（一）新产品定价策略
1.市场撇脂定价策略 市场撇脂定价策略这种方法是当新产品投入市场时，将其价格尽可能定得高一些，利用新产品的特点和无竞争对手的有利条件，尽可能在短期内赚取更多的利润，尽快收回投资。以后，随着产量和销量的增加和成本的降低，再逐步降低价格。这种定价方法如同从牛奶中撇取奶油一样，利用顾客对新产品价格意识不太强烈，愿意花高价购买这些新产品的消费心理，从中获取高额回报。市场撇脂定价法是一种追求短期利润最大化的营销策略，可在短时期内获取高额利润，迅速补偿研究开发费用，并掌握调价的主动权。但这种方法不是在任何情况下都可运用，一般需具备三个条件：一是产品的质量与高价相符。二是有足够多的顾客能接受这种高价并愿意购买。三是短期内不易出现竞争者。20世纪80～90年代，湖北仙桃市某养殖场利用某水科所技术，实行人工养殖甲鱼（鳖）获得成功。每500克重的甲鱼，在人工养殖条件下，仅需350天。当时售价接近野生甲鱼，每千克高达300～400元。该养殖场当年就收回全部投资，第二年获利170万元，第三年获利260万元。随着养殖技术的成熟，产量和销量不断增加，特别是同类养殖场纷纷建立，竞争者增多，该养殖场便不断下调甲鱼价格，目前每千克降至30～40元。
2.市场渗透定价策略 市场渗透定价策略这种方法与市场撇脂法正好相反，是将投入市场的新产品的价格定得尽量低，使新产品迅速被消费者接受，以迅速打开和扩大市场，在价格上取得竞争优势。其优点是利用雄厚资金，大批量投产，单位成本较低，产品需求弹性大的特点，通过薄利多销占领市场，打开销路，与对手竞争。其缺点是价低利微，需较长时间才能收回投资，并且容易在消费者心目中造成低档产品的印象。采用这种定价法需具备两个条件：一是产品需求的价格弹性大，目标市场对价格敏感；二是生产和分销成本有可能随着产品和销量的扩大而不断降低。
（二）价格折扣与折让
价格折扣与折让是为了刺激或报答顾客的某些行为，如预先付款、批量购买、淡季购买等，营销者通常要对基本价格作适当的调整，实行折扣与折让价格，即实行让利。
常见的折扣与折让方式有以下几种：
1.现金折扣 这种方式是对那些及时付清账款的购买者的一种价格折扣。在国外有一种折扣方式称为“2/10，信用净期30”，其意思是购买者应在30天内付清货款，但如果在交货后10天内提前付清的话，则可打2%的折扣。这种折扣不是对某固定的客户，而必须是保证给所有符合这些条件的客户。这样的折扣在许多行业已成惯例，有助于改善销售商品的现金周转、减少赊欠和坏账损失。
2.数量折扣 这种方式是销售商因买方购买量大而给予的一种折扣。例如，购买5千克以内的鸡蛋，每千克价格为5元；购买5千克以上，则每千克4.8元。同样，数量折扣也必须是给全部的顾客，但是折扣额不能超过销售者大量销售所节省的成本，这些节省包括销售、储存和运输降低的费用。数量折扣可激励顾客从某一特定的销售者那里购买更多的产品。
3.功能折扣 又称贸易折扣。这种方式是产品生产者和加工商向中间商提供的折扣。根据中间商的不同类型和不同的分销渠道所提供的不同服务，给予不同的折扣。但是，生产、加工商必须在每一交易渠道中提供相同的功能折扣。
4.季节折扣 这种方式是对在淡季购买产品的顾客降低价格，以维持均衡生产经营。
5.折让 这种方式是根据价目表给顾客的价格折扣的另一种形式。在农产品营销中，折让促销较为普遍，这是卖方为了报答经销商参与广告和支持销售活动所支付的款项或给予的价格折让。如在牛奶的营销中，卖方常给经销商一定的折让，以答谢这些经销商销售本公司牛奶所付出的劳动。
（三）差别定价
差别定价是根据交易对象、交易时间、交易地点等的不同，对某一种产品制定出两种或多种不同的价格，以满足各种顾客的不同需要，从而达到扩大销售、增加收益的目的。这样做，即使价格上有差别，但成本也许相同。差别定价法的形式主要有以下几种：
