“离开业还剩7天半，很多事还没做完。生命中总有那么一段时光，充满不安，可是除了勇敢面对，我别无选择。”
这是长春红事会餐饮有限公司（以下简称红事会）开业之前，董事长于勾微博里的一段话。尽管工作人员不停地和他说一切都已经准备妥当，要他放心，但是追求完美的他，简直把每一分钟都当成开业的倒计时来看待：将店里的所有设备再检查一遍，接待特意从四面八方赶来道贺的朋友，吩咐员工注意每一个细节，设想所有可能发生的状况……于勾知道，人生的每一次经历都是现场直播，没有彩排，没有预演，所能做的就是，让准备更充分一些。
2013年4月24日，长春红事会餐饮有限公司顺利开业，宣告长春的餐饮市场从此多了一位重量级大咖。
“我永远都不会知道自己到底有多坚强，直到现在才知道，我除了坚强无路可走。四年来，红事会共承办了5千多场婚礼和宴会，当大家都来恭喜的时候，没有人在乎你有过多少次失败。历尽艰辛之后，我的成功才刚刚开始。”于勾说。
“北漂”开启餐饮之路
20岁离家，在北京闯荡的头一个月，于勾在他曾经的“大哥”手下做一名小跟班。
又一个20年过去，于勾成了哈尔滨餐饮界的名人。
此时的他，已经是不惑之年。外表看来，于勾穿着时尚，充满活力，举手投足间隐隐地流露出“江湖高手”般的豪气，但其实，他内心里对于生活的艰辛比谁感悟得都更深刻。
在采访中，我们聊到许多旧事。有时候于勾会沉默许久，眼睛一直盯着手里的香烟，慢慢地吐一口气，也许他心里想了许多，但最后说出来的，只不过是“现在我挺好”，或是“感激那些曾经帮助过我的人”……
回想当年，仅有16岁的于勾还没有从丧父的伤痛中完全走出来，就接了父亲的班儿，进入黑龙江省曲艺团做了一名相声演员。
短短的三年光景，于勾成为黑龙江省最年轻的正式相声演员。或许是年少不羁，或许是时势造人，不甘于现状的他结束演艺生涯，跟着他的“大哥”来到北京，开办了中央民族歌舞美食城。
“刚到北京，就觉得果然是大都市，气派，人也不一样。那时候餐饮业才刚刚起步，‘下馆子’这个概念兴起不久，但我有一种预感——这个行业一定是潜力巨大的。平时，我在朋友的饭店里帮忙跑跑腿，招待招待客人。还好我的悟性很强，洞察力也不错，工作时，就经常留意身边的人和事，对待哪些人要提供什么样的服务，招待客人注意哪些礼节，遇见麻烦时要如何巧妙地解决等等，总之，还算是机灵。”
说到此时，他的神情中仿佛露出一丝无奈，但稍纵即逝。“服务行业嘛，很辛酸的。但还好压力总和机遇并存的，很快，我就从一名‘小兵’做到了酒店总经理的位置。”
到了管理岗位，于勾对自己的要求也上了一个台阶。有一次，店里的一个员工犯错，并且拒绝认错，于勾事先将员工守则背了一遍，然后当着犯错员工的面告诉他，违反了守则里的第几条中第几款，告诉他有章有法，不容抵赖，那个员工顿时哑口无言。“管理有时候就得有理有据，你先制定规则，然后按照规则去要求别人，自然有效。”
那一年，于勾才22岁。
“红事会，事会红”
几年后，因为各自发展的目标不同，于勾和朋友分道扬镳了。
之后这些年他就在社会上摸爬滚打，先过出任过哈尔滨通天大酒店总经理、哈尔滨左岸酒吧总经理等，总之，一直没有离开过餐饮娱乐行业。但是于勾觉得，钱是挣了很多，却没有什么目标，有点迷茫。直到他有了创办一家专门的婚庆酒店的想法。
“光有想法也没用，资金还是最大的难题。当我把这个想法提出来后，身边大部分朋友都反对，他们认为你就老老实实经营现在的餐饮生意就挺好，走婚庆酒店这条路线风险太大。要知道在那个时候，全国的婚庆行业都处于很混乱的状态，而且基本都是赔本经营。”就在于勾有些犹豫不决的时候，与他有着“过命交情”的哥们儿白波涛拿了一笔巨款放在他面前，并且对他说：“咱俩兄弟一场，无论赔赚，我必须帮你圆了这个梦，钱你拿去，我信你。”
“我握着老白的手激动了半天，我和他说，不管结果咋样，咱俩共进退。”于勾非常庆幸，自己能交到这样一个雪中送炭的朋友。
人生如置身迷雾之中，每一种艰辛，都伴随着一种疼痛；每一种疼痛，都是一道难以逾越的坎。但机会永远是留给有准备的人。
