痛风急性发作期和缓解期的饮食要点

痛风急性发作期的饮食要点

限制嘌呤的摄入量

痛风急性期应严格限制饮食中嘌呤的摄入，食物中嘌呤含量应控制在每天100～150毫克以内。选用含嘌呤低的食物，包括大米、玉米面、面粉、牛奶、蛋类、蔬菜等。不宜食用动物的肝肾、心脑及鱼、虾、蟹、豆类、蘑菇、肉汤、肉馅等嘌呤含量丰富的食物。

控制热量的摄入量

痛风患者每日热量摄入根据病情而定，一般痛风患者饮食中所含总热量应比正常人低10％～15％，休息时每日所需的热量按照每千克体重84～105千焦摄入，体力劳动时每日所需热量按照每千克体重126～167千焦摄入，对于肥胖或者超重的患者，需要采取低热量饮食，按照每千克体重42～84千焦摄入。

适当限制蛋白质与脂肪

痛风患者摄入蛋白质应以植物蛋白为主要来源，也可选用牛奶、鸡蛋。因脂肪可减少尿酸的排泄，应控制在每天50克左右。

多吃碱性食物

宜多吃水果、蔬菜等碱性食物，蔬菜、水果既富含各种维生素与无机盐，又可碱化尿液，有利于尿酸排泄。

补充充足的水分

急性期患者应大量饮水，并多饮果汁、矿泉水等饮料，食用含水分多的水果与食品。液体摄入量每天2000毫升以上，以保证尿量，促进尿酸排泄。但肾功能不全时宜适量减少水分的摄入。

禁止食用刺激性食物

急性发作期患者应限制辛辣刺激性调味品，如醋、葱、蒜、姜、花椒、辣椒等。酒易激发痛风性关节炎急性发作，要绝对忌用。

痛风缓解期的饮食要点

平衡膳食

痛风缓解期，可以恢复正常的平衡膳食，蔬菜、水果、主食、蛋奶类基本与正常人的饮食相同。

可选择低或中等嘌呤含量的食物

可适当放宽嘌呤的摄入量，禁用高嘌呤含量的食物，限量选用中等或低嘌呤含量的食物，自由选择含嘌呤量少的食物。

控制肉类和海鲜的摄入量

在痛风缓解期可适当摄入肉类和海鲜，但不仅在量上控制，在种类上也更要精挑细选，每日肉类和海鲜要控制在60～90克。并选择嘌呤含量相对较低的食物（详见附录）。

控制体重

超重肥胖的痛风患者应逐渐减轻体重，适当控制热量，少吃高热量高脂食物，但不可操之过急，因为饥饿可诱发痛风急性发作。

多饮水

每天喝水2000～3000毫升，降低尿酸浓度，促进尿酸排泄，又可减少肾结石的形成。

戒酒

酒精在体内会引起乳酸堆积，且饮酒过多可引起血脂增高。

每天喝啤酒两听以上者，痛风发病危险是不喝啤酒者的2.5倍。