1.顾客细分定价 这种方式是对同样的产品或服务，对不同的顾客采取不同的价格。如农业生态游，对本地居民和外地旅游者实行不同的门票价格；即使是本地旅游者，也有政府部门与非政府部门之分。这主要是因为政府部门经常会将所接待的客人带至生态旅游区，客源稳定、充足。
2.产品种类定价 这种定价方式是在产品质量和成本相同而花色或样式不同的情况下，对不同种类（花色或样式）的产品制定不同的价格，既能满足顾客的多样化需求，又能获得较高的经济效益。如同样的皮蛋，散装每枚0.35～0.45元；袋装，并印上商标、厂址等简包装，每枚可卖到0.50～0.60元；4枚或8枚纸盒简包装，每枚可卖到0.60～0.70元；50枚精包装，可卖120～150元，每枚高达2.40～3.00元。
3.形象定价 有些生产经营者根据不同的形象给同一种产品定出不同的价格。如果汁生产商将其所生产的同种果汁装人不同造型的瓶子，分别给予命名，并制定不同的价格。
4.部位定价 这种定价方式是对产品的不同部位制定出不同的价格，即使这些部位成本是一样的。通常是根据消费者的喜好来定，消费者比较喜好的部位，定价就高；不太喜欢的部位，定价就低些。如一只鸡的翅膀、大腿、鸡胸、鸡头、鸡爪、鸡脖不同的部位其价格也不同。又如湖北武汉市居民喜欢吃猪的排骨，因此，在武汉市猪肉市场上，排骨价最高，每千克约16元，比腿夹肉价高33%左右。
5.时间定价 在这种定价方式下，不同季节、不同日期甚至在同一天的不同时间，同种产品可以有不同的价格。
在鲜活农产品销售中，按时间定价方式经常被采用。差别定价法的采用还需具备一定的条件：
（1）市场能细分，且这些细分市场能显示出不同的需求程度。
（2）支付低价的细分市场人员不得将产品转手或转销给需支付高价的细分市场上。
（3）竞争者不能在需付高价的细分市场将产品按低价售给顾客。
（4）控制细分市场的费用不应超过差别定价所得的额外收入。
（5）这种定价法不应使顾客产生不满情绪。
（6）这种定价法必须合法。
（四）促销定价
促销定价是从人们的消费行为来看，贪图便宜是许多消费者的一种潜在心理状态，俗话称“一个便宜，三个爱”就是这种心理的最好写照。营销者抓住了这种心理，常常将要出售的产品以低价招揽顾客。通常利用节假日和换季时节进行所谓的“大甩卖”“优惠酬宾大减价”“买一送一”活动，把部分产品按原价打折售出，以促进销售。促销定价常采用以下方法。
1.牺牲品定价 超级市场和粮油副食商店以少数品种作为牺牲品，将其价格定低，以吸引顾客进店，并希望这些顾客在购买“牺牲品”的同时，也购买正常标价的商品。
2.特别事件定价 销售者在某些特定的时间、场合、节日或社会活动日，将某些商品价格作较大幅度削降，以吸引大量的顾客。如在端午节，一些超市就将粽子降价销售。
3.心理定价 心理定价策略，就是企业在制定价格时，运用心理学的原理，根据不同类型消费者的购买心理来制定价格。
（1）尾数定价。对产品的定价不取整数，保留或有意制造尾数，这是因为保留尾数可以降低一位数价格，给人一种“便宜”的心理感觉。譬如500克牛肉的价格定为9.9元，而不是10元。
（2）整数定价。针对消费者求名求便心理，将商品价格有意定为整数。如脐橙10元2.5千克，草莓5元1.5千克，一买就10元、5元的买，不散称。
（3）声望定价。对名牌农产品，可利用其在消费者心目中的声望，制定较高的价格，以满足消费者特殊的消费心理需求。
（4）习惯定价。对许多日用品，如大米、食用油，由于消费者经常购买，在一段时期内形成了一种习惯价格。销售这类商品宜按照习惯定价，不能频繁而又大幅度地变动价格，否则，会引起消费者的不满。
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