解决了最大的难题，又完成了酒店选址、员工招聘、手续办理等一系列准备工作后，2008年4月27日，红事会大酒店在哈尔滨市区最繁华的地段开业了。
这一年，于勾35岁。
谈到酒店如此取名的原因，他解释说：“酒店将主业定位于老百姓们常见又常遇的喜事上，红事会，事会红，这个名字除了让消费者听上去感觉很喜庆外，也是在为自己讨一个好彩头。”
但起步之初，好名字并没有带来好运气。
“红事会在经营初期并不顺利，半年多的时间都是在赔钱。这时很多小股东就萌生放弃的想法，但当时我并没有怨言，而是努力经营，我承诺，只要挣到钱，我就把钱还他们。”于勾顿了顿说，“一个人越来越成熟，往往就会发觉可以责怪的人越来越少，因为人人都有他的难处。”
或许是因为经历了很多，于勾对于生活和事业有一种超脱般的态度：“我将事业比作一列开往坟墓的列车，路途上会有很多站，很难有人可以自始至终地陪着你走完，当有人要下车的时候，即便不舍，也要心存感激，然后真心告别。生活和事业，都是如此。”
打造特色一站式婚庆服务
创业初期，谁不是摸着石头过河？于勾也是一样。自红事会成立以来，他始终坚持的理念是：一定要另辟蹊径，做出特色。
“婚庆行业从诞生到发展，经历了几千年的变化，而现代意义上的婚庆业进入中国还不到15年，国内婚庆行业与国际接轨也只有短短的5年时间，现在正处于升级阶段，蕴含着无限潜力。而且婚庆消费不同于日常支出，中国人对于婚庆的重视程度不用我说大家都知道，许多家庭都舍得把多年的积蓄花在这上面。所以说，市场是巨大的，就看你要怎么去抓住顾客。”
为了打造出红事会的品牌特色，于勾不停地奔走于各大婚庆酒店的现场，脑子里不停地在想如何取他人之长，创造具有自己特色的、综合性、专业性的婚庆产品。
对于一个婚庆公司来说，要囊括所有上下游产业链的所有服务是不太现实的，而整合资源是最重要的。以往传统单一、分割的婚庆产品和服务正在逐步被市场淘汰，新兴的“一站式”全方位的婚庆礼仪越来越受人追捧。
经过多方沟通，于勾将前期策划、化妆、婚车的筹备，到现场布置、司仪、乐队、照相、摄像、歌手、乐队，再到后期的影视制作等所有的能人全部集中在一起，以加盟的形式使其变为红事会的“御用团队”。
“婚庆市场前景虽好，但混乱无序，行业内的公司良莠不齐。举个例子来说，如果婚礼现场出现问题，遭到顾客投诉，这时往往酒店和婚庆公司就会来回‘踢皮球’，产业服务不规范，诚信问题严重。其实这原本是个喜事，消费者根本不怕花钱，就怕不称心如意。”于勾颇为自豪地接着说，“顾客来到红事会，所有大小事宜全部都由红事会全权接管，宴会当天顾客不满意及时调整，省时省力不说，责任还能落实到个人，顾客有投诉就直接找我们。这样做的直接好处，就是为企业赢得了良好的口碑和信任。”
但是，单单是婚庆业务还不足以支撑红事会的经营，尤其是东北，婚礼还分淡旺季，一般来讲，冬天和春天都是淡季，这个时候整个婚庆市场的销售业绩都不会太好。于勾又有了新想法，在主营业务处于淡季的时候开始寻找新的业绩增长点。
“人的一生，有诸多‘红事’：配佳偶、得贵子、搬新居、步青云，其他还有诸如升学、开业、开工、成长、成名、奠基、落成、剪彩、贺岁、表彰……无一不是‘红事’，也都在我们红事会的经营范畴之内。客人在婚宴上看到了我们的实力，有其他宴请需求时自然也会考虑我们，这样就带动其他宴会订单的增长。”
在哈尔滨红事会的五周年庆典上，特意为曾经在红事会办婚宴的十几对夫妇办了一场宴会，大家都很开心。于勾此举颇有深意：“这就是服务的延续性，一方面做好售后，一方面，将他们变为红事会的资源，以后他们再有宴会需求，肯定会把红事会作为第一考虑对象。人生处处都会有喜事，有喜事，红事会就能挣钱。”
“冰城”模式植根春城
截至目前，哈尔滨红事会已经成功举办5000多场婚礼和宴会，更赢得了良好的市场口碑。在哈尔滨所取得的成功，让于勾对将红事会发展成全国性质的餐饮企业更有信心。开拓疆土的第一步，是首先要在东北三省站住脚。
