所谓药膳就是以药物和食物作为基本原料，通过烹饪形式加工制成一种具有食疗作用的膳食。它是运用中国传统的医学知识与烹调经验相结合而产生的。“寓医于食”，它既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；不仅具有较高的营养价值，而且可以起到防病治病、保健强身、延年益寿的作用。
药膳既不同于中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品味美的特殊膳食。食用者不仅得到美食享受，而且可以在享受中，使其身体得到有效的滋补，使疾病得到很好的治疗。中国传统药膳的制作和应用，既是一门科学，又是一门艺术。
《内经》提出，“药以祛之，食以随之”。古代医家主张在病邪炽盛阶段依靠药物，一旦病邪已衰，在用药治疗的同时，饮食营养亦须及时给予保证，以恢复正气，增强人体抗病能力。
几千年来，中国传统医学一直十分重视饮食调养与健康长寿的关系，中医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的理论体系，因而药膳学是中医学的重要组成部分。
笔间波澜
药膳需要多种食物和药物在一起烹调然后食用，才能发挥其巨大的作用。各种药物之间和食物本身的相生相克，互助互补实际上能体现一种合作精神。能用众力，则无敌于天下矣；能用众智，则无畏于圣人矣。单丝不成线，独木不成林。合作可以调动每个成员的所有资源和聪明才智。如果合作是出于自觉自愿的，它将会产生一股强大而且持久的力量。因此要想激发团队的合作精神，前提条件是要先组织一个好的团队。这个团队绝对不是凑合在一起的乌合之众，而是为实现一个共同的目标，按照必备的条件，经过严格的挑选和周密部署而组织起来的精干的团体。所以，了解团队每个成员的特点，发挥每个人的智慧，乃是激发团队合作精神的关键和重点。
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