便于商品的管理。同时店长还应该意识到，商品一旦滞存卖不出去，对门店来说便是损失，因此店长在日常工作中一定要细心做好商品的整理和陈列，以便商品能够尽快卖出去，同时要提早做好滞销商品的处理（很多滞销商品如果不及时做处理，等到要处理时恐怕就无人问津了，因此，一旦发现某种商品销路不好，就应该尽早进行打折促销处理），以免造成商品滞存或过期，对门店造成损失。

在营业场所，店长要随时关注货架上的商品，以便预计某种商品何时会卖光，并及时选定其他商品补充上去。店长切忌先入为主地认定某种商品卖不出去，而应该积极督促店员尽心尽力地推销所有商品。总之店长要做到：加强与厂商的联系，如有可能要极力争取退货或换货；尽量减少商品库存，并适时追加新商品。

二、做好仓库管理

商品引进门店后，不可能全部陈列在营业场所，有很大一部分需要暂时储存在仓库中。因此，储存管理也是店长不可推卸的一项责任。储存管理的目标是最大限度地减少商品在存储过程中的损失。而要实现这一点，商品储存就必须做到以下几点：商品必须分类清楚；不要把商品放置在指定的场所之外；不要把商品直接放在地上，以避免商品受潮变质；不要把商品放置在仓库的通道上，以免被人不小心触碰到，造成商品损坏或其他安全事故。

商品储存通常分为三种情况：第一种是周转性商品的储存，它是门店为保证商品的连续不断销售而进行的储存；第二种是季节性商品的储存，它是门店为了保证商品季节性销售的需要而进行的储存；第三种是专用性商品的储存，它是门店为了应付市场销售的特殊变化而进行的储存。其中最基本、最常用的储存是周转性商品的储存。

在日常的销售工作中，店长要及时分析哪些商品是适销对路的，哪些商品是逾量储存的；哪些商品是滞销的，哪些商品是畅销的；哪些商品是没有质量问题的，哪些商品是残次变质的。然后按类别、品种经常分析掌握情况，从而根据不同情况采取不同的处理措施。掌握情况的方法非常多，可以是建立健全统计报表制度，可以是经常深入仓库实地查看，也可以是召开有关商品保管的座谈会，向相关人员询问库存情况等。

一般来说，影响商品储存量的因素主要有以下几种：商品再生产的周期，商品流量的大小，商品产、销距离的远近，商品本身的特点，门店储存商品的技术条件等。因此，商品储存的时间必须以条件所允许的时间为限度，最大限度地减少商品在储存过程中的损耗，保证商品的质量。