2013年，于勾四十三岁。4月24日，红事会第一家分店落户长春，开业当天，郭德纲、于谦等诸多明星和朋友到场祝贺，一时间盛况空前，名动春城。
当被问起为什么选择长春作为开设分店的首选城市时，于勾显然早有准备：“在决定开分店之前，我对长春进行了半年的市场调查分析。我发现，长春是一个消费力很强的城市，市民素质很高。而现有的婚庆市场基本上还是各自为战，没有形成统一规划的模式。决定在长春开分店之后，我就尝试着通过各大媒介透露红事会的各项信息，像出租车、公交站牌、路边广告等。通过媒体的反馈，我得知一站式的婚庆服务在长春还不多见，我们的模式在这里很有优势。把哈尔滨的成功经验复制到长春，即可事半功倍，我对此很有信心。”
为了将红事会的婚礼打造得独一无二，于勾可谓是绞尽脑汁，用他的话来说，创意无时不在，首先自己就要不断推陈出新。在外界都在揣测红事会背后是否有一个巨大的策划团队的时候，却不知，这些“点子”都来源于勾一个人的想法：他想着在西式婚礼上配上浪漫唯美的唱诗，天使；想将中式婚礼配以舞狮、拜天地的传统习俗；教你用秤杆挑一个“称心如意”的新娘；还有另类的沙画婚礼、梦幻的童话世界、惊心动魄的瀑布婚礼……总有一款适合你。
于勾认为，每一场宴席，打造的都不只是一件商品，而是一款绝无仅有又彰显个性的作品。“现如今，高端新婚消费市场不成熟，缺乏为高收入新婚人群量身定做的产品和服务，而个性化婚礼又尤为被需要。星巴克卖的不是咖啡，是休闲；法拉利卖的不是跑车，是一种近似疯狂的驾驶快感和尊贵；劳力士卖的不是表，是奢侈的感觉和自信。而红事会，卖的不是婚礼，而是专属的幸福感。”
“最大的幸福是见证更多人的幸福”
由于产品的独特性，红事会在长春开业不久，婚庆订单就已经排到了2014年。为了能更好地开拓长春市场，于勾在制定酒席价格时推出了698元的“白菜价”，这不仅让同行大跌眼镜，还招来了质疑甚至是抨击。
对此，他如此回应：“别人问我，‘698元，那得是什么样的菜？’我告诉他们，红事会经营模式是一个标准的运营系统，决不能像拼图一样割裂成若干片面的分析。我们提供的是一件完整的商品，酒宴只是它的一部分。”
红事会的成功使得很多同行都竞相模仿，但于勾却不以为然，他自信地表示：“不是所有东西都能跟风的，一个企业之所以能成长，是因为独特性，在服务行业尤其如此。就算他们来调研，来试探，那也只不过学个皮毛而已。生存在别人影子下的人，永远都不会成功。”
在于勾的办公室内，能看到各类书籍：时尚的、历史的、建筑的……他笑称这些都是找点子用的。在红事会里，随处可见写满人生箴言的书签，通告栏的黑板上写着“各部门沟通动态栏”，上面有关于近期服务的一些要求。或许，这就是红事会企业文化的一种具象吧。
别看生活中的于勾平易近人，但在对于员工的要求上他却是毫不松懈。“服务行业的人员流动性是很大的，如何能让每一个员工都跟着你死心塌地，很简单——给他们丰厚的待遇。”于勾介绍说，在红事会，经常有员工出国去学习，员工家里的大事小情公司都会出面送上礼金。
无论是哈尔滨红事会还是长春红事会，对餐饮和服务的高水准要求都可谓到了极致：绚丽的演艺舞台，新潮脱俗的婚庆礼仪，专业的策划执行团队，全方位的细致服务，独特的佳肴美馔，都是红事会主打婚宴牌的决胜秘笈。
见证过太多人的幸福，于勾对幸福也有着自己的见解：永远不要去羡慕别人的生活，即使那个人看起来快乐富足；永远不要去评价别人是否幸福，即使那个人看起来孤独无助。幸福如饮水，冷暖自知，你不是我，怎知我走过的路、看过的风景，又怎知我心中的乐与苦。
“我们时常会感觉到心累，只是自己想得太多。我们总说生活烦琐，其实是自己不懂得品味。我们时常业务繁忙，那是自己始终不满足。我们也总是争强好胜，其实是自己虚荣心太强。做最单纯的人，走最幸福的路。其实，人生就那么简单。”
于勾说，他最大的幸福是，红事会能见证更多人的幸福。
（《东亚企业家》2013年5月刊 杨璐）
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