很久以前，淮安府洋河镇有一眼泉水井。在井西边有一户只有父女两人的人家。老父亲有点嗜酒，每晚都要喝上几盅酒才能吃好饭。姑娘只有十五六岁，清秀俊美，心地善良，聪明伶俐。
这一年，天大旱，河水干涸，土地龟裂，禾苗枯死。老人只好四处干苦力，每日工钱只能勉强维持生活，但他每天还是要喝点酒。姑娘见爹爹日夜操劳，日渐憔悴，心中也不忍拂逆老人家这点嗜好，只好每天去买点酒，侍候老人家吃点饭。
一天傍晚，姑娘从父亲手中接过仅有的几文钱去买酒。刚到酒店门前，见有一老者领一小孩，坐在道旁向人们乞讨，并哭泣着向人们述说家中的不幸。姑娘心中不忍，便将钱全给了老人，让小孩去买个馍馍吃。姑娘拿着空酒壶往回走，心里还在想怎么给父亲买酒。走到井旁，见到溢出井口的泉水，猛然想道：“何不将酒壶灌上点泉水，事出无奈，只好蒙骗爹爹一次吧。”于是将酒壶灌上泉水。回到家，壮着胆，摆出酒菜。姑娘惶惑地看爹爹喝酒吃饭。老人也没说什么，吃完饭就去睡觉了。
第二天，姑娘去买酒，又碰上昨晚的老人和小孩。姑娘很同情他们，就又把钱给了他们。酒壶里再次灌上泉水，到家后在一旁看爹爹喝酒。老人家端起酒盅慢慢地品起来，他感到这两日酒的味道比往日的酒都好，从来没喝过这样的好酒，就问是从哪买的酒。姑娘以为被爹爹发现了，就惊惶地说：“这是……这是在街里酒店买的。”老人看女儿说话吞吞吐吐，很纳闷，也没再说什么。第三天，老人又让女儿去买酒，暗地跟去观察。老人见女儿把钱给了逃荒人后，就去井边往酒壶里灌水。老人就对女儿大声说道：“你干什么呢？”姑娘慌了，颤抖地向后移动脚步，一脚踩空，掉进井里去了。老人急忙喊来邻居，可是人们把姑娘打捞出来时，人已死了。后来，人们就称这眼泉水为“美人泉”。
洋河大曲酒用的就是美人泉的泉水。洋河大曲酒是历史名酒，清朝乾隆皇帝第二次下江南时曾题道：“洋河大曲，酒味香醇，真佳酒也。”洋河大曲酒液无色透明，醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格，以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香”的特点，闻名中外。该酒曾获得巴拿马国际博览会金质奖章及南洋国际名酒赛会的“国际名酒”称号，蜚声世界。
笔间波澜
“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”，洋河大曲除了酿酒工艺的独特，它成为中华名酒的原因还在其用的是取自美人泉的水。俗话说“名酒产地必有佳泉”，这神奇的泉水，造就了洋河大曲的甘醇。好泉水才能酿出好酒来，这就好比你周围全是比较优秀的朋友，那么你自己也会很出色了。近朱者赤，近墨者黑，当我们选择朋友的时候，尤其要注意朋友的品性，一个好的朋友可以让我们更成熟稳健，而一个坏的朋友则可能让我们抱憾终生。
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